Vellutata di piselli (Crema di piselli) : Ricetta leggera, veloce e golosa!

La Vellutata di piselli (Crema di piselli) è un primo piatto leggero e gustoso,  realizzato con pisellipatate, menta e olio extravergine;  che una volta cotti in pentola vengono poi frullati insieme dando vita ad una Zuppa di piselli dalla consistenza morbida e dal gusto delicato ! Una vera bontà che potete gustare al naturale oppure arricchire con Crostini di pane, semi oleosi o frutta secca a scelta!

Vellutata di piselli

Si tratta di una preparazione molto veloce e super facile! Potete utilizzare sia i piselli freschi sia i piselli surgelati. In questa versione ho scelto di realizzare una versione base: Vellutata di piselli senza panna molto genuina adatta anche ai vegani e vegetariani! Ma nulla vi vieta di dare vita a tante varianti! aggiungendo appunto 1 tazzina di panna liquida a fine cottura;  oppure formaggio cremoso, bacon croccante! Insomma come preferite! Proprio come la Vellutata di zucchine, la Crema di asparagi e la Crema di carciofi, anche la Vellutata di piselli è ottima sia calda che fredda, come primo piatto light e sano, ideale sia per pranzo che per cena; anche per i bambini!

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Ricetta Vellutata di piselli

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
30 minuti 15 minuti 45 minuti
Ingredienti
Quantità per 2 pezzi
  • 300 gr di piselli freschi (al netto del baccello) oppure piselli surgelati
  • 1 patata piccola
  • 1 cipolla bianca
  • olio extravergine
  • menta fresca
  • sale
  • pepe
Procedimento

Come fare la Crema di piselli

Prima di tutto sgranate i piselli se avete utilizzato quelli freschi, altrimenti potete saltare questo passaggio.

Poi affettate la cipolla e disponetela in una pentola con un filo d’olio, lasciate stufare 2 minuti, poi aggiungete la patata lavata, sbucciata e tagliata a pezzettini.

Infine lasciate rosolare 1 minuto, poi aggiungete anche i piselli , lasciate ancora rosolare 1 minuto, aggiungete la menta e infine aggiungete 1 bicchiere di acqua bollente:

come fare la vellutata di piselli

Infine lasciate stufare 20 – 30 minuti, il tempo che le patate risultino morbide e i piselli cotti.

Poi frullate tutto con un minipimer fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso. Valutate la consistenza. Se troppo densa, aggiungete un paio di cucchiai di acqua, altrimenti se risulta troppo lenta, riponete su fuoco per fare addensare.

Infine correggete di sale.

Versate nel piatto , aggiungete un giro d’olio, se gradite una manciata di pepe, foglioline di menta fresche e Crostini di pane

Ecco pronta la vostra Vellutata di piselli!

Vellutata di piselli Potete conservarla in frigo per 2 giorni oppure congelarla.

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1 Commento
  1. Serena

    ottima!

    5

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