Ricette con Carciofi

I Carciofi sott'olio sono una conserva fatta in casa deliziosa, realizzata con carciofi freschi prima puliti in modo da ricavare i cuori più teneri; poi tagliati a grossi spicchi e bolliti pochi minuti; infine sigillati in barattolo con…
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I Carciofi trifolati sono un contorno classico delizioso della cucina italiana. Si tratta di Carciofi in padella, precedentemente puliti, poi tagliati in spicchi e appunto trifolati con aglio, olio e prezzemolo a cui viene aggiunto un…
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Le Crepes ai carciofi sono un primo piatto golosissimo! Realizzate con l'impasto delle Crespelle poi farcite con Carciofi in padella, prosciutto cotto, fontina e Besciamella! Infine cotte al forno con una spolverata di prezzemolo ,…
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La Torta salata ai carciofi è un rustico squisito, realizzato con pasta brisee o pasta sfoglia ripiena di Carciofi in padella insieme a scamorza affumicata e prosciutto cotto. Immaginatela croccante e sfogliata fuori, morbida, succosa e…
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I Carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale in particolare di Roma insieme ai Carciofi alla giudia; che si prepara con i carciofi romani tondi e poco spinosi, chiamati mammole, a cui verranno lasciati pochi…
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I Carciofi ripieni sono un secondo piatto vegetariano squisito! A base di carciofi freschi puliti e sgusciati poi farciti senza carne con erbe aromatiche, formaggio, pan grattato e olio o con carne; prima cotti in padella lentamente, dove…
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Le Lasagne ai carciofi sono un primo piatto ricco e gustoso, variante vegetariana delle Lasagne classiche; in questo caso realizzate in bianco, senza pomodoro; con sfoglie di pasta fresca all'uovo, prima farcite a strati con carciofi in…
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I Carciofi in crosta sono un antipasto finger food sfizioso e facile! Realizzato con spicchi di carciofi prima sbollentanti , poi conditi con erbe aromatiche e infine avvolti nella pasta sfoglia e cotti in forno dove si trasformano in…
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I Carciofi in padella sono un contorno sano, semplice e gustoso, perfetto anche come condimento!  Realizzato con spicchi di carciofi trifolati con aglio, olio, prezzemolo;  successivamente stufati con un pò di brodo vegetale a fuoco lento…
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Il Risotto ai carciofi è un primo piatto super gustoso e veloce, alternativa alla classica Pasta con carciofi!  Si realizza in pochi passaggi, prima tostando il riso e poi cuocendolo con i carciofi in parte in pezzi in parte frullati,…
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I Carciofi al forno sono un contorno delizioso, leggero e vegetariano! Alternativa ai Carciofi in padella e una maniera facile e veloce come cucinare i carciofi nel periodo di primavera! Bastano pochi ingredienti;  semplicemente pulire i…
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La Pasta con carciofi è un primo piatto gustoso e leggero tipico della cucina romana; a base della pasta che preferite e carciofi freschi! Una di quelle Ricette con carciofi facile da preparare perfetta da realizzare per l'inverno quando i…
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I Carciofi fritti sono un goloso contorno o antipasto sfizioso che si prepara in pochi minuti con carciofi impanati prima nella farina e poi nell'uovo; una tecnica perfetta per realizzare la classica pastella per carciofi, indispensabile…
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La Parmigiana di carciofi è un secondo piatto ricco di gusto e semplice da fare! Una variante della classica Parmigiana ; in questo caso realizzata preparata con carciofi tagliati a fette; prima resi morbidi grazie ad una breve pre cottura…
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I Carciofi caramellati, sono un delizioso contorno a base di carciofi freschi, variante dei Carciofi in padella e Carciofi trifolati; in questo caso caramellati in padella con miele, bucce di limone affettate sottili a julienne e pinoli, un…
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II Carciofi ripieni di salsiccia sono un secondo piatto di carne saporito e sostanzioso perfetti anche come piatto unico, variante dei classici Carciofi ripieni. Golosità alla stato puro, grazie sicuramente alla salsiccia che regala al…
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La Pasta carciofi e gamberi è un primo piatto goloso e ricco a base di pesce e verdure, una deliziosa variante della Pasta con carciofi; che in questo caso vede l'abbinamento squisito dei carciofi freschi leggermente amarognoli con la…
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La Crema di Carciofi è tra i primi piatti con carciofi che più amo: squisita, light, facile da preparare e dai mille usi! Si  tratta di una crema vellutata,  dalla consistenza morbida, dal sapore delicato e deliziosamente profumata alla…
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La Bordura di riso con crema di carciofi e crostini di Fiore Sardo è un primo piatto gustoso e ricco, una variante arricchita del classico Risotto ai carciofi. In questo caso realizzato secondo la bordura è una tecnica di preparazione, in…
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