menta

Le Polpette di patate sono un secondo piatto delizioso, a base di patate lesse, uova, formaggio, erbe profumate! Immaginatele croccanti e dorate fuori, filanti dentro; simili alle Crocchette di patate classiche, ma ancora più veloci e…
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Il Mojito è un cocktail delizioso di origine cubana perfetto per aperitivo e dopo cena; a base di rum bianco, zucchero di canna, succo di lime, foglie di menta e soda ; che miscelati insieme, con aggiunta di ghiaccio, danno vita ad una…
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Il Pure di piselli è un contorno delizioso, variante del classico Purè di patate; in questo caso realizzato con purea di piselli lessi,latte e burro > che uniti insieme danno vita ad un Purè di piselli cremoso e soffice, dal gusto…
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I Carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale in particolare di Roma insieme ai Carciofi alla giudia; che si prepara con le mammole, carciofi romani tondi e poco spinosi, a cui verranno lasciati pochi centimetri di…
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Il Babaganoush conosciuto anche come "Caviale di melanzane", è una salsa squisita tipica della cucina mediorientale, diffusa anche in Nord Africa . Si tratta di una crema a base di polpa di melanzane cotte al forno,  thaina (pasta di…
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I Pomodori gratinati sono un contorno estivo squisito, variante dei classici Pomodori al forno! In questo caso i pomodori tagliati a metà , vengono prima sgusciati, poi ripieni con pan grattato , olio extravergine ed erbe aromatiche; e…
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I Culurgiones sono un tipo di pasta fresca ripiena tipica della cucina sarda, in particolare di Ogliastra ; per questo chiamati anche Culurgionis ogliastrini. Si tratta di una specie di ravioli realizzati con farina e semola rimacinata di…
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Il Cous cous con gamberi è un primo piatto squisito, variante della Ricetta classica ; in questo caso realizzato con una base di cous cous sgranato con olio extravergine, condito con gamberoni a vapore, zeste di limone, menta fresca! Pochi…
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I Friggitelli ripieni sono un secondo piatto vegetariano estivo squisito! I  Peperoncini verdi vengono prima tagliati longitudinalmente e svuotati, poi farcirti con un ripieno a base di pane, pomodorini, erbe aromatiche; infine cotti al…
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Le Zucchine alla scapece sono un contorno squisito tipico della cucina napoletana. Si tratta di zucchine lunghe prima affettate a rondelle poi fritte e infine marinate con un'emulsione di olio, aceto, aglio e menta! Simile a quella in…
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La Vellutata di zucchine (Crema di zucchine) è un primo piatto sano e gustoso, un grande classico della cucina italiana casalinga. Realizzata con zucchine fresche, patate, olio extravergine, aglio o cipolla, erbe aromatiche e brodo; prima…
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I Carciofi in crosta sono un antipasto finger food sfizioso e facile! Realizzato con spicchi di carciofi prima sbollentanti , poi conditi con erbe aromatiche e infine avvolti nella pasta sfoglia e cotti in forno dove si trasformano in…
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Le  Polpette di salmone sono un secondo piatto di pesce perfetto anche come antipasto finger food! Una deliziosa variante delle classiche Polpette di pesce. Immaginate delle gustose crocchette a base di salmone fresco, pane, menta, uova;…
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I Carciofi al forno sono un contorno delizioso, leggero e vegetariano! Alternativa ai Carciofi in padella e una maniera facile e veloce come cucinare i carciofi nel periodo di primavera! Bastano pochi ingredienti;  semplicemente pulire i…
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Il Persico al forno è un secondo piatto di pesce veloce e gustoso;  una ricetta semplice per cucinare il filetto di persico morbido e saporito! Grazie all'aggiunta di una marinatura di aromi profumati come menta, prezzemolo e buccia di…
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La Pasta con le fave e salame, è un primo piatto goloso e allo stesso tempo genuino, realizzato con fave fresche, in parte ridotte in crema e insaporite con pecorino grattugiato e olio evo; e in parte lasciate intere.  La crema di fave,…
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La Mousse ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio delizioso a base di frutti di bosco, meringa e panna! Una crema soffice dalla consistenza spumosa che si scioglie letteralmente in bocca come una mousse, dal sapore delicato e avvolgente!…
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I Tartufi salati di fave e pecorino sono un antipasto - finger food originale e buonissimo realizzato con solo 4 ingredienti: fave fresche, dell'ottimo pecorino di fossa, olio extravergine e foglie di menta: le fave, dopo essere state…
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La Pasta Matta è un impasto di base per Torte salate, dal sapore neutro, perfetto anche per molti dolci! A base di farina, acqua e olio extravergine! che per gusto e consistenza assomiglia alla Pasta Brisee ma è senza burro e pochi grassi,…
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La Pasta al forno con zucchine e speck è un primo piatto saporito e ricco, ma allo stesso tempo leggero. Le zucchine sono grigliate e leggermente marinate con foglie e di menta e olio extravergine prima tuffarsi in padella con lo speck e…
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L'Insalata di Borlotti con zucchine e nocciole è uno di quei piatti ideali per chi vuole mantenersi in forma con gusto.  I Fagioli Borlotti, siano essi freschi oppure secchi, sono particolarmente ricchi di vitamine (come A, B, C ed E), sali…
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Il Polpo all'insalata (Insalata di Polpo) è un secondo piatto di pesce perfetto da servire anche come Antipasto, un classico della cucina mediterranea molto apprezzato. Goloso, fresco, se condito con poco olio diventa anche un perfetto…
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La Crema di Carciofi è tra i primi piatti con carciofi che più amo: squisita, light, facile da preparare e dai mille usi! Si  tratta di una crema vellutata,  dalla consistenza morbida, dal sapore delicato e deliziosamente profumata alla…
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La Crema di zucchine senza patate è una zuppa squisita! Una variante della classica Vellutata di zucchine; in questo caso realizzata senza patate, ma con 1 cucchiaio di riso che dona alla Vellutata una consistenza felpata e cremosa al…
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Il Filetto di salmone al cartoccio è una Ricetta molto golosa per preparare un Filetto di Salmone al forno succoso, tenero  e umido. Il Cartoccio tiene chiusi gli aromi e mantiene umida la carne del pesce, facendo in modo che durante…
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Il Patè di prosciutto cotto è una golosa Mousse di prosciutto semplicissima e molto veloce da realizzare, pochi ingredienti per un Patè di prosciutto spumoso, cremoso, saporito, ideale per farcire Val-ou-vent, riempire cornetti salati,…
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