Ricette Salva - Cena

Le Alici in tortiera sono un secondo piatto di pesce gustoso ed economico, ideale anche come antipasto, tipico della cucina napoletana.  Si tratta di filetti di alici disposte a raggio in una tortiera; prima condite con olio, aglio,…
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Gli Involtini di zucchine sono un goloso secondo piatto, perfetto anche come antipasto! Si tratta di zucchine affettate sottili, prima unte e passate nel pan grattato; poi farcite a piacere con prosciutto e formaggio ; infine arrotolate…
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La Pasta alla cenere è un primo piatto veloce e golosissimo della cucina italiana; a base di pasta corta, gorgonzola e olive nere finemente tritate ; che regalano quest'aspetto che ricorda "la cenere" da cui prende origine il nome!…
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Il Polpettone al sugo è un secondo piatto di carne squisito, variante della versione classica; In questo caso realizzato con un impasto di carne macinata, uova, pane e formaggio, prima farcito con mozzarella poi arrotolato e infine cotto in…
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I Carciofi ripieni sono un secondo piatto vegetariano squisito! A base di carciofi freschi puliti e sgusciati poi farciti senza carne con erbe aromatiche, formaggio, pan grattato e olio o con carne; prima cotti in padella lentamente, dove…
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Le Pizzette di pane sono uno snack delizioso e anti spreco, alternativa veloce alle pizzette classiche;  perfette per riciclare il pane raffermo che staziona in dispensa! Vi occorreranno solo del pane duro, acqua, olio, formaggio e un…
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La Carbonara di asparagi è un primo piatto squisito; variante vegetariana dei classici Spaghetti alla Carbonara! In questo caso realizzati senza guanciale, ma con asparagi saltati in padella, che vengono aggiunti a fine cottura !…
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Il Tabulè (Tabbouleh) è un primo piatto squisito tipico della cucina libanese, molto diffuso nella cucina meridionale e in Sicilia come Tabulè di verdure. Si tratta di cous cous delicatamente speziato alla curcuma, cumino e cannella, poi…
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Calzoni in padella sono un rustico squisito e veloce, variante dei classici Calzoni al forno. In questo caso realizzati con un impasto veloce e senza lievito che si stende e farcisce subito senza di lievitazione! e che potete realizzare…
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La Mozzarella in carrozza alla napoletana è un antipasto fritto golosissimo tipico della cucina campana; variante della Mozzarella in carrozza classica in questo caso senza pangrattato, ma con fette di pane raffermo che racchiudono …
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La Crostata di patate è un rustico squisito, realizzato con un impasto di patate lesse simile al Gateau , che prima si cuoce in pochi minuti nello stampo furbo per crostate; poi viene rovesciato, dando vita ad una base concava che può…
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Le Fettuccine Alfredo sono un primo piatto semplice e gustoso di origine romana; talmente apprezzato all'esterno, che è diventato simbolo della cucina italiana in America, proprio come la Carbonara !  Si tratta della classica Pasta burro…
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Le Polpette al limone sono un secondo piatto di carne delizioso; piccoli bocconcini a base di macinata di vitello, uova, formaggio, prima leggermente infarinate, poi cotti in padella in una crema di limone saporita realizzata con acqua,…
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Gli Involtini di radicchio sono un secondo piatto molto gustoso! realizzato con foglie di radicchio rosso prima appassite pochi minuti, poi farcite con un ripieno a scelta</strong ; in questo caso salsiccia, patate lesse e scamorza;…
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La Frittata di pasta e verdure è un piatto unico squisito, variante della Frittata di pasta classica , ideale per riciclare gli avanzi! In questo caso realizzata con pasta a scelta, anche del giorno prima e verdure cotte come spinaci,…
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Le Polpette di ricotta al sugo sono un secondo piatto squisito tipico della cucina calabrese contadina. Una  variante delle classiche Polpette di ricotta; anche in questo caso realizzate con un impasto di ricotta, pane, formaggio infine…
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Il Risotto ai carciofi è un primo piatto super gustoso e veloce, alternativa alla classica Pasta con carciofi!  Si realizza in pochi passaggi, prima tostando il riso e poi cuocendolo con i carciofi in parte in pezzi in parte frullati,…
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I Funghi ripieni sono un secondo piatto perfetto anche come contorno o antipasto, non solo veloce e facile  ma anche economico! Si tratta di Teste di Champignon prima pulite e svuotate poi farcite con un impasto di salsiccia, grana, pan…
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Il Rotolo di patate è un rustico squisito! Realizzato con una base di patate lesse simile al Gateau ; che prima si stende in un rettangolo, poi viene farcito a piacere con prosciutto, scamorza, affettati;  poi arrotolato , richiuso come…
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Le Crocchette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano sfizioso e goloso. Una squisita variante delle Crocchette di patate classiche ; in questo caso arricchite con polpa di ceci che regalano un tocco di sapore squisito! Proprio…
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Le Cotolette di pesce sono un secondo piatto gustoso e veloce. Si tratta di filetti di pesce a scelta come platessa, sogliola, persico, merluzzo, spada; prima impanati in farina e pan grattato e poi fritti o cotti al forno, dove si forma…
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La Vellutata di Topinambur (Crema di Topinambur) è un zuppa calda, squisito e light! A base di topinambur un tubero dall'aspetto simile alle patate, ma poco calorico e ricco di vitamine e minerali; che viene prima cotto in pentola con…
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Il Rotolo di scarola è un rustico squisito, una variante della Pizza di scarola classica. In questo caso realizzata proprio come uno Strudel salato. Un guscio di impasto pizza prima farcito con la scarola saltata in padella con capperi e…
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Gli Involtini di verza sono un secondo piatto molto gustoso; realizzato con foglie di verza prima cotte a vapore,  poi farcite a piacere con patate, provola, verdure oppure con carne e arrotolate a forma di involtini ; infine cotti in…
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La Pasta e ceci è un Primo piatto caldo, confortante, sostanzioso e ricco di proteine, tipico della cucina italiana; in particolare di quella meridionale. Si tratta di pasta corta a scelta, cotta lentamente direttamente nella pentola dei…
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Il Pollo fritto è un secondo piatto da fast food squisito, tipico della cucina americana, ormai amatissimo in tutto il mondo! Si tratta di pezzi di pollo  o bocconcini di petto, che prima vengono infarinati, poi passati nell'uovo e pan…
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La Pasta con la zucca è un primo piatto autunnale squisito, una Ricetta con la zucca tipica della cucina italiana. Si tratta di pasta a scelta, mantecata e condita con Sugo di zucca saporito (Ragù di zucca);  realizzato con zucca tagliata…
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Gli Hamburger di zucca sono un secondo piatto con la zucca delizioso, una variante vegetariana ai classici di carne ; in questo caso realizzati con polpa di zucca e patate, albume d'uovo, un pò di formaggio e rosmarino che regala un…
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Lo Sformato di zucca ( Flan di zucca ) è un piatto unico squisito, perfetto anche antipasto! Si tratta di un Tortino di zucca dalla forma tonda realizzato con purea di zucca e patate lesse, latte, uova, formaggio; ottimo sia semplice che…
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