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Le Verdure gratinate al forno sono un contorno squisito, sfizioso e leggero. Si tratta di verdure miste : melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, cipolle, prima tagliate e sistemate in teglia poi condite con pangrattato, olio…
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Gli Gnocchi di patate viola sono una preparazione di base deliziosa, variante degli Gnocchi di patate classici! In questo caso si utilizzano le patate viola, un tubero in cui sono presenti le antocianine che non solo conferiscono un bel…
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La Pizza al taglio è lievitato salato tipico dello street food italiano; molto simile alla Pizza in teglia, si realizza con il classico Impasto pizza di farina, acqua e lievito, si stende direttamente in teglie rettangolari dove viene …
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La Pasta con ricotta è un primo piatto semplice e delizioso, realizzato con pasta a scelta, prima sbollentata poi condita con una crema di ricotta e parmigiano; momento in cui si amalgama la pasta con la ricotta diventando un tutt'uno :…
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Le Polpette di ricotta sono un secondo piatto vegetariano delizioso a base di pochi ingredienti poveri:  ricotta al posto della carne macinata, parmigiano, uova, erbe aromatiche profumate e pangrattato per amalgamare tutto. Immaginate…
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Le Polpette di patate sono un secondo piatto delizioso, a base di patate lesse, uova, formaggio, erbe profumate! Immaginatele croccanti e dorate fuori, filanti dentro; simili alle Crocchette di patate classiche, ma ancora più veloci e…
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Il Mojito è un cocktail delizioso di origine cubana perfetto per aperitivo e dopo cena; a base di rum bianco, zucchero di canna, succo di lime, foglie di menta e soda ; che miscelati insieme, con aggiunta di ghiaccio, danno vita ad una…
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Il Pure di piselli è un contorno delizioso, variante del classico Purè di patate; in questo caso realizzato con purea di piselli lessi,latte e burro > che uniti insieme danno vita ad un Purè di piselli cremoso e soffice, dal gusto…
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I Carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale in particolare di Roma insieme ai Carciofi alla giudia; che si prepara con i carciofi romani tondi e poco spinosi, chiamati mammole, a cui verranno lasciati pochi…
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Il Babaganoush conosciuto anche come "Caviale di melanzane", è una crema squisita tipica della cucina mediorientale, diffusa anche in Nord Africa ; a base di polpa di melanzane cotte al forno,  thaina (pasta di sesamo), limone, menta,…
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I Pomodori gratinati sono un contorno estivo squisito, variante ricca dei classici Pomodori al forno! In questo caso i pomodori tagliati a metà , vengono prima sgusciati, poi ripieni con pan grattato , olio extravergine ed erbe aromatiche;…
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I Culurgiones sono un tipo di pasta fresca ripiena tipica della cucina sarda, in particolare di Ogliastra ; per questo chiamati anche Culurgionis ogliastrini. Si tratta di una specie di ravioli realizzati con farina e semola rimacinata di…
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Il Cous cous con gamberi è un primo piatto squisito, variante della Ricetta classica ; in questo caso realizzato con una base di cous cous sgranato con olio extravergine, condito con gamberoni a vapore, zeste di limone, menta fresca! Pochi…
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I Friggitelli ripieni sono un secondo piatto vegetariano estivo squisito! I  Peperoncini verdi vengono prima tagliati longitudinalmente e svuotati, poi farcirti con un ripieno a base di pane, pomodorini, erbe aromatiche; infine cotti al…
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Le Zucchine alla scapece sono un contorno squisito tipico della cucina napoletana. Si tratta di zucchine lunghe prima affettate a rondelle poi fritte e infine marinate con un'emulsione di olio, aceto, aglio e menta! Simile a quella in…
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La Vellutata di zucchine (Crema di zucchine) è un primo piatto sano e gustoso, un grande classico della cucina italiana casalinga. Realizzata con zucchine fresche, patate, olio extravergine, aglio o cipolla, erbe aromatiche e brodo; prima…
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I Carciofi in crosta sono un antipasto finger food sfizioso e facile! Realizzato con spicchi di carciofi prima sbollentanti , poi conditi con erbe aromatiche e infine avvolti nella pasta sfoglia e cotti in forno dove si trasformano in…
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Le  Polpette di salmone sono un secondo piatto di pesce perfetto anche come antipasto finger food! Una deliziosa variante delle classiche Polpette di pesce. Immaginate delle gustose crocchette a base di salmone fresco, pane, menta, uova;…
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I Carciofi al forno sono un contorno delizioso, leggero e vegetariano! Alternativa ai Carciofi in padella e una maniera facile e veloce come cucinare i carciofi nel periodo di primavera! Bastano pochi ingredienti;  semplicemente pulire i…
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Il Persico al forno è un secondo piatto di pesce veloce e gustoso;  una ricetta semplice per cucinare il filetto di persico morbido e saporito! Grazie all'aggiunta di una marinatura di aromi profumati come menta, prezzemolo e buccia di…
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La Pasta con le fave e salame, è un primo piatto goloso e allo stesso tempo genuino, realizzato con fave fresche, in parte ridotte in crema e insaporite con pecorino grattugiato e olio evo; e in parte lasciate intere.  La crema di fave,…
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La Mousse ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio delizioso a base di frutti di bosco, meringa e panna! Una crema soffice dalla consistenza spumosa che si scioglie letteralmente in bocca come una mousse, dal sapore delicato e avvolgente!…
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I Tartufi salati di fave e pecorino sono un antipasto - finger food originale e buonissimo realizzato con solo 4 ingredienti: fave fresche, dell'ottimo pecorino di fossa, olio extravergine e foglie di menta: le fave, dopo essere state…
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La Pasta Matta è un impasto di base per Torte salate, dal sapore neutro, perfetto anche per molti dolci! A base di farina, acqua e olio extravergine! che per gusto e consistenza assomiglia alla Pasta Brisee ma è senza burro e pochi grassi,…
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La Pasta al forno con zucchine e speck è un primo piatto saporito e ricco, ma allo stesso tempo leggero. Le zucchine sono grigliate e leggermente marinate con foglie e di menta e olio extravergine prima tuffarsi in padella con lo speck e…
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L'Insalata di Borlotti con zucchine e nocciole è uno di quei piatti ideali per chi vuole mantenersi in forma con gusto.  I Fagioli Borlotti, siano essi freschi oppure secchi, sono particolarmente ricchi di vitamine (come A, B, C ed E), sali…
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Il Polpo all'insalata (Insalata di Polpo) è un secondo piatto di pesce perfetto da servire anche come Antipasto, un classico della cucina mediterranea molto apprezzato. Goloso, fresco, se condito con poco olio diventa anche un perfetto…
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La Crema di Carciofi è tra i primi piatti con carciofi che più amo: squisita, light, facile da preparare e dai mille usi! Si  tratta di una crema vellutata,  dalla consistenza morbida, dal sapore delicato e deliziosamente profumata alla…
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La Crema di zucchine senza patate è una zuppa squisita! Una variante della classica Vellutata di zucchine; in questo caso realizzata senza patate, ma con 1 cucchiaio di riso che dona alla Vellutata una consistenza felpata e cremosa al…
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Il Filetto di salmone al cartoccio è una Ricetta molto golosa per preparare un Filetto di Salmone al forno succoso, tenero  e umido. Il Cartoccio tiene chiusi gli aromi e mantiene umida la carne del pesce, facendo in modo che durante…
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