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Home > Ricette > Dolci > Dolci al Cioccolato > Flauti al cioccolato soffici come Mulino Bianco! (Ricetta e foto passo passo)
DolciDolci al CioccolatoDolci lievitatiDolci da Colazione

Flauti al cioccolato soffici come Mulino Bianco! (Ricetta e foto passo passo)

Simona Mirto di Simona Mirto
35 minuti Facile
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I Flauti al cioccolato sono delle merendine dolci prodotte dal Mulino bianco amatissime dai bambini!  Si tratta di soffici fagottini rettangolari a forma di flauti, realizzati con base di Pan brioche , farciti con cioccolato e cotti al forno! Immaginateli morbidissimi dal cuore cremoso e vellutato; talmente buoni da chiudere gli occhi all’assaggio! Volete preparali anche voi? Ecco la Ricetta Flauti al cioccolato fatti in casa con tutti i consigli e foto passo passo per averli proprio come quelli del Mulino Bianco! Solo senza conservanti, senza grassi idrogenati e infinitamente più genuini!

flauti al cioccolato

Ormai conoscete tutti la mia passione per riprodurre le merendine più vendute in commercio:  dai Pangoccioli alle Camille, dalla Torta paradiso alla Kinder fetta al latte, alle Girelle sono sempre un immenso successo! Questa volta ho voluto sperimentare i flauti dolci  Si tratta di una preparazione facile. L’impasto potete farlo a mano oppure con impastatrice , dopo la lievitazione vanno realizzati i rettangoli con una parte tagliata in frange. Per il ripieno potete optare per una barretta di cioccolato fondente oppure bastoncini di Nutella congelati. Il segreto per un risultato perfetto è proprio nella formazione : arrotolare con delicatezza e sopratutto attenzione nella lievitazione finale. Non devono gonfiarsi esageratamente.Il risultato è quello che vedete dei Flauti al cioccolato proprio come quelli comprati! Proprio come Brioche alla nutella e Bomboloni e Pancake alla nutella, sono ideali per una merenda genuina, una colazione energetica magari accompagnati da un bicchiere di latte o Cioccolata calda! Si conservano benissimo per giorni, se ben sigillati, quindi perfetti da portare nello zaino di scuola o fare pausa in ufficio!

Scopri anche:

Rotolo alla Nutella (la ricetta perfetta con foto passo passo per averlo soffice e che non si spacca!)

Ricetta Flauti al cioccolato

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
35 minuti + tempi di lievitazione 25 minuti 1 h

Costo Cucina Calorie
Basso Italiana 343 Kcal /100gr

Ingredienti

Quantità per 18 pezzi

Per la base:

  • 600 gr di farina manitoba (io uso le farine magiche Lo Conte) oppure di forza W330
  • 1 uovo
  • 250 gr di latte
  • 100 gr di panna fresca
  • 100 gr di zucchero (vanno bene anche 80 gr)
  • 25 gr di olio di semi (oppure 25 gr di burro fuso)
  • 1/2 cucchiaio di lievito di birra secco oppure 10 gr di lievito di birra fresco
  • 10 gr di sale
  • 1 tuorlo + 1 cucchiaino di latte per pennellare
  • zucchero a velo per completare (facoltativo)
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • una bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaio colmo di rum invecchiato oppure succo d’arancia o liquore a scelta

Per la farcitura:

  • 6 cucchiai di Nutella oppure 200 gr di cioccolato in tavoletta
Procedimento

Come fare i flauti mulino bianco

Prima di tutto realizzare l’impasto seguendo il procedimento che trovate in PAN BRIOCHE

e lasciate lievitare come indicato fino a quando l’impasto non triplicherà di volume:

impasto dei flauti mulino biancoPoi dividete l’impasto a metà. Da ogni metà vengono fuori 9 flauti.

Quindi decidete se realizzarne 18 oppure congelare la seconda parte di impasto.

Infine stendete la prima metà di impasto su un foglio di carta da forno ad uno spessore di 7 – 8 mm, formando un rettangolo base 34 cm x 28 cm di lato :

come fare i flauti al cioccolato

Poi riponete il rettangolo in freezer per almeno 15 minuti , il tempo che diventi abbastanza abbastanza duro da poter essere tagliato senza arrotolarsi.

Nel frattempo preparate i bastoncini di nutella. Inserite la nutella in una una sac à poche usa e getta, tagliatela a dimensione di 1, 5 cm e realizzare dei bastoncini su carta da forno di 7 cm x 1, 5 cm e riponeteli in congelatore, finché non si induriscono, una mezz’ora circa.

Poi, quando il rettangolo sarà bello indurito, tiratelo fuori e direttamente nella carta forno , tagliate via i bordi 1, 5 cm in. modo da ottenere dei lati dritti e ricavate dei rettangoli della dimensione 8 x 10 cm.

Con un coltello a punta affilata tagliate delle frange di poco più di 1 cm per un totale di 7 .

Infine aggiungete al centro il bastoncino di nutella congelato (oppure dei pezzi di cioccolato in tavoletta, facendo attenzione di lasciare 1 cm dai bordi laterali ) e arrotolate delicatamente e non troppo stretto dalla parte senza frange , fino a chiudere:

formare i flauti al cioccolato

Poi man mano che li realizzate diponeteli in una teglia foderata di carta da forno, ponendoli a debita distanza gli uni dagli altri in modo che non si possano toccare. Massimo  5 / 6 per teglia.

Infine lasciate riposare in teglia per circa 30 minuti in ambiente temperato , anche forno spento. Attenzione che non devono raddoppiare di volume oppure perderanno la forma, ma solo leggermente gonfiarsi.

Poi pennellate con latte a temperatura ambiente e cuocete in forno statico già ben caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti nella parte media del vostro forno, fino a leggera doratura. Devono risultare chiari e dorati.

Infine sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.

Ecco pronti i vostri Flauti al cioccolato

flauti mulino bianco

Una volta completamente raffreddati sigillateli immediatamente in pellicola per alimenti, meglio uno per uno, conserveranno la loro morbidezza per almeno 4 giorni a temperatura ambiente.

5 per 2 voti
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Simona Mirto
AUTORE

Simona Mirto

Sono Simona Mirto, food blogger professionista, autrice e fondatrice di Tavolartegusto.it, dove dal 2011 condivido la mia passione per la cucina e la pasticceria. Qui trovi ricette testate da me e collaudate, fotografate, raccontate e spiegate con foto passo passo, video e consigli pratici, per cucinare con gusto e sicurezza — anche se sei alle prime armi!

*Nella ricetta potrebbero essere presenti link di affiliazione

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6 Commenti
  • Avatar Elena ha detto:
    12 Settembre 2023 alle 11:47

    Favolosi!!

    5
    Rispondi
  • Avatar Daniela ha detto:
    12 Settembre 2023 alle 12:11

    Ciao Simona, grazie mille!! La farò sicuramente. Nel caso volessi farcirli con crema al latte qusle potrei usare? Grazie ancora

    Rispondi
  • Avatar Vincenza ha detto:
    12 Settembre 2023 alle 13:19

    Che meraviglia

    5
    Rispondi
  • Avatar Vincenza ha detto:
    12 Settembre 2023 alle 13:20

    Che meraviglia, proverò a farli;)

    Rispondi
  • Avatar Sandra ha detto:
    21 Settembre 2023 alle 01:06

    Li ho in forno ora , sembrano ok !
    Se volessi farli con la crema ?

    Rispondi
  • Avatar Margherita ha detto:
    24 Novembre 2023 alle 17:43

    Mi potresti gentilmente spiegare il procedimento per impastarli a mano?? Specificando l’ ordine e il modo di inserire gli ingredienti. Grazie

    Rispondi

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