Albero di Natale di pasta sfoglia : Ricetta, Varianti

Consigli e Varianti

Se amate le preparazioni genuine potete voi stessi realizzare la mia Pasta sfoglia fatta in casa. In alternativa potete utilizzare doppia dose della mia Pasta briseé  oppure 2 rotoli pronti. In questo caso il risultato sarà più fragrante e meno sfogliato, ma ugualmente buonissimo. Oppure doppia dose della mia Pasta matta ( senza burro e vegana ).

Tra le  varianti per il ripieno che ho sperimentato e amato oltre che spaziare con salumi e affettati che più vi piacciono, dal speck al crudo, dalla bresaola, becon, alla fesa di tacchino che potete abbinare a fettine sottili di formaggio come scamorza, asiago per averlo anche filante.  In questo caso utilizzate massimo 220 gr di ripieno in tutto.  se invece amate i sapori di mare vi consiglio 200 gr di salmone affumicato, da aggiungere ben steso.  Oppure 160 tonno uniti con 2 cucchiai maionese, perfettamente mescolati bene.

Se amate il ripieno cremoso vi suggerisco : 200 gr di  formaggio spalmabile come philadelpghia, robiola, stracchino da unire con 2 cucchiai di erbe aromatiche (timo, rosmarino, tritata) se usate ricotta aggiungete anche sale e pepe. Oppure un il classico Pesto, un delicato Patè di prosciutto o ancora del profumatissimo Patè di olive fatto in casa oppure comprato.

Per gli amati delle verdure , potete realizzare un albero di pasta sfoglia vegetariano utilizzando un formaggio cremoso , circa 100 gr circa con aggiunta di foglie di radicchio e spinacino crudo . Oppure ricotta e spinaci lessati e strizzati sempre per un totale di massimo 220 gr circa.

Infine tra i miei gusti preferiti vi consiglio pizza.  Basterà scaldare su fuoco 200 gr di polpa di pomodoro frullata, mescolata con sale, pepe, origano un filo d’olio in modo che otteniate una salsa corposa e non troppo liquida. Una volta fredda spalmarla a forma di albero come indicato nel procedimento e infine aggiungere scamorza a scagliette sottili. Infine cuocere come sopra.

Albero di pasta sfoglia dolce 

In questo caso basterà farcire con 200 gr di Nutella, pistacchio, marmellata a scelta, oppure creme spalmabili dolci. Procedimento e cottura restano invariati.

Infine, una volta cotto e raffreddato, potete decorare con zucchero a velo oppure Smarties. Se volete vedere il risultato finale, guardate il mio Albero di natale con Nutella e pasta sfoglia

Alberi di natale da mangiare

Nel corso degli anni ho dato vita altri alberelli commestibili che vi suggerisco di provare per i vostri antipasti e centrotavola:

L’Albero di pan brioche salato soffice e delizioso con ripieno a scelta che potete preparare anche in versione dolce come l’Albero di Pan brioche alla Nutella , marmellata o crema a piacere. Tra le versioni morbide non perdetevi l’ Albero di Focaccia senza burro, all’olio extravergine, fatto di bocconcini farciti con olive .

Una versione creativa è l’ Albero di Girelle di pasta sfoglia , composto di tante golose girelle infilzate in un cartonicino a forma di cono.

Infine per chi non ha tempo, suggerisco l’Albero di Tramezzini, velocissimo e senza cottura, basta semplicemente del pan carrè e farciture a scelta.

Conservazione

L’albero di Natale di pasta sfoglia si conserva benissimo per 2 giorni a temperatura ambiente, anche se vi consiglio di cuocerlo e servirlo in poche ore affinchè conservi fragranza.

Come alternativa salva tempo suggerisco di preparalo con largo anticipo . Potete conservarlo crudo in frigo per 2 – 3 giorni.

Volendo potete congelarlo crudo, direttamente su un tagliere , in modo che non perda la sua forma. Poi potete cuocerlo direttamente surgelato, in questo caso cuocete subito a 200° statico ( 180° ventilato ) in forno ben caldo, poi dopo 15 minuti, pennellate con uovo e acqua e proseguite la cottura a 20 ° in meno per 20 minuti circa nella parte medio bassa del forno. assicurandovi un passaggio finale sul fondo del forno e valutare minuto in più o in meno di cottura.