Il Gateau di zucca è un tortino rustico appetitoso e sfizioso, variante del classico Gateau di patate. In questo caso realizzato con zucca lessa ridotta in purea, amalgamata con uova e formaggio e infine arricchita da prosciutto cotto e scamorza, proprio come la versione originale! Gratinato fuori, morbido dentro, saporito, irresistibile, il Gateau di zucca è stata una sorpresa eccezionale per gusto e consistenza! Le fette si tagliano perfettamente come il classico Gateau (quando è freddo) e la golosità di questa variante con la zucca non ha nulla da invidiare alla ricetta con le patate!
La Ricetta è nata per caso, ormai sapete la mia passione sviscerata per la zucca e per i gateau! Perchè non unire 2 preparazioni a me care per un nuovo rustico? E’ facile e anche veloce, unica attenzione, è ricavare una purea di zucca asciutta in modo che il tortino non si ammorbidisca troppo! Al posto del prosciutto cotto, potete utilizzare lo speck e se volete evitare salumi, potete farlo! Realizzando un Gateau di zucca vegetariano.
Proprio come Parmigiana di zucca , Suppli di zucca e Torta di zucca salata è Ideale come piatto unico, ma anche contorno sfizioso o rustico per feste e buffet anche di Halloween dove tutto quello che è arancione è certamente ben gradito e in tema con il banchetto più mostruoso dell’anno!
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| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 10 minuti | 30 minuti | 40 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 307 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 1 stampo da 18 cm |
|---|
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Come fare il Gateau di zucca
Prima di tutto sbucciate la zucca, pesatela, ponetela a bollire 10 minuti in abbondate acqua. Passatela con un passaverdure e asciugate la purea in uno straccio strizzando. dovrete ricavare una polpa morbida e non troppo bagnata.
Lasciate raffreddare e se necessario strizzate ancora. Aggiungete l’uovo, il grana, il sale, girate. Otterrete il classico impasto del gateau.
Aggiungete quindi la scamorza o la provola a dadini e il prosciutto cotto. Girate bene:
Trasferite il gateau di zucca in una teglia da 18 cm tonda o quadrata perfettamente imburrata e infarinata di pan grattato.
Aggiungete il composto, spolverate di pan grattato e aggiungete fettine di burro.
Cuocete il Gateau di zucca a 180° in forno caldo per circa 40 minuti. A metà cottura tirate fuori il Gateau, utilizzate una forchetta e rigate la superficie e lasciate cuocere fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Sfornate il Gateau di zucca
Lasciate raffreddare almeno 2 h prima di servirlo! Il Gateau di zucca è ottimo caldo e filante, ma anche freddo!
Conservare il Gateau di zucca
Crudo in frigo pronto da cuocere per 1 giorno. Una volta cotto potete conservarlo 3 giorni. Scaldarlo in frigo o al microonde, diventerà come appena fatto!
Simona Mirto
Sono Simona Mirto, food blogger professionista, autrice e fondatrice di Tavolartegusto.it, dove dal 2011 condivido la mia passione per la cucina e la pasticceria. Qui trovi ricette testate da me e collaudate, fotografate, raccontate e spiegate con foto passo passo, video e consigli pratici, per cucinare con gusto e sicurezza — anche se sei alle prime armi!
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fa gola solo a guardarla! sarà squisita di sicuro, un bacio cara Simo.
Mi servirebbe la quantità per 2 persone grazie.