Torta di zucca salata: Ricetta veloce, in tante varianti! (Torta salata zucca)

La Torta di zucca salata (Torta zucca salata) è un rustico autunnale delizioso; realizzato con una base di pasta sfoglia che racchiude un ripieno di fette di zucca e formaggio ! Immaginate un guscio croccante e sfogliato con un cuore morbido e filate! Semplicemente strepitosa!

Si tratta inoltre di una preparazione veloce e super facile, basta semplicemente utilizzare 1 rotolo di pasta sfoglia, che potete sostituire con la pasta brisee ; per il ripieno occorrono fette di zucca al forno insaporite con rosmarino e sale (anche del giorno prima) , con un velo di ricotta e pezzetti di scamorza! In  5 minuti di tempo per assemblarla ed è pronta da cuocere. Partendo da questa base, potete realizzare tante  varianti : scegliere di arricchire con salumi e affettati, aggiungere patate insieme alla zucca, oppure verdure di stagione, sostituire la scamorza con mozzarella . In questo modo otterrete una Torta di zucca salata sempre nuova e idelale anche come svuota frigo! Proprio come il Plumcake alla zucca è ottima calda e filante appena sfornata, la Torta salata zucca è ottima anche fredda! Non solo come piatto unico, secondo piatto e salva cena dell’ultimo minuto! Pratica da tagliare a quadretti e servire anche per Buffet e feste d’autunno, insieme a Muffin alla Zucca e Frittelle di zucca; oltre che per Halloween e naturalmente da trasportare come pranzo in ufficio!

Torte salate zucca

Parmigiana di zucca (strati di zucca al forno con mozzarella e rosmarino)

Torta salata zucca e funghi (guscio croccante ripieno filante di funghi, formaggio e zucca)

Gateau di zucca (morbida e cremosa ridotta in crema con latte e formaggi e salumi a scelta!)

Ricetta Torta di zucca salata

Come fare la Torta salata zucca

Prima di tutto, pulite la zucca , tagliatela a fettine sottili massimo 4 mm e cuocetela  seguendo la ricetta che trovate nell’articolo ZUCCA AL FORNO aggiungendo tra gli aromi la salvia.

Poi a parte mescolate la ricotta con pizzico di sale, il grana e se gradite un pizzico di pepe.

Infine srotolate la pasta sfoglia in una teglia con tutta la carta da forno, Aggiungete la ricotta e uno strato di scamorza a fettine:

Infine aggiungete in circolo le fette di zucca morbide e profumate alla salvia e rosmarino. Riempite gli spazi con dei cubetti di scamorza (conservatene un pezzetto per la gratinatura) e qualche foglia di salvia.

Cuocete il rustico in forno a 200° per circa 15 minuti.

Infine, trascorso il tempo indicato tirate fuori la torta salata alla zucca , schiacciate la superficie in modo da uniformare tutto, aggiungete la scamorza precedentemente tritata con un coltello, un filo d’olio e un pizzico di pepe se gradite:

Proseguite la cottura a 180° per ancora 15 minuti, gli ultimi 5 minuti azionate il grill e fate gratinare!

Ecco la vostra Torta di zucca salata pronta per essere servita! cremosa e filante!

Conservate a temperatura ambiente! Perfetta anche fredda e il giorno seguente!