grana

Le Polpette alla pizzaiola sono un secondo piatto delizioso, variante delle Polpette al sugo classiche! Sempre realizzate con un impasto di carne macinata, pane e formaggio, ma con l'aggiunta di mozzarella al centro di ogni polpetta! Infine…
Leggi di più...

Le Tortine ricotta e spinaci sono rustici squisiti, versione monoporzione della Torta salata ricotta e spinaci classica! Si tratta di piccole crostatine dal guscio di pasta sfoglia ripiene di spinaci, ricotta, uova e formaggio. Immaginatele…
Leggi di più...

I Cestini di pasta sfoglia dei Finger food golosissimi ! Piccoli gusci di Pasta sfoglia prima cotti in forno negli stampi da muffin successivamente farciti a scelta con creme salate, carne, pesce, verdure ; immaginateli croccanti e …
Leggi di più...

I Pizzoccheri sono un formato di pasta fresca tipico della Valtellina (in particolare di Teglio);  a base di farina di grano saraceno, farina 0 e acqua, simili alle Tagliatelle ma più corte e di colore grigiastro. Come tradizione, prima…
Leggi di più...

Il Pure di carote è un contorno squisito, variante del classico Purè di patate ; in questo caso realizzato con purea di carote lesse, latte,  burro e formaggio che uniti insieme danno vita ad un Purè di carote cremoso e soffice, dal gusto…
Leggi di più...

Le Lasagne ai funghi sono un primo piatto delizioso, variante delle Lasagne classiche; realizzate con strati di Pasta fresca alternati da besciamella, funghi trifolati e provola affumicata! Immaginatela cremosa, filante, dall'intenso…
Leggi di più...

Gli Gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto squisito tipico della cucina campana, in particolare di Sorrento, da cui prende il nome, tra i più amati in tutto il mondo! Si realizza con Gnocchi di patate, prima mantecati in pentola con…
Leggi di più...

Gli Hamburger di zucchine sono un secondo piatto vegetariano delizioso; variante dei classici Hamburger; in questo caso realizzati con zucchine saltate in padella, pane, formaggio, uova e basilico! Successivamente mescolati insieme, infine…
Leggi di più...

Le Palline di ricotta salate sono un antipasto squisito freddo, senza cottura e velocissimo! Si tratta di golosi bocconcini a base di soli 4 ingredienti: ricotta, mortadella tritata e formaggio, infine ricoperte a piacere con granella di…
Leggi di più...

La Pizza di pane o Pizza di pane raffermo è un rustico squisito ed economico, a base di pane avanzato, acqua, formaggio che una mescolati insieme, danno vita ad un "impasto finto" che si stende in teglia e si condisce con pomodoro,…
Leggi di più...

I Calamari ripieni sono un secondo piatto di pesce squisito; un grande classico della cucina italiana. Si tratta di calamari interi, prima puliti e svuotati dalle interiora, poi farciti con un impasto di soffritto di tentacoli, mollica di…
Leggi di più...

La Parmigiana rustica è un piatto unico golosissimo, variante della classica Parmigiana di melanzane. In questo caso realizzata fette di melanzane fritte o grigliate vengono alternate a strati con salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto…
Leggi di più...

La Torta di patate è un rustico golosissimo che ricorda il Gateau e lo Sformato di patate ; ma si realizza solo con patate lesse (quindi senza uova, senza latte e senza burro!) che prima vengono schiacciate insieme al formaggio a cui viene…
Leggi di più...

Il Risotto alla milanese è un primo piatto tipico della cucina lombarda, in particolare di Milano; a base di riso, zafferano e il midollo di bue (sostanza grassa che si trova all'interno delle ossa lunghe dei bovini) ingrediente che lo…
Leggi di più...

L'Orzotto alla zucca è un primo piatto autunnale, caldo e confortante, un'alternativa al classico Risotto alla zucca! In questo caso realizzato con Orzo, un cerale ricco di fibre, che proprio come il risotto; prima viene tostato in padella…
Leggi di più...

Il Crumble di zucca è un contorno sfizioso perfetto anche come secondo piatto, variante del classico Crumble salato. In questo caso preparato con zucca cruda, tagliata a pezzetti, poi condita con rosmarino, sale e olio; disposta in una…
Leggi di più...

Le Madeleine salate sono un antipasto finger food delizioso! La versione rustica delle Madeleine dolci! in questo caso realizzate con formaggio e farina di pistacchi che regalano un sapore squisito! Immaginate piccoli bocconcini a forma di…
Leggi di più...

Le Mini parmigiane sono un secondo piatto sfizioso e gustoso, variante della Parmigiana di melanzane classica; in questo caso realizzate in piccole monoporzioni. Le melanzane fritte o grigliate, sono assemblate in strati con mozzarella,…
Leggi di più...

La Pasta con crema di zucchine è un primo piatto squisito, veloce e anche light! Pasta a scelta risottata e mantecata con zucchine frullate con basilico, olio e sale a cui si aggiunge crema di parmigiano e acqua di cottura che insieme,…
Leggi di più...

La Sbriciolata salata è una Torta salata golosa e veloce! La variante rustica della Sbriciolata dolce! In questo caso realizzata con impasto di farina, formaggio, burro che si sbriciola tra le mani e che diventa il guscio che accoglie un…
Leggi di più...

Il Polpettone al sugo è un secondo piatto di carne squisito, variante della versione classica; In questo caso realizzato con un impasto di carne macinata, uova, pane e formaggio, prima farcito con mozzarella poi arrotolato e infine cotto in…
Leggi di più...

Le Uova alla contadina sono un secondo piatto delizioso, rustico ed economico, tipico della cucina povera casalinga. Si tratta di Uova al pomodoro realizzate in teglia, dove prima si aggiunge la polpa di pomodoro ; poi uova, scamorza,…
Leggi di più...

Le Lasagne ai carciofi sono un primo piatto ricco e gustoso, variante vegetariana delle Lasagne classiche; in questo caso realizzate in bianco, senza pomodoro; con sfoglie di pasta fresca all'uovo, prima farcite a strati con carciofi in…
Leggi di più...

Le Fettuccine Alfredo sono un primo piatto semplice e gustoso di origine romana; talmente apprezzato all'esterno, che è diventato simbolo della cucina italiana in America, proprio come la Carbonara !  Si tratta della classica Pasta burro…
Leggi di più...

I Cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto al forno squisito; variante vegetariana della versione originale ; diventato anche questo un classico nella cucina italiana! Si realizzano con pasta all'uovo a forma cilindrica, prima…
Leggi di più...

Le Polpette di ricotta al sugo sono un secondo piatto squisito tipico della cucina calabrese contadina. Una  variante delle classiche Polpette di ricotta; anche in questo caso realizzate con un impasto di ricotta, pane, formaggio infine…
Leggi di più...

I Torciglioni di pasta sfoglia sono un delizioso antipasto finger food! Bastoncini lunghi, simili a grissini, realizzati in 5 minuti esatti con solo 2 ingredienti:  un rotolo di pasta sfoglia e formaggio grattugiato! Croccanti, sfogliati,…
Leggi di più...

Le Cotolette di zucchine sono un secondo piatto sfizioso e gustoso! Una variante vegetariana della ricetta classica; in questo caso realizzate con un impasto di zucchine grattugiate al posto della carne, formaggio e pane! da cui si…
Leggi di più...

Le Zucchine ripiene sono un secondo piatto ideale anche come piatto unico perfetto per l'estate! Le zucchine crude prima vengono tagliate a metà poi sgusciate e infine riempite a scelta di carne oppure senza carne con un ripieno…
Leggi di più...

I Peperoni ripieni sono un secondo piatto molto gustoso, perfetto anche come piatto unico, tipico della cucina del Sud Italia. Si tratta di peperoni tagliati a metà che vengono riempiti con carne oppure senza carne con verdure di stagione…
Leggi di più...