Ricette con foto passo passo

Albero di pan brioche alla Nutella (soffice e goloso)

Albero di pan brioche alla nutella - Ricetta Albero di pan brioche alla nutella

L’Albero di pan brioche alla Nutella è un dolce natalizio fantastico! Goloso, coreografico e anche facile da fare! Si tratta di soffici palline di pan brioche farcite con la nutella e sistemate in teglia a forma di albero di natale! Ogni commensale può staccare la sua pallina dell’insieme ed è subito festa! La ricetta è quella del Danubio dolce, un impasto facile, che non richiede particolari sforzi e che si può preparare anche a mano senza impastatrice! In questa versione, l’ho trasformato per le feste di Natale e Capodanno dandogli la forma di alberello. Non è magnifico? Con una spolverata di zucchero a velo, sembra proprio un albero innevato! Il risultato all’assaggio è paradisiaco un Albero di pan brioche delizioso, con una mollica soffice soffice e profumata e un cuore morbido di nutella! Che volendo potete sostituire alla marmellata o confettura che preferite oppure pezzi di cioccolato in tavoletta! L’albero di pan brioche alla Nutella è perfetto come centrotavola natalizio, per feste, Buffet e proprio come la Torta Angelica e i Pandorini è un dolce di natale lievitato piacevole da gustare come dessert dopo un buon caffè o un vin brulè ma anche ideale come merenda e colazione. I bambini lo adorano letteralmente e anche i grandi ne vanno matti! Inoltre diventa immediatamente un regalo goloso se siete ospiti da qualcuno. Potete impacchettarlo con del cellophane e la meravigliosa figura è garantita!

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per per 6 persone

Per l’impasto:

  • 350 gr di farina manitoba (meglio se con alta percentuale di proteine, perfetta Manitoba le Farine Magiche che si trovano al supermercato)
  • 35 gr di burro a temperatura ambiente
  • 6 gr di lievito di birra fresco (oppure 3 gr di lievito secco)
  • 95 ml di latte
  • 95 ml di acqua
  • 25 gr di zucchero
  • 7 gr di sale
  • buccia di 1 arancia grande
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 stecca di vaniglia oppure 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per il ripieno:

  • qualche cucchiaio di Nutella (in alternativa marmellata, confettura o pezzi di cioccolato)

Per Pennellare:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di latte
  • zucchero a velo per guarnire

Note e Varianti: Se volete realizzare una versione VEGAN senza uova e burro, potete seguire la ricetta dell’impasto delle Brioche all’acqua. Se volete realizzare la versione SALATA potete seguire la ricetta dell’impasto del Danubio salato e farcire le palline con prosciutto cotto, formaggio o salumi a scelta!

Procedimento

Come fare l’Albero di pan brioche alla Nutella

Preparate l’impasto dell’albero di natale seguendo gli ingredienti indicati in questo articolo e le indicazioni passo passo che trovate nell’articolo : Danubio dolce

*il lievitino lo realizzerete quindi con 50 gr di farina, 25 gr di acqua e 25 gr di latte (tutti presi dal totale degli ingredienti)

Unica differenza è il peso delle palline! Staccate 38 pezzi di 15 gr ciascuno (se li volete più grandi 20 gr) farciteli con 1/2 cucchiaino di nutella, richiudeteli e pirlateli proprio come indicato nel post linkato:

riempire le palline di pan brioche con la n

Sistemare in una teglia un foglio di carta da forno, e seguire fare la forma ad albero di natale con le palline.

Seguite il disegno della foto, lasciando tra una pallina e l’altra qualche millimetro di spazio

fare la forma di albero di natale con le palline - Ricetta Albero di pan brioche alla nutella

Lasciate lievitare l’albero di pan brioche per circa 1 oretta a 28° forno spento acceso da poco.

Al termine, sarà raddoppiato di volume. Pennellate la superficie con tuorlo e latte.

pennellare con turlo l'alberello lievitato - Ricetta Albero di pan brioche alla nutella

Cuocete in forno a 180° per circa 18 minuti nella parte media del forno! L’albero è pronto quando è leggermente dorato in superficie. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto! spolverate con zucchero a velo

Ecco qui il vostro Albero di pan brioche alla nutella! soffice e super goloso!

Albero di pan brioche alla nutella - Ricetta Albero di pan brioche alla nutella

Consigli utili:

-Potete conservare il vostro albero ben sigillato in una pellicola per alimenti. Meglio se lo sigillate senza zucchero a velo, che aggiungerete al momento di servire. In questo modo si conserva alla perfezione per 2 – 3 giorni!

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6 Commenti
  1. Franci

    Ahhhh mitica Simona!
    questo non me lo perdo!
    si puo farcire anche salato?

    1. Simona Mirto

      Ciao Franci! certo :)

  2. Antonella

    Ciaooo!!
    Complimenti!! È una meraviglia!
    Volevo sapere per quanto tempo si mantiene morbido?
    Se lo faccio la sera per poi mangiarlo nella mattinata successiva non si indurisce?

    5
    1. Simona Mirto

      Ciao Antonella! si mantene morbido per circa 3 giorni! è scritto tutto nei consigli a fine articolo! ti indico anche come devi conservarlo ;)

  3. Francilla

    Simo,
    posso usare vanillina invece che stecca di vaniglia/cucchiaio di estratto di vaniglia?
    Grazie

    1. Simona Mirto

      ciao bella! certo :*

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