Flauti al cioccolato soffici come Mulino Bianco! (Ricetta e foto passo passo)

Come fare i flauti mulino bianco

Prima di tutto realizzare l’impasto seguendo il procedimento che trovate in PAN BRIOCHE

e lasciate lievitare come indicato fino a quando l’impasto non triplicherà di volume:

Poi dividete l’impasto a metà. Da ogni metà vengono fuori 9 flauti.

Quindi decidete se realizzarne 18 oppure congelare la seconda parte di impasto.

Infine stendete la prima metà di impasto su un foglio di carta da forno ad uno spessore di 7 – 8 mm, formando un rettangolo base 34 cm x 28 cm di lato :

Poi riponete il rettangolo in freezer per almeno 15 minuti , il tempo che diventi abbastanza abbastanza duro da poter essere tagliato senza arrotolarsi.

Nel frattempo preparate i bastoncini di nutella. Inserite la nutella in una una sac à poche usa e getta, tagliatela a dimensione di 1, 5 cm e realizzare dei bastoncini su carta da forno di 7 cm x 1, 5 cm e riponeteli in congelatore, finché non si induriscono, una mezz’ora circa.

Poi, quando il rettangolo sarà bello indurito, tiratelo fuori e direttamente nella carta forno , tagliate via i bordi 1, 5 cm in. modo da ottenere dei lati dritti e ricavate dei rettangoli della dimensione 8 x 10 cm.

Con un coltello a punta affilata tagliate delle frange di poco più di 1 cm per un totale di 7 .

Infine aggiungete al centro il bastoncino di nutella congelato (oppure dei pezzi di cioccolato in tavoletta, facendo attenzione di lasciare 1 cm dai bordi laterali ) e arrotolate delicatamente e non troppo stretto dalla parte senza frange , fino a chiudere:

Poi man mano che li realizzate diponeteli in una teglia foderata di carta da forno, ponendoli a debita distanza gli uni dagli altri in modo che non si possano toccare. Massimo  5 / 6 per teglia.

Infine lasciate riposare in teglia per circa 30 minuti in ambiente temperato , anche forno spento. Attenzione che non devono raddoppiare di volume oppure perderanno la forma, ma solo leggermente gonfiarsi.

Poi pennellate con latte a temperatura ambiente e cuocete in forno statico già ben caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti nella parte media del vostro forno, fino a leggera doratura. Devono risultare chiari e dorati.

Infine sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.

Ecco pronti i vostri Flauti al cioccolato

Una volta completamente raffreddati sigillateli immediatamente in pellicola per alimenti, meglio uno per uno, conserveranno la loro morbidezza per almeno 4 giorni a temperatura ambiente.