Plumcake mascarpone e Kinder

Il Plumcake mascarpone e Kinder, amatissimo da grandi e piccoli, è una merenda delicata, soffice e golosa, ideale per una colazione ricca e genuina, per un tè in compagnia di amici oppure una merenda all’aperto! L’idea è arrivata per caso.. Avevo in frigo una confezione di mascarpone in scadenza e una credenza piena di cioccolato (noi eravamo pieni già una settimana prima di Pasqua!) Ecco che ho iniziato a riciclare un pò di uova di Pasqua dando vita questo Plum cake facile facile, morbido e gustoso. Se preferite potete utilizzare anche cioccolato al latte oppure il fondente , gocce di cioccolato oltre che il buonissimo cioccolato Kinder!

Preparazione: 30′ – Cottura: 50′ – Per: 4 personeIngredienti:

• 250 gr di farina
• 220 gr di zucchero
• 230 gr di mascarpone a temperatura ambiente
• 4 uova a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure i semi di 1 stecca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina)
• 150 gr di cioccolato Kinder o cioccolato al latte o cioccolato fondente

Per guarnire:

• 1 cucchiaio di miele d’acacia
• 2 cucchiai di granella di zucchero

Procedimento:

In un recipiente a bordi alti inserite uova, zucchero e vaniglia:

montate con le fruste elettriche per 5′-6′ fino a raggiungere un composto ben spumoso e chiaro e aggiungete poi il mascarpone:

amalgamate con le fruste a velocità bassa e incorporate piano piano a cucchiaiate la farina e il lievito precedentemente setacciati:

fino ad ottenere un composto cremoso:

a questo punto aggiungete il cioccolato spezzettato grossolanamente:

mescolate dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto e versate in uno stampo per plumcake (in questo caso ho utilizzato uno stampo in silicone, se possedete uno stampo antiaderente imburrate e poi infarinate leggermente):

cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 50′-55′ dopo i primi 45′ aprite e fate la prova con uno stuzzicadenti per valutare il grado di cottura, ogni forno ha la sua potenza di cottura e sopratutto per i dolci è bene controllare, quando lo stuzzicadenti è asciutto il Plumcake è pronto! sfornate quindi :

sformate subito su un piatto da portata, spennellate la superficie con il miele e spolverate con la granella di zucchero:

Aspettate qualche minuto prima tagliare la fetta e gustate il Plumcake mascarpone e kinder appena fresco:

morbido, soffice e incredibilmente buono, dal gusto molto semplice e genuino questo Plumcake si conserva bene per 3-4 giorni in una carta d’alluminio ben chiusa  o sacchetto per alimenti sigillato.