La Sfogliata di Carnevale è un dolce allegro, colorato e facilissimo che ho ideato per stupire ancora prima di essere assaggiato! Un sole festoso, fatto di strati di pasta sfoglia che si aprono in spicchi, farciti di nutella, arrotolati uno ad uno e decorati con smarties. Pensata per essere spezzata con le mani e condivisa per la festa più briosa dell’anno!
Questa sfogliata di Carnevale nasce dalle vostre richieste: da anni con l’arrivo di febbraio mi chiedete un dolce veloce, non fritto, scenografico, perfetto per bambini e semplice da realizzare in casa! In passato vi avevo già proposto una Torta di Carnevale , ma questa volta ho voluto puntare su qualcosa di ancora più facile e immediato: una girandola golosa e d’effetto arricchita da una farcitura cremosa e completata da piccoli tocchi colorati che richiamano l’atmosfera del periodo.
Quando l’ho portata in tavola, due Carnevali fa, per un buffet ,è diventata la protagonista del martedì grasso , spiccando a gran voce con i suoi raggi e colori in mezzo a Chiacchiere, Castagnole, Sanguinaccio, Migliaccio e Graffe. E’ andata letteralmente a ruba spicchio dopo spicchio. Il successo è stato tale che ho deciso di inserirla anche nel mio libro.
Oggi, ho pensato di fare un regalo a tutti voi, condividendo la mia Ricetta perfetta della Sfogliata di Carnevale. Vi guiderò passo passo nella composizione, nell’intreccio e nella cottura, con tutti i trucchi per ottenerla croccante fuori, morbida dentro, bella da vedere e irresistibile da mangiare. In fondo all’articolo trovate anche tante varianti deliziose per personalizzarla.
Da allora la preparo non solo a Carnevale ma anche per feste di compleanno, party e occasioni sfiziose, quando voglio sorprendere senza stress!
Ricetta Sfogliata di Carnevale
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 15 minuti | 35 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 371 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 8 persone |
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Come fare la sfogliata di Carnevale
Prima di tutto srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia, lasciandolo sulla sua carta da forno. Poi con l’aiuto di coltello lungo a punta tonda oppure una spatola spalmate la Nutella, avendo cura di lasciare 1 cm di bordo:
Poi adagiate sopra il disco farcito il secondo rotolo di pasta sfoglia sopra, ben combaciante e riponete in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo, accendete il forno 200° statico oppure 180° ventilato.
Trascorso il tempo indicato, inserite al centro della sfogliata di Carnevale un bicchiere e tracciate con un coltello a lama affilata e appuntita una serie di strisce (calcolate da circa da 1 cm / 1, 5 cm nella parte più larga) come per ottenere i raggi di un sole :
Infine attorcigliate ogni pezzo su sé stesso :
Poi trasferite la sfogliata di carnevale in una teglia con tutta la sua carta da forno e spennellate con tuorlo e latte precedentemente mescolati insieme su tutta la superficie :
Cuocete in forno statico caldo a 200° statico (180 ° ventilato) per 15–18 minuti circa nella parte media.
Se in fase di cottura si colora troppo abbassate di 10°
Sfornate , trasferite subito su un piatto da portata e lasciate raffreddare completamente.
Infine, quando la Sfogliata è completamente fredda potete decorarla con gli Smarties, attaccandoli con il cioccolato fuso precedentemente a bagnomaria.
Ecco pronta la vostra Sfogliata di Carnevale
Consigli e Varianti
Al posto della pasta sfoglia potete utilizzare doppia dose della mia Pasta brisée fatta in casa in 5 minuti oppure per una versione vegana doppia dose della mia Pasta matta. Se invece volete una preparazione più genuina, vi consiglio la mia Pasta sfoglia fatta in casa.
Anche per il ripieno potete variare, utilizzare crema spalmabile a scelta come al cioccolato fondente, al pistacchio oppure alle mandorle. o ancora optare per della confettura , oppure volendo anche mezza dose della mia Crema pasticcera .
Infine se volete potete preparare anche una Sfogliata di Carnevale salata facendo a scelta con 250 gr di prosciutto cotto oppure affettati a scelta. Optare per 100 gr di pesto e mortadella o anche un gusto pizza utilizzando 150 gr di passata di pomodoro precedentemente condita con olio, sale, origano e arricchire la superficie con una manciata di parmigiano oppure fettine sottili di scamorza.
Conservazione
La Sfogliata di Carnevale si conserva perfettamente per 2 giorni , consapevoli che a poche ore è super fragrante , con il passare delle ore si ammorbidirà un pò pur risultando sempre buonissima.
In previsioni di feste, vi consiglio di preparala e riporla cruda in frigo , dove può essere conservata per 2 giorni, pronta da cuocere.
Vi sconsiglio la congelazione una volta cotta, perchè in fase di scongelamento perde consistenza.
