Caramelle salate ripiene di cotechino (finger food sfizioso e veloce)

Le Caramelle salate ripiene sono un antipasto finger food sfizioso e goloso! Piccoli bocconcini a forma di caramella, realizzati con una deliziosa pasta brisé e ripieno a piacere! In questo caso ho scelto un cuore morbido di cotechino e spinaci! Un modo alternativo per servire e gustare il classico Cotechino, che, come tradizione comanda, non manca mai sulla tavola delle feste! Semplicemente deliziosi!

caramelle salate ripiene (finger food sfizioso e veloce) - Ricetta Caramelle salate

La Ricetta è facilissima e veloce! se non avete tempo per preparare la briseè classica o quella all’olio, potete acquistare impasto pronto utilizzare la pasta sfoglia. Per la farcitura ho scelto il Cotechino Modena IGP, un prodotto tradizionale dal gusto unico e spinaci lessati che potete sostituire con pari quantità di verdura a scelta tra friarielli, cime di rapa, cicoria o bietola..Croccanti fuori, morbide dentro, saporite e sfiziose, le caramelle salate , saranno un successo! Anche tra chi di solito non ama il cotechino!Perfette come Aperitivo per i giorni di festa, dove la regola è stupire con effetti speciale in pochi passaggi e senza sforzi! Per gli antipasti di Natale, naturalmente per quelli del cenone della Vigilia di Capodanno! Buffet, feste, compleanni!  Inoltre sono perfette anche per riciclare gli avanzi! Quante volte avanza il cotechino? beh scomponetelo e preparate queste caramelle salate ripiene!

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 12 – 13 pezzi
  • 1 rotolo di pasta brisee o pasta sfoglia oppure brisé fatta in casa
  • 100 gr di cotechino
  • 100 gr di spinaci lessi
  • sale

Note e Varianti:  In previsione di feste e buffet fuori periodo natalizio e non solo, potete optare farcire le caramelle con ricotta e spinaci, prosciutto e formaggio, wurstel, salmone, salumi a scelta. Qualche idea sfiziosa la trovate nei Cuori di pasta sfoglia salati oppure nei cestini salati 

Procedimento

Come fare le Caramelle salate ripiene

 Prima di tutto, cuocete il cotechino come indicato nella scatola, ovvero con tutto il suo involucro.

Trascorso il tempo di cottura apritetelo e lasciate intiepidire senza carta.

Aspettate 20 minuti ed eliminate il budello. Lasciate completamente raffreddare prima di tagliare a fette.

preparare il ripieno delle caramelle - Ricetta Caramelle salateNel frattempo lessate gli spinaci in pentola con 1/2 bicchiere d’acqua per 2 minuti il tempo che si appassiscono.

Scolate perfettamente, aggiungete un pizzico di sale.

Mescolate insieme cotechino sminuzzato finemente con spinaci.

Srotolate la brisé tagliate a strisce di larghezza 5 – 6 e ricavate poi dei rettangoli di 6 – 7 cm .

Realizzate le caramelle caramelle salate aggiungendo 1 cucchiaino di farcita al centro e richiudendo seguendo la foto e stringendo i lati girandoli come per accartocciare una caramella!

come dare la forma di caramelle - Ricetta Caramelle salate ripiene

Man mano che realizzate le caramelle, disponetele in una teglia foderata di carta da forno

cuocere in forno - Ricetta Caramelle salate ripieneCuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti fino a doratura.

Ecco pronte le Caramelle salate ripiene di cotechino!

Caramelle salate ripiene di cotechino - Ricetta Caramelle salate

Conservare le Caramelle salate ripiene

A temperatura ambiente per 2 giorni. Tenete conto che se utilizzate la brisé si conserveranno meglio e più croccanti. Se le preparate con la pasta sfoglia dopo un giorno tenderanno ad ammorbidirsi.


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