Hamburger di ceci: la Ricetta vegetariana veloce e deliziosa!

Gli Hamburger di ceci sono un secondo piatto squisito, alternativa vegetariana all’Hamburger di carne classico. Si tratta di medaglioni a base di ceci frullati ed erbe aromatiche, successivamente panati e cotti in padella. immaginateli leggermente croccanti fuori, leggermente morbidi dentro, profumati, insomma buonissimi, in due parole i migliori Burger di ceci mai realizzato! Ma sopratutto sani, ricchi di fibre e proteine! Ideali anche per far gustare i legumi anche ai bambini insieme alle mitiche Polpette di ceci!

Hamburger di ceci - Ricetta Hamburger di ceci

Si tratta inoltre di una preparazione facilissima e veloce, sopratutto e se utilizzate i ceci precotti in scatola ! in alternativa potete usare ceci secchi e lessarli voi stessi dopo averli messo a bagno il giorno prima. Il tempo di mescolare gli ingredienti, dare la forma e i vostri Hamburger ceci sono pronti da cuocere:  in padella, con un trito di spezie, la versione da leccarsi i baffi che preferisco! Oppure alla piastra,  se gradite una cottura leggera e priva di grassi, o al forno, con un filo d’olio! In ogni caso saranno un successo! Hamburger di ceci - Ricetta Hamburger di ceci- Da questa versione base, potete dare vita a tante varianti:; come ad esempio  Hamburger di ceci e zucchine, con una percentuale di zucchine in padella, oppure Hamburger di ceci e patate, con patate lesse . Perfetti come secondo da servire al piatto con un contorno di stagione. Potete scegliere di se decidete di presentarli all’interno dei Panini per Hamburger  come nel mio caso, arricchiti di formaggio alla piastra, cipolla e insalata, si trasformano subito in un gustoso piatto unico da alternare a Tacos, Club sandwich e Croque monsieur.

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Ricetta Hamburger di ceci

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
Ingredienti
Quantità per 4 hamburger di ceci

Per l’impasto degli hamburger di ceci:

  • 2 scatole di ceci lessati da 400 gr (peso netto sgocciolati sono circa 240 gr ciascuno)
  • 1 fetta di pan bauletto
  • 1 uovo intero
  • rosmarino fresco
  • origano fresco
  • timo fresco
  • 1 – 2 cucchiai di pan grattato + quello per impanare
  • sale
  • 2 cucchiaio d’olio per la cottura (facoltativo)

Per accompagnare:

  • 4 Panini per Hamburger oppure Panini al latte da infornare con semi di sesamo in superficie
  • 1/2 cipolla di tropea
  • 1 pomodoro da insalata
  • 1 carota
  • 4/8 foglie di insalata incappucciata
  • 4 fette di scamorza affumicata oppure fontina
  • 2 cucchiai di Maionese classica o Vegana (facoltativo)
  • 2 cucchiai di  ketchup (facoltativo)
Procedimento

Come fare gli hamburger di ceci

Prima di tutto, sgocciolate i ceci, frullateli con un minipimer.

Poi aggiungete abbondante trito di rosmarino, origano e timo, impastate le lasciate da parte. Sbriciolate finemente la fetta di pane, aggiungete uovo e sale, il composto risulterà abbastanza solido, valutate se necessita di 1 – 2 cucchiai di pan grattato per la formazione degli hamburger:

impasto hamburger di ceci - Ricetta Hamburger di ceci

Utilizzate un strumento apposito oppure realizzate con le mani dei medaglioni di 8 – 9 cm alti 2 cm e tuffateli nel pangrattato; in modo che risultino ben panati.

preparare i medaglioni di ceci vegetariani - Hamburger di ceci

In una padella grande, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine, lasciate scaldare, aggiungete i primi 2 hamburger con un bel trito aromatico di rosmarino, origano e timo :

cuocere gli hamburger di ceci - Hamburger di ceci

fate cuocere 1 minuto e mezzo per parte a fuoco medio. Girate 1 volta , massimo 2 e proseguite ancora un pochino la cottura fino a doratura! Ripetete poi l’operazione per gli altri due.

Se intendete cuocere alla piastra i vostri Hambuger di ceci alla piastra scaldate una piastra classica per crepes o padella senza olio e cuocete a fuoco medio, aggiungendo spezie, quindi unica differenza senza olio.

Infine se intendete cuocere al forno, adagiate gli hamburger di ceci in una teglia rivestita di carta da forno, aggiungete gli hamburger con un filo d’olio sale, il trito di spezie e cuocete a 180° per circa 15 – 20 minuti.

Ecco gli Hamburger di ceci pronti da gustare! servite caldi con un contorno a scelta sono ottimi anche freddi.

Panino con Hamburger di ceci

prima di tutto aprite a metà i panini su ogni panino: aggiungete un filo di maionese sulla base, insalata, l’hamburger, un anello di cipolla, un pomodoro, il formaggio scaldato su piastra, un paio di pezzetti di carote.

Ecco pronto l’hamburger di ceci squisito!

Hamburger di ceci - Ricetta Hamburger di ceci

Una volta preparati, potete conservarli in frigo crudi per 3 giorni pronti da cuocere, oppure potete procedere a congelarli. Una volta cotti vanno consumati entro 1 giorno! sono ottimi anche freddi!

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4 Commenti
  1. Bibi

    Sembrano buonissimi. Se volessi farli più piccoli, tipo polpettine,quanto cuociono in forno?

    5
    1. Simona Mirto

      calcola 25 minuti!

  2. Lana

    Buonissimi

    5
  3. Monique

    Ciao! Scusa la domanda…li posso congelare crudi ma senza passarli nel pangrattato, giusto?

    5

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