Ricette con Carciofi

I Carciofi ripieni sono un secondo piatto vegetariano squisito! A base di carciofi freschi puliti e sgusciati poi farciti senza carne con erbe aromatiche, formaggio, pan grattato e olio o con carne; prima cotti in padella lentamente, dove…
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Le Lasagne ai carciofi sono un primo piatto ricco e gustoso, variante vegetariana della versione classica; in questo caso realizzate in bianco, senza pomodoro; con sfoglie di pasta fresca all'uovo, prima farcite a strati con carciofi in…
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I Carciofi in crosta sono un antipasto finger food sfizioso e facile! Realizzato con spicchi di carciofi prima sbollentanti , poi conditi con erbe aromatiche e infine avvolti nella pasta sfoglia e cotti in forno dove si trasformano in…
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I Carciofi in padella sono un contorno sano, semplice e gustoso, perfetto anche come condimento!  Realizzato con spicchi di carciofi trifolati con aglio, olio, prezzemolo;  successivamente stufati con un pò di brodo vegetale a fuoco lento…
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Il Risotto ai carciofi è un primo piatto super gustoso e veloce, alternativa alla classica Pasta con carciofi!  Si realizza in pochi passaggi, prima tostando il riso e poi cuocendolo con i carciofi in parte in pezzi in parte frullati,…
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I Carciofi al forno sono un contorno delizioso, leggero e vegetariano! variante dei classici Carciofi in padella e una maniera facile e veloce come cucinare i carciofi nel periodo di primavera! Bastano pochi ingredienti;  semplicemente…
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La Pasta con carciofi è un primo piatto gustoso e leggero tipico della cucina romana; a base della pasta che preferite e carciofi freschi! Una di quelle Ricette con carciofi facile da preparare perfetta da realizzare per l'inverno quando i…
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I Carciofi fritti sono un goloso contorno o antipasto sfizioso che si prepara in pochi minuti con carciofi impanati prima nella farina e poi nell'uovo; una tecnica perfetta per realizzare la classica pastella per carciofi, indispensabile…
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La Torta di carciofi è una torta salata ai carciofi deliziosa, facile, veloce, senza burro e senza uova! Si prepara con la pasta matta, un impasto pronto in 5 minuti a base di acqua, farina e pochissimo olio; che accoglie un ripieno ricco e…
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La Parmigiana di carciofi è un secondo piatto ricco di gusto e semplice da fare! Una variante della classica Parmigiana ; in questo caso realizzata preparata con carciofi tagliati a fette; prima resi morbidi grazie ad una breve pre cottura…
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I Carciofi caramellati, sono un delizioso contorno a base di carciofi freschi, caramellati in padella con miele, bucce di limone affettate sottili a julienne e pinoli, un piatto ricco di vitamine, dal gusto agrodolce e intrigante: dove la…
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La Torta salata con Carciofi è un rustico golosissimo! Realizzato con un doppio strato di pasta sfoglia e carciofi super morbidi e succosi, prima bolliti qualche minuto e poi ripassati in padella con un soffritto di capperi, aglio e…
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II Carciofi ripieni di salsiccia sono un secondo piatto di carne saporito e sostanzioso perfetti anche come piatto unico, variante dei classici Carciofi ripieni. Golosità alla stato puro, grazie sicuramente alla salsiccia che regala al…
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La Pasta carciofi e gamberi è un primo piatto goloso e ricco a base di pesce e verdure, una deliziosa variante della Pasta con carciofi; che in questo caso vede l'abbinamento squisito dei carciofi freschi leggermente amarognoli con la…
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La Crema di Carciofi è tra i primi piatti con carciofi che più amo: squisita, light, facile da preparare e dai mille usi! Si  tratta di una crema vellutata,  dalla consistenza morbida, dal sapore delicato e deliziosamente profumata alla…
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La Bordura di riso con crema di carciofi e crostini di Fiore Sardo è un primo piatto gustoso e ricco, una variante arricchita del classico Risotto ai carciofi. In questo caso realizzato secondo la bordura è una tecnica di preparazione, in…
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