Plumcake alla zucca salato (soffice e saporito) la Ricetta velocissima!

Name: Plumcake alla zucca salato (soffice e saporito) la Ricetta velocissima!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 gr di zucca; 270 gr di farina ’00; 80 gr di parmigiano o grana; 80 ml di olio di semi; 30 – 40 gr di latte; 2 uova intere; 1 bustina di lievito per torte salate; sale; 170 gr di fontina; 5 - 6 cucchiai di semi di zucca e semi di lino misti

Simona Mirto ultimo aggiornamento 6 Gen 23

Il Plumcake alla zucca è un rustico squisito, variante del Plumcake salato, in questo caso realizzato con purea di zucca nell’impasto che regala consistenza soffice incredibile! Immaginatelo umido al punto giusto, morbido al morso a tratti filante ricoperto di una crosta dorata di semi croccanti! Una bontà unica!

Si tratta inoltre di una ricetta velocissima e super facile! Il mio consiglio è di utilizzare la zucca delica o mantovana perché ha una polpa più asciutta e saporita; ma volendo, potete zucca che preferite, importante è strizzare bene la purea ricavata! Il tempo di mescolare tutti gli ingredienti in 5 minuti e il vostro plumcake di zucca è pronto da infornare! In questo caso ho deciso di aggiungere formaggio che avevo a disposizione! Ma voi potete farcire a piacere con affettati, salumi; trasformando il vostro plumcake alla zucca salato in un gustoso svuota frigo! Ottimo sia caldo, tiepido oppure freddo; proprio come la Ciambella salata, i Panini alla zucca e la Focaccia di zucca, può essere consumato al posto del pane ma anche per una merenda. Essendo buonissimo anche il giorno dopo, è ideale anche da trasportare per pranzo in ufficio come la Torta salata di zucca!

Scopri anche:

Le Frittelle alla zucca ( veloci e golosissime!)

Ricetta Plumcake alla zucca

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti	30 minuti	40 minuti

Ingredienti

Quantità per uno stampo da plumcake 25 X 10 ; circa 4 persone

250 gr di zucca delica o mantovana cruda (peso a netto di scarti) * se scegliete altro tipo di zucca più acquosa, usatene 300 gr perché dovrete strizzare benissimo la polpa per ottenere una purea asciutta!
270 gr di farina ’00 (oppure integrale o senza glutine)
80 gr di parmigiano o grana
80 ml di olio di semi
30 – 40 gr di latte
2 uova intere
1 bustina di lievito per torte salate
sale
170 gr di fontina o scamorza tagliata a cubetti
5 – 6 cucchiai di Semi di zucca e semi di lino misti per completare

Procedimento

Come fare il Plumcake alla zucca salato

Prima di tutto seguite il procedimento che trovate in MUFFIN ALLA ZUCCA

Come vedete gli ingredienti sono identici, unica differenza che vi consiglio, aggiungete metà fontina nell’impasto in ciotola, l’altra metà l’aggiungente direttamente sopra il primo strato di impasto aggiunto nello stampo.

Infine aggiungete i semi in superficie :

Infine cuocete in forno statico già ben caldo a 190° nella parte media per circa 20 – 25 minuti finché non si forma la cupola, quando si è formata al cupola allora senza aprire il forno abbassate a 180° e proseguite cottura per ancora 10 minuti circa Vale sempre la prova stecchino che deve risultare asciutto!

Ecco pronto il vostro Plumcake alla zucca