Ricette Vegane

Il Castagnaccio è dolce autunnale tipico della regione toscana; una torta semplice e povera a base di farina di castagne, uvetta, pinoli e rosmarino; dal sapore rustico, poco dolce e una consistenza morbida, umida, quasi tenera al centro.…
Leggi di più...

La Crema di zucca (Vellutata di zucca) è una zuppa calda e confortante perfetta per l'autunno e inverno; una vellutata cremosa e delicata a base di zucca e patate, scalogno, arricchita di solito con panna acida profumata con cannella e noce…
Leggi di più...

Le Cipolle al forno sono un delizioso contorno perfetto per arrosti e accompagnare secondi piatti di ogni tipo! Un modo veloce e gustoso per cucinare le cipolle, ricche di proprietà benefiche e antiossidanti! In questo caso vengono prima…
Leggi di più...

La Focaccia alla zucca è un rustico lievitato soffice, profumato, super gustoso! Una variante della classica Focaccia, realizzata con farina, lievito, acqua e in questo caso purea di zucca nell'impasto, che la rende morbidissima e molto…
Leggi di più...

Le Focaccine dolci sono golosi dolcetti da merenda e colazione, velocissimi da realizzare! Si tratta di un impasto soffice che si prepara in pochi minuti e senza lievitazione; diviso in piccole monoporzioni, successivamente farcite con…
Leggi di più...

La Ciambotta è un contorno di verdure stufate, tipico della cucina meridionale, in particolare lucana; un piatto povero di origini contadine a base di: peperoni, melanzane, patate, zucchine, cipolle, pomodorini; tagliate a pezzettini e…
Leggi di più...

I Peperoni al forno, sono un contorno gustoso e light! Una di quelle ricette con peperoni semplicissima! Una variante veloce ai peperoni arrostiti sul fornello! In questo caso: peperoni arrostiti in forno, poi spellati e infine conditi a…
Leggi di più...

Il Gazpacho è una zuppa fredda e senza cottura a base di pomodoro, verdure e pane raffermo, tipica della cucina spagnola, originaria dell'Andalusia; dove i contadini la preparavano per ristorasi dal lavoro nei campi! Per questo conosciuto…
Leggi di più...

La Caponata è un contorno ricco e saporito, tipico della cucina siciliana; a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano, basilico; un mix di verdure fritte poi ripassate in padella con zucchero e aceto; che regalano…
Leggi di più...

Le Verdure in padella sono tra i contorni di verdure veloci che più amo! A base di un misto di verdure di stagione : zucchine, melanzane, peperoni e tutte quelle che volete! Senza fritto, poco olio, pochi minuti di cottura e un trucco…
Leggi di più...

Il Cous cous di verdure è un primo piatto colorato, gustoso e veloce!  A base di cous cous, chicchi dorati protagonisti dei piatti tipici della cucina nordafricana; in questo caso preparati alla mediterranea con verdure di stagione a…
Leggi di più...

La Peperonata è un contorno estivo delizioso e veloce tipico della cucina siciliana, diffuso in tutta Italia; a base di peperoni, pomodori, cipolla e basilico! Questi, i pochi ingredienti freschi e genuini, della peperonata classica ideale…
Leggi di più...

Il Porridge letteralmente "Zuppa d'avena" è una pappa dolce da Colazione; sana, light, nutriente ed energetica, tipica dei paesi angolosassoni! Si tratta di una zuppa dalla consistenza semi cremosa, a base di Fiocchi d'avena, latte, acqua,…
Leggi di più...

L'Insalata di orzo è unprimo piatto freddo estivo, sano e light ! Una di quelle ricette con orzo  (un cereale povero di grassi e ricco di vitamine) velocissime e super gustose!  Si tratta di orzo perlato bollito al dente e condito con…
Leggi di più...

Le Zucchine al forno sono un contorno vegetariano semplice, leggero e gustoso! Una di quelle ricette con zucchine veloci da fare e con pochissimi ingredienti! Si tratta di zucchine cotte al forno pochi minuti e infine gratinate con pan…
Leggi di più...

Le Crespelle di piadina con verdure sono un primo piatto al forno sfizioso e goloso ; sono una deliziosa variante vegan;  senza uova, senza burro e senza latte alle classiche Crepes ; in questo caso realizzate con piadine all'olio…
Leggi di più...

Le Verdure in agrodolce sono un contorno vegetariano, sfizioso e squisito! A base di melanzane, zucchine, cipolla, peperoni, cotti in padella con una percentuale di aceto e un pò di zucchero di canna che regalano alle verdure un gusto…
Leggi di più...

La Torta di ciliegie vegan è un dolce alla frutta genuino e goloso:  senza uova, senza burro e senza latte; a base di farina di farro, latte vegetale, zucchero di canna e tante ciliegie fresche dentro e sopra la torta, che rilasciano tutto…
Leggi di più...

I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d'avena, acqua, una piccola percentuale…
Leggi di più...

La Pasta con zucchine è un primo piatto classico, semplice e velocissimo con le zucchine fresche, la pasta che preferite e pochi altri ingredienti, che in questa ricetta geniale, vengono cotti tutti insieme in una sola pentola! In questo…
Leggi di più...

Le Patatine in padella sono un contorno veloce e versatile che piace a tutti! Patate in padella croccanti e profumate realizzate con un metodo facilissimo! Prima tagliate a spicchi, poi insaporite con rosmarino e poco olio, infine cotte in…
Leggi di più...

La Torta senza uova è uno tra i dolci senza uova che più amo! Perchè facilissima, golosa e super versatile oltre che leggera e poco calorica! Una torta da credenza soffice pur essendo senza uova e senza burro; che si prepara in 5 minuti…
Leggi di più...

Le Verdure al forno, sono un contorno semplice, genuino, leggero e vegetariano; a base di zucchine, patate, cipolle, zucca, broccoli e tutte le verdure di stagione che avete a disposizione! olio extravergine, aromi profumati e un pizzico di…
Leggi di più...

La Torta di fragole vegan è un dolce soffice e genuino:  senza uova, senza latte e senza burro! A base di farina farro, latte vegetale, zucchero di canna e tante fragole fresche dentro e sopra la torta, che rilasciano tanto succo e sapore…
Leggi di più...

La Ratatouille è un contorno di verdure molto gustoso, coloratoe dal sapore mediterraneo; tipico della cucina provenzale, diffuso in tutta la Francia, originario di Nizza, dove viene chiamata ratatouille niçoise . Si tratta di un misto di …
Leggi di più...

I Carciofi al forno sono un contorno delizioso: un modo semplice e veloce come cucinare i carciofi freschi! Immaginate una teglia gustosa carciofini al forno morbidi dentro e con una gratinatura croccante e profumata a base di olio, pan…
Leggi di più...

Lagane e ceci è un primo piatto invernale caldo e confortante tipico dalla cucina povera del sud italia (Campania, Basilicata, Calabria) che vede come protagoniste le lagane; un tipo di pasta fresca realizzata con semola di grano duro e…
Leggi di più...

Riso e Verza "Virz'e rise" è un primo piatto tipico della cucina campana povera: una minestra calda e cremosa in cui il riso cuoce lentamente nella verza precedentemente stufata, ammorbidita e ridotta in crema, impregnandosi di tutti i…
Leggi di più...

L'indivia belga al forno è un contorno invernale perfetto per accompagnare piatti di ogni tipo! Una di quelle ricette con Insalata belga semplice e gustosa, per portare in tavola questa verdura ricca di selenio e proprietà digestive e…
Leggi di più...

La Vellutata di cavolo nero è una crema calda, gustosa e ricca di vitamine, perfetta come primo piatto invernale! Si prepara con il cavolo nero, un ortaggio ricco di proprietà benefiche e antiossidanti; cipolle, porri e olio extravergine!…
Leggi di più...