Ricette Vegetariane

Scopri tante Ricette Vegetariane facili, veloci e gustose per portare in tavola piatti vegetariani da leccarsi i baffi! Anche cucinando senza utilizzare carne o pesce, è possibile realizzare ricette squisite! Scegli su Tavolartegusto tra i numerosi antipasti, primi, secondi e golosi dolci vegetariani a base di verdura, frutta, cereali, latte e uova, per mangiare in modo sano, equilibrato e completo senza rinunciare al gusto! Tutte le ricette vegetariane che trovi in questa sezione sono corredate da foto passo passo e consigli utili per la perfetta riuscita!

Polpette di zucchine (al forno o fritte) la Ricetta veloce e golosissima!

Le Polpette di zucchine sono un secondo piatto squisito, perfetto anche come antipasto! Si tratta bocconcini a base di zucchine ripassate in padella, poi impastate con pane, uova, formaggio, erbe aromatiche; infine arricchite con un cuore…
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Torta di mele rovesciata (caramellata fuori, soffice dentro) Ricetta facile

La Torta di mele rovesciata è un dolce golosissimo, variante della versione classica ! In questo caso si realizza al contrario : posizionando sulla base della teglia le fette di mele e sciroppo di zucchero e sopra l'impasto. Successivamente…
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Carbonara di asparagi : Ricetta vegetariana, veloce e gourmet!

La Carbonara di asparagi è un primo piatto squisito; variante vegetariana dei classici Spaghetti alla Carbonara! In questo caso realizzati senza guanciale, ma con asparagi saltati in padella, che vengono aggiunti a fine cottura !…
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Zucchine alla scapece : Ricetta originale e Segreti (in pochi minuti!)

Le Zucchine alla scapece sono un contorno squisito tipico della cucina napoletana. Si tratta di zucchine lunghe prima affettate a rondelle poi fritte e infine marinate con un'emulsione di olio, aceto, aglio e menta! Simile a quella in…
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Tabulè di verdure : la Ricetta originale passo passo (facilissima!)

Il Tabulè (Tabbouleh) è un primo piatto squisito tipico della cucina libanese, molto diffuso nella cucina meridionale e in Sicilia come Tabulè di verdure. Si tratta di cous cous delicatamente speziato alla curcuma, cumino e cannella, poi…
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Torta di mele e ricotta (morbidissima, leggera e facile!)

La Torta di mele e ricotta è un dolce da credenza squisito, variante della versione classica; in questo caso realizzata senza burro , con ricotta nell'impasto che la rende morbidissima da sciogliersi in bocca e leggera! E tanta frutta…
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Uova alla contadina : la Ricetta tradizionale, velocissima e gustosa!

Le Uova alla contadina sono un secondo piatto delizioso, rustico ed economico, tipico della cucina povera casalinga. Si tratta di Uova al pomodoro realizzate in teglia, dove prima si aggiunge la polpa di pomodoro ; poi uova, scamorza,…
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Torta al pistacchio soffice (semplice o da farcire) la Ricetta veloce!

La Torta al pistacchio è un dolce squisito! Realizzato con tutti ingredienti semplici: uova, zucchero, farina, una percentuale di farina di pistacchio che regala il colore verde e il gusto tipico dei pistacchi di Bronte! Senza burro ma…
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Vellutata di zucchine: Ricetta base e Varianti (veloce e facilissima!)

La Vellutata di zucchine (Crema di zucchine) è un primo piatto sano e gustoso, un grande classico della cucina italiana casalinga. Realizzata con zucchine fresche, patate, olio extravergine, aglio o cipolla, erbe aromatiche e brodo; prima…
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Torta all’acqua : la Ricetta originale sofficissima, facile e veloce!

La Torta all'acqua conosciuta anche come Ciambellone all'acqua è un dolce da credenza strepitoso! Realizzata con pochi ingredienti, senza burro e senza latte, con acqua nell'impasto che la rende sofficissima e leggera come una nuvola! Il…
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Carciofi in crosta di pasta sfoglia: il finger food sfizioso e facile!

I Carciofi in crosta sono un antipasto finger food sfizioso e facile! Realizzato con spicchi di carciofi prima sbollentanti , poi conditi con erbe aromatiche e infine avvolti nella pasta sfoglia e cotti in forno dove si trasformano in…
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Frittata di pasta e verdure: la Ricetta veloce per riciclare gli avanzi!

La Frittata di pasta e verdure è un piatto unico squisito, variante della Ricetta classica , ideale per riciclare gli avanzi! In questo caso realizzata con pasta a scelta, anche del giorno prima e verdure cotte come spinaci, zucchine,…
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Carciofi in padella (morbidi e saporiti) la Ricetta per contorno e mille usi!

I Carciofi in padella sono un contorno sano, semplice e gustoso, perfetto anche come condimento! Realizzato con spicchi di carciofi trifolati con aglio, olio, prezzemolo; successivamente stufati con un pò di brodo vegetale a fuoco lento…
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Muffin al limone (morbidissimi) : la Ricetta in 10 minuti!

I Muffin al limone sono un dolcetto squisito e veloce, una delle tante varianti della versione classica. Piccole tortine monoporzione realizzate senza burro, con yogurt nell'impasto che li rende morbidissimi e buccia grattugiata di limone…
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Pizza Scima: la Ricetta originale abruzzese (senza lievito, velocissima!)

La Pizza scima o scema è una focaccia senza lievito, molto bassa e croccante tipica dell'antica tradizione abruzzese; a base di soli 4 ingredienti: farina, vino bianco, olio extravergine e sale, che nasce come sostituto del pane, nel…
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Polpette di ricotta al sugo: la Ricetta veloce e squisita senza fritto!

Le Polpette di ricotta sono un secondo piatto squisito tipico della cucina calabrese contadina. Una variante vegetariana delle classiche Polpette al sugo! In questo caso realizzate con un impasto di ricotta, pane, formaggio poi…
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Risotto ai carciofi (cremoso e saporito) : Ricetta veloce in 30 minuti!

Il Risotto ai carciofi è un primo piatto super gustoso e veloce, alternativa alla classica Pasta con carciofi! Si realizza in pochi passaggi, prima tostando il riso e poi cuocendolo con i carciofi in parte in pezzi in parte frullati,…
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Cavolfiore al curry (profumato e saporito): la Ricetta velocissima!

Il Cavolfiore al curry è un contorno sfizioso, leggero, vegan e gustoso! Realizzato con cimette di cavolfiori cotti in padella con aglio, olio extravergine, qualche cucchiaio di brodo vegetale e aromatizzati al curry ! Per un risultato…
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Crocchette di ceci e patate, dorate e filanti! (al forno o fritte) la Ricetta veloce!

Le Crocchette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano sfizioso e goloso. Una squisita variante delle classiche ; in questo caso arricchite con polpa di ceci che regalano un tocco di sapore squisito! Proprio come i veri crocchè…
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Pere cotte: la Ricetta perfetta come fare le Pere cotte al forno

Le Pere cotte sono un dolce alla frutta squisito e sano! Una variante alle classiche Mele cotte; anche in questo caso realizzato senza vino! semplicemente con pere a scelta, prima tagliate a metà aromatizzate con zucchero, cannella, erbe,…
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Cremosa di zucca e fagioli (nutriente, leggera e squisita!) la Ricetta veloce

La Cremosa di zucca e fagioli è una zuppa calda e gustosa, una variante della classica Vellutata di zucca, in questo caso arricchita con fagioli metà frullati dentro la crema e metà interi aggiunti nel piatto ; semplicemente conditi con…
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Vellutata di Topinambur (Crema di Topinambur) Ricetta light e veloce!

La Vellutata di Topinambur (Crema di Topinambur) è un zuppa calda, squisito e light! A base di topinambur un tubero dall'aspetto simile alle patate, ma poco calorico e ricco di vitamine e minerali; che viene prima cotto in pentola con…
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Patate sabbiose (al forno o in padella ) la Ricetta veloce e facilissima!

Le Patate sabbiose sono un contorno golosissimo! Si tratta di spicchi di patate prima sbollentate pochi secondi, poi tuffate in una panatura di pan grattato, sale e aromi ; infine cotte al forno (oppure in padella) con un filo d'olio ,…
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Biscotti di grano saraceno: la Ricetta perfetta, veloce e senza glutine!

I Biscotti di grano saraceno sono dei frollini rustici e golosissimi! Dei Biscotti con farina di grano saraceno (una farina ricca di fibre e senza glutine) zucchero di canna, 1 solo uovo, con o senza burro ! Friabili al morso,…
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Pasta e ceci: Ricetta originale e varianti! (cremosa e squisita)

La Pasta e ceci è un primo piatto caldo, confortante, sostanzioso e ricco di proteine, tipico della cucina italiana; in particolare di quella meridionale. Si tratta di pasta corta a scelta, cotta lentamente direttamente nella pentola dei…
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Mele cotte al forno (profumate e morbide) la Ricetta perfetta e veloce!

Le Mele cotte sono un dolce alla frutta delizioso, un grande classico della cucina italiana casalinga che in autunno e inverno preparavano le nonne! Tra quelle ricette con le mele semplice, economica, genuina con pochi ingredienti: mele…
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Brioche alle mele (soffici con ripieno cremoso di mele!) Ricetta facile

Le Brioche alle mele sono un lievitato dolce genuino e squisito! si tratta di soffici spirali di pan brioche, farcite con mele cotte in padella con zucchero e cannella; poi cotte in forno e infine glassate con miele! una bontà davvero…
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Pasta con la zucca saporita: Ricetta veloce per Sugo di zucca (Ragù di zucca)

La Pasta con la zucca è un primo piatto autunnale squisito, una Ricetta con la zucca tipica della cucina italiana. Si tratta di pasta a scelta, mantecata e condita con Sugo di zucca saporito (Ragù di zucca); realizzato con zucca tagliata…
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Muffin pere e cioccolato (umidi e morbidissimi) Ricetta super veloce!

I Muffin pere e cioccolato sono dei dolcetti monoporzione golosissimi! Una delle tante varianti della classica Ricetta americana; in questo caso realizzati con una base al cacao, senza burro, tante gocce di cioccolato e sottili fettine di…
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Funghi fritti (croccanti e saporiti) la Ricetta veloce in 10 minuti!

I Funghi fritti sono un contorno autunnale delizioso perfetto anche come aperitivo finger food! Si tratta di Funghi a scelta : Champignon, Porcini, Pleurotus, Prataioli semplicemente affettati, prima passati nell'uovo poi impanati nel…
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