lievito di birra

La Rosticceria siciliana è sono dei Rustici lievitati di pasta brioche tipici della cucina siciliana in particolare di Palermo; dove viene chiamata anche Rosticceria Palermitana! Si tratta in un impasto a base di farina, lievito, acqua,…
Leggi di più...

Il Casatiello dolce conosciuto anche come la Pigna di Pasqua è un antico lievitato napoletano, tipico della tradizione pasquale campana, in particola della zona flegrea e costiera. Si tratta in una brioche alta e soffice, dal profumo…
Leggi di più...

Le Fritole veneziane (Frittole) sono un dolce fritto tipico del Carnevale di Venezia, simili alle Frittelle di Carnevale; In questo caso realizzate con una pastella a base farina, lievito, latte, uvetta ; prima fritte in olio bollente e…
Leggi di più...

I Krapfen sono dei dolci fritti tipici della cucina tedesca. Si tratta di soffici cerchi di pasta lievitata simile ai Bomboloni ; che prima vengono fritti poi vengono farciti con una tasca da pasticciere con Confettura o Crema pasticcera ;…
Leggi di più...

Le Zeppole di patate sono dei dolci fritti lievitati deliziosi, tipiche del periodo di Carnevale . Si realizzano con lo stesso impasto delle Graffe, quindi con patate lesse nell'impasto che le rende super soffici ; ma si distinguono da…
Leggi di più...

Le Ciambelle alla zucca sono un dolce squisito; variante delle classiche Ciambelle fritte! In questo caso realizzate con farina, latte, lievito e polpa di zucca nell'impasto che le rende sofficissime al morso, di una consistenza strepitosa…
Leggi di più...

I Panini napoletani sono dei rustici lievitati squisiti tipici della gastronomia campana; realizzati con un impasto di farina, acqua, latte e lievito di birra che una volta lievitato ; viene steso, poi farcito con salumi, formaggi e uova…
Leggi di più...

Le Frittelle di zucca sono un antipasto sfizioso e golosissimo! Variante della versione dolce! Realizzate con una pastella a base di acqua, farina, pizzico di lievito, sale e zucca cruda grattugiata! Pochissimi ingredienti e pochissimi…
Leggi di più...

La Focaccia allo yogurt è un lievitato rustico delizioso, variante della versione classica! In questo caso realizzata con pochissimi ingredienti e yogurt nell'impasto che la rende morbida e sofficissima da sciogliersi al morso!…
Leggi di più...

I Fatti fritti o meglio i Frati fritti o Parafrittus sono dei dolci tipici della cucina sarda . Si tratta di golose ciambelle lievitate che vengono prima fritte poi ripassate nello zucchero; che si preparano principalmente nel periodo di…
Leggi di più...

Le Pizzette di pan brioche sono un aperitivo sfizioso e golosissimo; variante della ricetta classica. In questo caso realizzate con l'impasto del Pan brioche a base di uova e latte; da cui si ricavano bocconcini che vengono conditi con…
Leggi di più...

Le Frittelle di zucchine sono un antipasto finger food golosissimo! Piccoli bocconcini a base di zucchine grattugiate tuffate in pastella di acqua, farina e un pizzico di lievito; infine formate con un cucchiaio e poi fritte in abbondante…
Leggi di più...

Le Tigelle o Crescentine sono delle focaccine tipiche della cucina modenese; realizzate con un impasto di farina, acqua, lievito, strutto che una volta lievitato (da qui il nome crescentine = "che cresce" );  viene prima steso , poi…
Leggi di più...

Il Baba , Babba o Babà al rum è un dolce lievitato dalla forma a fungo o ciambella smerlata, tipico della pasticcera napoletana. Realizzato con  farina forte, lievito di birra, uova, zucchero e burro ; che dopo la lievitazione viene prima…
Leggi di più...

La Brioche salata è un rustico lievitato squisito! variante del classico Pan brioche salato, in questo caso realizzato con un impasto strepitoso a base di farina, acqua, lievito, uova e una percentuale di patate lesse che la rendono…
Leggi di più...

Gli Hot cross buns letteralmente "Panini con Croce" sono dei golosi dolci pasquali tipici del Regno Unito. Si tratta di soffici e profumati Panini con uvetta preparati con un impasto lievitato speziato alla cannella; la cui particolarità è…
Leggi di più...

Le Lingue di pizza sono un lievitato sfizioso e squisito! Un' alternativa alla classica Pizza in teglia oppure alla Pizza tonda! Si realizzano con un impasto soffice di farina, acqua, lievito, sale e olio ; che una volta lievitato viene…
Leggi di più...

Il Pane alle noci è un lievitato squisito! Una variante della versione classica, in questo caso realizzato sempre con farina, acqua, sale, lievito ma con noci nell'impasto a pezzetti che aggiungono un tocco croccante all'interno…
Leggi di più...

Gli Arancini di Carnevale sono un dolce lievitato golosissimo tipico della cucina marchigiana, che si prepara in prossimità del Carnevale. Si tratta di Girelle di brioche aromatizzate all'arancia, da cui prendono il nome "arancine"; che…
Leggi di più...

La Focaccia della Befana è un dolce lievitato squisito, tipico della tradizione piemontese che si prepara il 6 gennaio per festeggiare l'Epifania! Si tratta di una brioche a forma di sole ricoperta di granella di zucchero;  a base di…
Leggi di più...

Il Pane con macchina del pane è un lievitato base delizioso, una variante della versione classica; in questo caso realizzato sempre con farina, acqua, lievito ma con l'aiuto dell'apposita macchina! Che una volta inseriti gli ingredienti…
Leggi di più...

La Challah è un pane briochiato dall'inconfondibile forma a treccia,  tipico della tradizione ebraica. Si realizza con un impasto di farina, acqua, lievito, una piccola percentuale d'olio, sale e poco zucchero; successivamente cotto in…
Leggi di più...

La Pizza fritta è un lievitato golosissimo tipico della cucina napoletana; che si differisce dalla Pizzetta fritta montanara per la sua dimensione più grande, simile ad un Calzone! Si realizza con il classico impasto di farina, acqua, poco…
Leggi di più...

Le Brioche alle mele sono un lievitato dolce genuino e squisito! si tratta di soffici spirali di pan brioche,  farcite con mele cotte in padella con zucchero e cannella; poi cotte in forno e infine glassate con miele! una bontà davvero…
Leggi di più...

La Pita è un tipo di Pane piatto lievitato dalla forma rotonda, tipico della cucina Medio orientale e del Mediterraneo in particolare della Grecia, per questo chiamato anche Pita greca! Preparato a base di  farina, acqua, lievito, olio e…
Leggi di più...

Il Naan (Pane Naan) è un pane lievitato delizioso dalla forma tonda e piatta tipico della cucina indiana! Realizzato a base di farina, acqua, lievito e con yogurt nell'impasto che lo rende morbidissimo! Secondo tradizione viene cotto nel…
Leggi di più...

Le Pizzelle fritte conosciute anche come Montanare sono le Pizzette fritte tipiche della cucina napoletana; uno street food d'eccellenza realizzate con il classico impasto lievitato, a cui si da la forma tonda; che prima vengono fritte in…
Leggi di più...

Le Pettole, conosciute anche come Pittule , sono delle morbide palline di pasta lievitata tipiche della cucina Puglise diffuse anche in Basilicata e in Calabria; realizzate con un impasto semplice a base di farina, acqua, lievito…
Leggi di più...

I Panini per Hamburger ( Burger buns ) sono un tipo di panini soffici dalla forma tonda, gusto neutro e una cupola ricoperta di semi di sesamo, ideali da farcire con Hamburger, formaggio, salse, insalata.. Tipici della cucina americana da…
Leggi di più...