Torta panna e fragole: Ricetta facile, veloce e di grande effetto!

Come fare la Torta panna e fragole

Prima di tutto preparate la bagna. Scaldatate in un pentolino l’acqua, zucchero, vaniglia e la buccia intera tagliata via dal limone.

Fate sciogliere lo zucchero a fiamma moderata, girate bene, quando lo zucchero è sciolto, la bagna al limone è pronta.

Trasferite in una ciotola e fate raffreddare con tutta la buccia di limone. Poi trasferite in frigo.

Nel frattempo che la bagna si raffreddi, preparate la base della torta panna e fragole, seguendo  gli ingredienti che trovate indicati qui e il procedimento passo passo che trovate nell’articolo: Pan di spagna 

lasciate raffreddare completamente una volta realizzato. E solo quando è perfettamente freddo potete procedere.

Assemblare la Torta panna e fragole

Dividete a metà il pan di spagna con un coltello lungo e affilato.

adagiate su un’alzatina o il vassoio dove servirete la torta la base del pan di spagna.

procedete ad inzuppare la base con la bagna fredda di frigo. Aiutatevi con un cucchiaio partendo dall’esterno. quindi bagnate prima i bordi della torta e per poi arrivare all’interno.  Fate 2 giri di bagna, senza esagerare troppo:

A questo punto lavate le fragole con un panno umido. togliete da parte le più belle , sode e tutte uguali per la decorazione, fate subito la prova di quante ve ne occerreranno e me mettetele da parte.

Tagliate a pezzettini le altre.

Montate la panna ferma, molto a neve.

Adagiate con l’aiuto di una sac à poche il primo quantitativo di panna montata sulla  base di pan di spagna bagnato. Spruzzate dei ciuffi potete anche spatolare con un coltello per praticità.

Infine, adagiate sulla panna le fragole in pezzetti:

A questo punto richiudete la torta con il secondo disco di pan di spagna, inzuppatelo con la bagna al limone proprio come indicato sopra, quindi partendo dai lati.

Aggiungete sulla torta 2 cucchiai di panna. con l’aiuto di una spatola oppure di un coltello a lama liscia, appiattite la base, facendo cadere la panna in eccesso sui bordi laterali. Adate poi a stuccare tutto intorno con una spatola o coltello il bordo, rifinite la superficie :

Decorare la Torta panna e fragole

con l’aiuto di una spatola o un coltello, aggiungete una manciata di pisticchi lungo il bordo della torta. Non esagerate per creare l’effetto super fitto, basterà un tocco di colore, è bello che si intravedano le consistenze senza coprire in maniera eccessiva.

per creare la cornoncina di fragole procedete in questo modo:

Realizzate in ciuffo di panna sul bordo, attenzione che sia all’interno  della base altrimenti crolla! Io ho utilizzato sac à poche con un conetto grande a fiore WILTON 1G. In alternativa potete creare lo stesso decoro con qualunque beccuccio, meglio se di taglia grande.

Adagiate sul ciuffo di panna una fragola intera. Realizzate a fianco, calcolando qualche centimetro di spazio il secondo ciuffo di panna su cui adagiare la fragola. E così procedete per tutto il bordo.

Terminata l’operazione, riempite il centro della torta con le gocce di meringa oppure meringhe sbriciolate.

Ecco la Torta panna e fragole! soffice, veloce e squisita!

Riponete in frigo almeno 30 minuti prima di servirla. Tagliete la fetta della vostra Torta panna e fragole e sentite che bontà!

Fette morbide e golose di Torta panna e fragole

Conservare e Congelare la torta panna e fragole

In previsione di feste e buffet, potete realizzare le basi con largo anticipo. Quindi preparare la bagna e conservarla in frigo anche 1 settimana e potete preparare il pan di spagna il giorno prima anche 2 giorni prima, conservarlo a temperatura ambiente ben sigillato in una pellicola per alimenti. Potete congelare tutto: bagna e pan di spagna e dopo il naturale scongelamento assemblare la vostra torta.

Se la torta panna e fragole invece è già farcita, potete conservarla in frigo per circa 2 giorni. Oppure congelarla  a fette per circa 2 mesi.