I Carciofi in crosta sono un antipasto finger food sfizioso e facile! Realizzato con spicchi di carciofi prima sbollentanti , poi conditi con erbe aromatiche e infine avvolti nella pasta sfoglia e cotti in forno dove si trasformano in bocconcini strepitosi: dorati sfogliati fuori e morbidi dentro!
La Ricetta è veramente semplice! Basta semplicemente pulire i carciofi molto bene al fine di ottenere dei cuori di carciofi teneri . Il tempo di sbollentarli, farcirli e avvolgerli nella crosta e pronti per essere infornati! In questo caso ho scelto di pennellare la superficie con tuorlo, che potete anche omettere! I Carciofi in pasta sfoglia sono una stuzzicheria, ideale da servire per antipasti, aperitivi insieme alle Uova ripiene, Tortine ricotta e spinaci e Cestini salati. Ma anche come finger food spezza fame per una merenda rustica. Oppure come delizioso contorno da alternare ai Carciofi fritti oppure Carciofi in padella oppure gratinati al forno! Per Buffet e ricorrenze come Pasqua e Natale!
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Ricetta Carciofi in crosta
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 25 minuti | 45 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 310 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 24 pezzi |
|---|
|
Come fare i Carciofi in crosta di pasta sfoglia
Prima di tutto guardate Come pulire i carciofi se non li avete acquistati già puliti, eliminando le foglie esterne più dure, tagliate via le punte ottenendo solo un cuore morbido.
Poi dividete in quattro spicchi, successivamente ogni spicchio a metà e poi immergete in acqua ghiacciata.
Infine sbollentate tutti gli spicchi per 10 minuti.
Poi scolateli perfettamente , asciugateli e conditeli con un filo d’olio, sale, le erbe aromatiche precedentemente tritate insieme:
Una volta freddi dividete la pasta sfoglia in strisce di 6 – 7 mm e arrotolate ogni spicchio nella sfoglia:
Azionate il forno a 200° mentre finite di arrotolare tutti i carciofi, infine pennellate la superficie e trasferite in frigo 10 minuti.
Poi cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa, il tempo di gonfiarsi e dorarsi! se vedete che si bruciano abbassate a 180°
Sfornate e servite! Ecco pronti i vostri Carciofi in crosta!
Conservazione
Potete conservarli anche per il giorno successivo!
In previsioni di Buffet e occasioni, vi consiglio di preparali in giornata, oppure li preparate, li ponete in frigo e li cuocete al momento, risulteranno più fragranti.
Inoltre potete anche congelarli sia cotti che crudi pronti da cuocerli
ricetta favolosa…ma chiedo: si potrebbero usare anche i carciofi sott’olio?
Grazie