Ricette Salva - Cena

Il Riso al salto è un primo piatto molto gustoso, tipico della cucina milanese! che nasce come riciclo degli avanzi di Risotto allo zafferano o alla milanese del giorno prima. Dunque a base di riso, zafferano, burro e formaggio; pochi…
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La Vellutata di carote (Crema di carote) è una zuppa calda e confortate, leggera e vitaminica! Realizzata con carote e patate, olio extravergine e poco altro! Dalla consistenza setosa , morbida al palato e un gusto delicato, piacevolmente…
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L'Orzotto alla zucca è un primo piatto autunnale, caldo e confortante, un'alternativa al classico Risotto alla zucca! In questo caso realizzato con Orzo, un cerale ricco di fibre, che proprio come il risotto; prima viene tostato in padella…
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Le Cotolette di zucca  sono un secondo piatto vegetariano strepitoso! Si realizzano con fette di zucca, prima ripassate nell'uovo e poi nel pangrattato profumato al rosmarino .  Per un risultato da leccarsi i baffi! : dorate e croccanti…
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Il Ragù di carne e zucca è un condimento caldo e confortante perfetto per l'autunno e inverno! Una variante della versione classica; in questo caso in bianco, a base di carne macinata di vitello saltata in padella con rosmarino, a cui viene…
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Le Polpette di prosciutto cotto sono un secondo piatto goloso e veloce; a base di  prosciutto cotto va benissimo anche quello avanzato! Prima frullato e poi mescolato insieme a pane, formaggio ed erbe aromatiche! che da vita all' impasto…
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Pasta integrale con crema di peperoni, ricotta salata e pinoli, è un primo piatto squisito, variante dalla classica  Pasta con crema di peperoni; in questo caso condita non solo con la crema di peperoni arrosto, frullata con olio, sale e…
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La Pasta con crema di pomodorino giallo e pecorino è un primo piatto golosissimo; realizzato con pochi semplici ingredienti: la pasta che preferite,  prima sbollentata poi risottata e mantecata in una delicata crema di pomodorini gialli…
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La Cotoletta alla palermitana è un secondo piatto delizioso e light tipico della cucina siciliana; ottima alternativa alle classiche cotolette panate e fritte! Si tratta di fettine di carne, prima unte con un velo d’olio extravergine poi…
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La Torta salata con cipolle è un rustico squisito e semplice: base di pasta brisé croccante e dorata e una superficie di cipolle caramellate con aceto balsamico e zucchero di canna ; che formano una glassa profumatissima e leggermente…
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La Pasta con crema di zucchine è un primo piatto squisito, veloce e anche light! Pasta a scelta risottata e mantecata con zucchine frullate con basilico, olio e sale a cui si aggiunge crema di parmigiano e acqua di cottura che insieme,…
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Le Polpette di melanzane e zucchine sono un secondo piatto di verdure squisito! Variante della versione classica ; in questo caso preparate con un impasto di pane, uova e formaggio e arricchite con melanzane e zucchine a vapore o ripassate…
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Le Friselle con pomodorini sono un piatto unico fresco ed estivo ; realizzate con la base delle Friselle; poi  condite con pomodorini tagliati a pezzetti profumati all'origano, basilico, aglio, olio e sale. Genuine, sostanziose, ricche di…
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Il Cous cous con gamberi è un primo piatto squisito, variante della Ricetta classica ; in questo caso realizzato con una base di cous cous sgranato con olio extravergine, condito con gamberoni a vapore, zeste di limone, menta fresca! Pochi…
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La Sbriciolata salata è una Torta salata golosa e veloce! La variante rustica della Sbriciolata dolce! In questo caso realizzata con impasto di farina, formaggio, burro che si sbriciola tra le mani e che diventa il guscio che accoglie un…
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Le Melanzane alla pizzaiola sono un secondo piatto vegetariano squisito! Realizzato con melanzane a fette scottate e cotte in padella con il classico sugo alla pizzaiola : pomodoro, origano e aglio dove diventeranno morbide e succose; a…
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La Pasta integrale con vongole è un primo piatto di mare goloso e leggero, variante dei classici Spaghetti alle vongole  ; in questo caso realizzati con il sughetto saporito a base di pomodorini pachino, aglio, olio, prezzemolo e vongole ;…
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I Fiori di zucca al forno sono un contorno gustoso e leggero; variante dei Fiori di zucca ripieni; una di quelle ricette fiori di zucca super semplice da fare e senza pastella! Prima vengono passati nella farina, poi nell'uovo, infine nel…
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Le Alici in tortiera sono un secondo piatto di pesce gustoso ed economico, ideale anche come antipasto, tipico della cucina napoletana.  Si tratta di filetti di alici disposte a raggio in una tortiera; prima condite con olio, aglio,…
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Gli Involtini di zucchine sono un goloso secondo piatto, perfetto anche come antipasto! Si tratta di zucchine affettate sottili, prima unte e passate nel pan grattato; poi farcite a piacere con prosciutto e formaggio ; infine arrotolate…
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La Pasta alla cenere è un primo piatto veloce e golosissimo della cucina italiana; a base di pasta corta, gorgonzola e olive nere finemente tritate ; che regalano quest'aspetto che ricorda "la cenere" da cui prende origine il nome!…
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Il Polpettone al sugo è un secondo piatto di carne squisito, variante della versione classica; In questo caso realizzato con un impasto di carne macinata, uova, pane e formaggio, prima farcito con mozzarella poi arrotolato e infine cotto in…
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I Carciofi ripieni sono un secondo piatto vegetariano squisito! A base di carciofi freschi puliti e sgusciati poi farciti senza carne con erbe aromatiche, formaggio, pan grattato e olio o con carne; prima cotti in padella lentamente, dove…
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Le Pizzette di pane sono uno snack delizioso e anti spreco, alternativa veloce alle pizzette classiche;  perfette per riciclare il pane raffermo che staziona in dispensa! Vi occorreranno solo del pane duro, acqua, olio, formaggio e un…
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La Carbonara di asparagi è un primo piatto squisito; variante vegetariana dei classici Spaghetti alla Carbonara! In questo caso realizzati senza guanciale, ma con asparagi saltati in padella, che vengono aggiunti a fine cottura !…
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Il Tabulè (Tabbouleh) è un primo piatto squisito tipico della cucina libanese, molto diffuso nella cucina meridionale e in Sicilia come Tabulè di verdure. Si tratta di cous cous delicatamente speziato alla curcuma, cumino e cannella, poi…
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Calzoni in padella sono un rustico squisito e veloce, variante dei classici calzoni al forno. In questo caso realizzati con un impasto veloce e senza lievito che si stende e farcisce subito senza di lievitazione! e che potete realizzare…
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La Mozzarella in carrozza è un antipasto fritto golosissimo tipico della cucina campana e laziale, a base di pochi e semplici ingredienti: 2 fette di pane che racchiudono mozzarella che rappresentano "la carrozza" che insieme vengono prima…
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La Crostata di patate è un rustico squisito, realizzato con un impasto di patate lesse simile al Gateau , che prima si cuoce in pochi minuti nello stampo furbo per crostate; poi viene rovesciato, dando vita ad una base concava che può…
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Le Fettuccine Alfredo sono un primo piatto semplice e gustoso di origine romana; talmente apprezzato all'esterno, che è diventato simbolo della cucina italiana in America, proprio come la Carbonara !  Si tratta della classica Pasta burro…
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