Minestre e Zuppe

Le Minestre e Zuppe sono primi piatti brodosi, generalmente a base di verdure e/o di legumi. La differenza sostanziale tra Zuppe e Minestre è che nelle Zuppe non compaiono mai nè pasta nè riso, ma solamente crostoni, crostini o fette di pane, le Minestre invece, vengono servite anche con aggiunta di pasta, riso o cereali, come orzo e farro…