Lasagne ai funghi (in bianco) la Ricetta perfetta, veloce e squisita!

Name: Lasagne ai funghi (in bianco) la Ricetta perfetta, veloce e squisita!
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 gr di lasagne all’uovo; 1 dose di Besciamella; 500 gr di funghi champignon oppure quelli che preferite; 10 cucchiai circa di grana o parmigiano; 200 gr di provola affumicata; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine; prezzemolo fresco; sale

Simona Mirto ultimo aggiornamento 24 Set 23

Le Lasagne ai funghi sono un primo piatto delizioso, variante bianca e senza carne delle Lasagne classiche. Realizzata con strati di Pasta fresca alternati da besciamella, funghi trifolati e provola affumicata! Immaginatela cremosa, filante, dall’intenso sapore autunnale, avvolta da una crosta dorata croccante! Insomma delle lasagne con funghi strepitose da leccarsi i baffi!

La preparazione è davvero veloce e facilissima, una volta realizzate tutte le base, si assembla in 5 minuti! A seconda dei vostri gusti potete scegliere funghi champignon (come nel mio caso) oppure quelli che preferite! una vera prelibatezza sono le lasagne ai funghi porcini . Se volete renderla poi ancora più rapida, potete acquistare le sfoglie all’uovo già pronte! Proprio come le Lasagne al pesto, Pasta al forno, Lasagne vegetariane e Conchiglioni ripieni , anche le lasagne ai funghi sono ideali come primo per pranzo o per cena, anche per le occasioni più speciali, come una domenica in famiglia, serata tra amici o Natale. Si possono preparare con largo anticipo, conservare ed infornare al momento, trasformandosi in un ottimo salva tempo!

Scopri anche :

Le Scaloppine ai funghi ( la ricetta per averle morbide e ricche di sapore in pochi minuti!)

Ricetta Lasagne ai funghi

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
30 minuti + tempi di riposo	10 minuti	40 minuti

Ingredienti

Quantità per 4 persone (una teglia da 22)
250 gr di lasagne all’uovo (oppure 1 dose di Pasta fresca all’uovo da cui realizzare i rettangoli come spiegato nell’articolo) 1 dose di Besciamella 500 gr di funghi champignon oppure quelli che preferite 10 cucchiai circa di grana o parmigiano 200 gr di provola affumicata 2 spicchi d’aglio olio extravergine prezzemolo fresco sale

Procedimento

Come fare le Lasagne ai funghi

Prima di tutto preparate la besciamella e lasciatela intiepidire.

Poi pulite i funghi con uno straccio umido ed eliminate le parti finali con la terra.

In una padella antiaderente, aggiungete 2 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati, lasciate dorare 1 minuto a fiamma vivace fino a doratura.

Poi aggiungete i funghi e il prezzemolo precedentemente lavato e tritato. Girate i funghi e lasciate cuocere a fiamma vivace per 3 minuti circa, senza coperchio, girando di tanto intanto, facendo asciugare i liquidi.

Se volete vedere tutti i passaggi guardate l’articolo FUNGHI TRIFOLATI

Ponete da parte e lasciate raffreddare.

Quando tutte le basi sono pronte, aggiungete in una teglia 2 mestoli di besciamella piuttosto liquida.

Poi aggiungete una sfoglia di pasta, besciamella, uno strato di funghi e provola a pezzetti :

Aggiungete una spolverata di grana e proseguite in questo modo ad assemblare i vari strati seguendo l’ordine precedente.

Infine concludete l’ultimo strato con abbondante besciamella, una manciata di provola a pezzettini e grana:

Poi richiudete con una carta di alluminio per alimenti in modo da sigillare bene la teglia e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti. Poi eliminate l’alluminio e completate la cottura per altri 15 minuti, posizionando al piano superiore e gli ultimi 5 minuti azionate il grill in modo che si realizzi una gratinatura puntino.

Sfornate e lasciate raffreddare in teglia almeno 10 minuti prima di servire, altrimenti avrete difficoltà a tagliare le fette!

Ecco pronta le vostre Lasagne ai funghi