Ricette Salva - Cena

La Quinoa con verdure è un primo piatto delizioso, una maniera semplice come cucinare la quinoa;  un "non cereale" ricco di amido, fatto di semi piccolissimi, che assomiglia al Cous cous, ma è senza glutine! Una volta sbollentata in acqua…
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La Torta di patate è un rustico golosissimo che ricorda il Gateau e lo Sformato di patate ; ma si realizza solo con patate lesse (quindi senza uova, senza latte e senza burro!) che prima vengono schiacciate insieme al formaggio a cui viene…
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La Cotoletta alla milanese (Costoletta alla milanese) è un secondo piatto tipico della cucina di Milano, insieme al Risotto alla milanese.  Si tratta di una fetta di lombata di vitello (generalmente con osso) prima impanata con uovo e…
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Gli Hamburger di cavolfiore sono un secondo piatto squisito, una variante vegetariana ai classici di carne ; in questo caso realizzati con cavolfiori bianchi, uova, un pò di formaggio, pane e rosmarino che regala un profumo squisito!…
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Le Scaloppine al limone sono un secondo piatto di carne delizioso, tipico della cucina italiana! Si tratta di fettine di vitello, prima infarinate poi cotte in padella con burro e succo di limone che formano una crema acre e saporita che…
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Le Polpette di verdure (Polpette vegetariane) sono un secondo piatto delizioso! Alternativa light, alle classiche di carne o pesce. Si tratta polpette senza carne a base di verdure miste: carote, piselli, broccoli, cavolo, patate, poi unite…
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La Parmigiana di finocchi è un piatto unico o contorno squisito! Variante della Parmigiana di melanzane classica! In questo caso realizzata in bianco con fette di finocchi leggermente sbollentati, poi assemblati in strati con provola…
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Lagane e ceci è un primo piatto invernale caldo e confortante tipico dalla cucina povera del sud Italia (Campania, Basilicata, Calabria); una variante della classica Pasta e ceci ; che in questo caso vede come protagoniste le lagane, un…
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Gli Involtini di carne sono un secondo piatto classico squisito! Realizzato con fettine di vitello , prima farcite con prosciutto cotto e formaggio, poi arrotolate e richiuse ad involtini; infine cotte in padella con olio, acqua e aromi ,…
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La Carne alla pizzaiola  è un secondo piatto squisito tipico della cucina italiana, in particolare napoletana. Si tratta di fettine di vitello oppure di manzo, cotte in padella nel  "sugo alla pizzaiola" ovvero  polpa di pomodoro, olio,…
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Il Gratin di patate è un secondo piatto squisito tipico della cucina francese, amato in tutto il mondo! Si realizza con patate affettate sottili, latte e formaggio sistemati in teglia e cotti al forno  dove si forma il "classico gratin" ;…
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Il Riso al salto è un primo piatto molto gustoso, tipico della cucina milanese! che nasce come riciclo degli avanzi di Risotto allo zafferano o alla milanese del giorno prima. Dunque a base di riso, zafferano, burro e formaggio; pochi…
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La Vellutata di carote (Crema di carote) è una zuppa calda e confortate, leggera e vitaminica! Realizzata con carote e patate, olio extravergine e poco altro! Dalla consistenza setosa , morbida al palato e un gusto delicato, piacevolmente…
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L'Orzotto alla zucca è un primo piatto autunnale, caldo e confortante, un'alternativa al classico Risotto alla zucca! In questo caso realizzato con Orzo, un cerale ricco di fibre, che proprio come il risotto; prima viene tostato in padella…
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Le Cotolette di zucca  sono un secondo piatto vegetariano strepitoso! Si realizzano con fette di zucca, prima ripassate nell'uovo e poi nel pangrattato profumato al rosmarino .  Per un risultato da leccarsi i baffi! : dorate e croccanti…
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Il Ragù di carne e zucca è un condimento caldo e confortante perfetto per l'autunno e inverno! Variante del Ragù di carne classico; in questo caso in bianco, a base di carne macinata di vitello saltata in padella con rosmarino, a cui viene…
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Le Polpette di prosciutto cotto sono un secondo piatto goloso e veloce; a base di  prosciutto cotto va benissimo anche quello avanzato! Prima frullato e poi mescolato insieme a pane, formaggio ed erbe aromatiche! che da vita all' impasto…
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Pasta integrale con crema di peperoni, ricotta salata e pinoli, è un primo piatto squisito, variante dalla classica  Pasta con crema di peperoni; in questo caso condita non solo con la crema di peperoni arrosto, frullata con olio, sale e…
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La Pasta con crema di pomodorino giallo e pecorino è un primo piatto golosissimo; realizzato con pochi semplici ingredienti: la pasta che preferite,  prima sbollentata poi risottata e mantecata in una delicata crema di pomodorini gialli…
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La Cotoletta alla palermitana è un secondo piatto delizioso e light tipico della cucina siciliana; ottima alternativa alla classica Cotoletta alla milanese panata e fritta! Si tratta di fettine di carne, prima unte con un velo d’olio…
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La Torta salata con cipolle è un rustico squisito e semplice: base di pasta brisé croccante e dorata e una superficie di cipolle caramellate con aceto balsamico e zucchero di canna ; che formano una glassa profumatissima e leggermente…
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La Pasta con crema di zucchine è un primo piatto squisito, veloce e anche light! Pasta a scelta risottata e mantecata con zucchine frullate con basilico, olio e sale a cui si aggiunge crema di parmigiano e acqua di cottura che insieme,…
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Le Polpette di melanzane e zucchine sono un secondo piatto di verdure squisito! Variante della versione classica ; in questo caso preparate con un impasto di pane, uova e formaggio e arricchite con melanzane e zucchine a vapore o ripassate…
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Le Friselle con pomodorini sono un piatto unico fresco ed estivo ; realizzate con la base delle Friselle; poi  condite con pomodorini tagliati a pezzetti profumati all'origano, basilico, aglio, olio e sale. Genuine, sostanziose, ricche di…
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Il Cous cous con gamberi è un primo piatto squisito, variante della Ricetta classica ; in questo caso realizzato con una base di cous cous sgranato con olio extravergine, condito con gamberoni a vapore, zeste di limone, menta fresca! Pochi…
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La Sbriciolata salata è una Torta salata golosa e veloce! La variante rustica della Sbriciolata dolce! In questo caso realizzata con impasto di farina, formaggio, burro che si sbriciola tra le mani e che diventa il guscio che accoglie un…
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Le Melanzane alla pizzaiola sono un secondo piatto squisito, alternativa vegetariana alla classica Carne alla pizzaiola! Realizzate con melanzane a fette scottate e cotte in padella con il classico sugo alla pizzaiola : pomodoro, origano…
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La Pasta integrale con vongole è un primo piatto di mare goloso e leggero, variante dei classici Spaghetti alle vongole  ; in questo caso realizzati con il sughetto saporito a base di pomodorini pachino, aglio, olio, prezzemolo e vongole ;…
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I Fiori di zucca al forno sono un contorno gustoso e leggero; variante dei Fiori di zucca ripieni; una di quelle ricette fiori di zucca super semplice da fare e senza pastella! Prima vengono passati nella farina, poi nell'uovo, infine nel…
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Le Alici in tortiera sono un secondo piatto di pesce gustoso ed economico, ideale anche come antipasto, tipico della cucina napoletana.  Si tratta di filetti di alici disposte a raggio in una tortiera; prima condite con olio, aglio,…
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