Pasta fredda: 6 Ricette veloci e tutti i segreti per Paste fredde perfette!

di Simona Mirto 8 Lug 19

La Pasta fredda o Insalata di Pasta è il classico primo piattofreddo ideale per la stagione estiva! Pasta corta del formato che preferite, mescolata con condimenti freschi e gustosi come tonno, pomodoro, verdure, salumi, formaggi! Oggi vi regalo tutti i segreti per preparare in pochi minuti una pasta fredda perfetta: sempre al dente, mai attaccata, deliziosamente condita! E 6 Ricette Paste fredde facili, veloci e sfiziose, di gusti diversi perfette per bambini e tutta la famiglia; ideali da preparare in anticipo e o trasportare in spiaggia o pic nic!

Pasta fredda, 6 ricette veloci per l'estate

facilissima e veloce per un ottimo risultato basta seguire pochi semplici passaggi: preparare il condimento in anticipo, almeno 10 minuti prima; cuocere la pasta al dente leggermente dura. E infine, il trucco per averla gustosa e non attaccata, è mescolare subito la pasta con un mix di olio ed erbe aromatiche! Una volta realizzata la base della vostra pasta fredda, potrete condirla a scelta!In questo caso vi propongo 6 gustosi condimenti. La Pasta fredda classica: alla mediterranea con pomodorini, mozzarelline, olive e basilico a cui potete aggiungere anche tonno ed è la preferita dei bambini ; una versione con verdure grigliate, leggera e perfetta vegetariani e vegani; una pasta fredda con gamberetti e pomodorini; una avocado e salmone in perfetto stile fitness; una gustosa variante con bresaola, rucola, parmigiano e semi oleosi completa ed energetica; infine, una deliziosa tonno e mais! Ma voi, a seconda degli ingredienti che avete a disposizione, potrete dare vita a numerose altre versioni! Vi consiglio anche la pasta fredda con tonno; oppure quella con melanzane e mozzarella!Colorata, fresca, gustosa, ideale sia come primo estivo, sia come piatto unico! Vista la ricchezza degli ingredienti! Ma anche per un’apericena tra amici, per Buffet e Feste! La comodità della pasta fredda è che potete prepararla con largo anticipo, la mattina per la sera! e proporla tranquillamente il giorno dopo! ( è ancora più buona saporita!) e dunque diventa perfetta da trasportare in gita, in spiaggia e vista la rapidità di esecuzione, da preparare anche in vacanza! Preparatela presto insieme alle altre gustose Ricette Estive.

Ricetta Pasta fredda

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
20 minuti	8 minuti	28 minuti

Ingredienti

Quantità per 4 persone
per la base : 300 gr di pasta corta io farfalle (meglio di semola di grano duro che tiene perfettamente la cottura) 5 cucchiai di olio extravergine mix di basilico, timo, menta fresco (da sostituire con quello che preferite) condimento classico alla mediterranea: 300 gr di pomodorini ciliegina tagliati a metà o a pezzettini 2 cucchiai di olio extravergine 80 gr di olive nere oppure verdi snocciolate o da snocciolare 100 gr di mozzarelline oppure mozzarella grande, tagliata a cubetti oppure feta o formaggio che preferite sale basilico condimento vegetariano: 1 peperone rosso arrostito su griglia 1 peperone giallo arrostito su griglia 2 zucchine arrostite su griglia 1 melanzana arrostita su griglia 2 cucchiai di olio extravergine sale pepe origano fresco oppure secco basilico al salmone 200 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline 1 avocado maturo sbucciato e tagliato a tocchetti 2 cucchiai di olio extravergine menta fresca sale pepe con gamberetti 300 gr di gamberi rosa, mazzancolle oppure gamberetti cotti a vapore e sgusciati 250 gr di pomodorini ciliegina oppure pachino tagliati a metà o pezzetti 2 cucchiai di olio extravergine prezzemolo fresco sale pepe buccia grattugiata di limone con bresaola o salumi 250 gr di bresaola oppure prosciutto cotto o salume che preferite tagliati a striscioline oppure a pezzettini 2 pugni di rucola 1 carota 50 gr di grana padano in scaglie 1 cucchiaio di semi di zucca oppure semi oleosi che preferite sale tonno e mais : 320 gr di tonno sott’olio sgocciolato 100 gr di mais 100 gr di pomodorini ciliegino (facoltativi) tagliati a metà o a pezzettini 1 cucchiaio di olio extravergine sale basilico

Quantità per 4 persone

per la base :

300 gr di pasta corta io farfalle (meglio di semola di grano duro che tiene perfettamente la cottura)
5 cucchiai di olio extravergine
mix di basilico, timo, menta fresco (da sostituire con quello che preferite)

condimento classico alla mediterranea:

300 gr di pomodorini ciliegina tagliati a metà o a pezzettini
2 cucchiai di olio extravergine
80 gr di olive nere oppure verdi snocciolate o da snocciolare
100 gr di mozzarelline oppure mozzarella grande, tagliata a cubetti oppure feta o formaggio che preferite
sale
basilico

condimento vegetariano:

1 peperone rosso arrostito su griglia
1 peperone giallo arrostito su griglia
2 zucchine arrostite su griglia
1 melanzana arrostita su griglia
2 cucchiai di olio extravergine
sale
pepe
origano fresco oppure secco
basilico

al salmone

200 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
1 avocado maturo sbucciato e tagliato a tocchetti
2 cucchiai di olio extravergine
menta fresca
sale
pepe

con gamberetti

300 gr di gamberi rosa, mazzancolle oppure gamberetti cotti a vapore e sgusciati
250 gr di pomodorini ciliegina oppure pachino tagliati a metà o pezzetti
2 cucchiai di olio extravergine
prezzemolo fresco
sale
pepe
buccia grattugiata di limone

con bresaola o salumi

250 gr di bresaola oppure prosciutto cotto o salume che preferite tagliati a striscioline oppure a pezzettini
2 pugni di rucola
1 carota
50 gr di grana padano in scaglie
1 cucchiaio di semi di zucca oppure semi oleosi che preferite
sale

tonno e mais :

320 gr di tonno sott’olio sgocciolato
100 gr di mais
100 gr di pomodorini ciliegino (facoltativi) tagliati a metà o a pezzettini
1 cucchiaio di olio extravergine
sale
basilico

Procedimento

Come fare la Pasta fredda

Prima di tutto, ponete sul fuoco una pentola capiente con acqua e sale.

Preparate uno dei condimenti a scelta mescolando gli ingredienti tutti insieme in una ciotola a lasciandoli almeno 10 minuti in marinatura. meglio se 30 . – 40 minuti prima, a questo punto il condimento mettetelo in frigo.

Cuocete la pasta molto molto al dente, deve risultare leggermente dura.

Nel frattempo che cuoce la pasta, tritate con un coltello le erbe aromatiche molto finemente, mescolatele con olio, in modo da ottenere un composto profumato.

Infine scolate la pasta super al dente. A questo potete fermare la cottura passandola sotto acqua fredda. Questo vi consiglio di farlo solo se avete cotto la pasta troppo a lungo e volete immediatamente bloccare cottura.

Io non preferisco farlo, perché la pasta perde tutto il glutine. Per questo consiglio di tirarla fuori più duretta.

Inserite subito la pasta nella ciotola dell’olio ed erbe aromatiche e mescolate con un cucchiaio. Mescolate 1 minuto, finchè la pasta non si raffredda ed è tutta perfettamente condita

come preparare la pasta fredda - Ricetta insalata di pasta fredda

Infine potete realizzare la vostra insalata di pasta!

Aggiungete alla pasta ormai raffreddata completamente il gustoso condimento che avete scelto!

Insaporite con le verdure grigliate, con salmone, gamberetti, pomodorini, seguendo le varie combinazioni proposte oppure il vostro personale gusto!

Infine aggiungete se necessario ancora un pizzico di sale, siate generosi con olio extravergine ed aromi!

Ecco pronta la vostra Pasta fredda!

Potete conservarla in frigo per circa 3 giorni!

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