Spaghetti fritti: l’antipasto sfizioso e croccante, con tante farciture!

Gli Spaghetti fritti sono un antipasto finger food golosissimo e sfizioso! A base di spaghetti prima cotti al dente e arrotolati in nidi con la forchetta , poi passati nell’uovo e nel pangrattato e infine fritti;  dove si trasformano in nidi croccanti e dorati da acquolina! Perfetti da farcire a piacere con formaggi, salumi, verdure, pesce, carne… Insomma questi Nidi di Spaghetti fritti sono una nuova dipendenza!

Si tratta inoltre di una preparazione facile e veloce. Per la realizzazione ho utilizzato gli spaghettoni Sgambaro etichetta gialla, che nonostante la doppia cottura hanno conservato una texture perfetta! In questo caso li ho farciti con burrata e pomodori secchi alcuni, altri con olive taggiasche e pepe, altri ancora con guanciale croccante e granella di pistacchi; ma queste sono solo alcune delle possibilità! a seconda dei gusti potete condirli con tante farciture: con verdure saltate in padella, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico, con Melanzane sott’olio oppure Baccala mantecato, Gamberi e Pesto,… in ogni modo andranno letteralmente a ruba! Ottimi freddi, insieme a  Danubio salato, Finger food e Stuzzichini, Mozzarella in carrozza, Tortine ricotta e spinaci,  anche i Nidi di Spaghetti fritti sono perfetti per antipasti, aperitivi e Buffet in piedi e naturalmente le feste di Natale e Capodanno!

Ricetta Spaghetti fritti

Come fare gli Spaghetti fritti

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Prima di tutto lessate gli spaghetti in abbondate acqua, scolateli al dente e mescolateli con 1 filo d’olio senza esagerare

Poi arrotolate in forchettata da pochi spaghetti dei nidi, aiutatevi con le mani per chiuderli e disponeteli man mano su un canovaccio:

Poi passate ogni nido nell’uovo, se si srotolano riavvolgeteli e poi tuffateli davanti e dietro nel pangrattato schiacciando bene:

Infine friggete in abbondate olio di semi di arachidi per 2 – 3 minuti per lato, fino a doratura.

Poi scolate su carta assorbente e lasciate raffreddare:

Infine farcite a piacere. Spazzate ogni burrata in 3 pezzi, disponendo ogni pezzo su un nido, su alcuni potete disporre direttamente sul pomodoro secco. Poi farcite con coriandolo , in altre aggiungete un pugno di olive taggiasche, in altre guanciale precedentemente scottato in padella con granella di pistacchi

Ecco pronti i vostri Spaghetti fritti :