I Cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto al forno squisito; variante vegetariana della versione originale ; diventato anche questo un classico nella cucina italiana! Si realizzano con pasta all’uovo a forma cilindrica, prima farciti con un ripieno di ricotta, spinaci, formaggio; poi conditi in teglia con besciamella e infine cotti in forno, dove si forma la tipica crosta gratinata e dorata e il ripieno diventa morbido e filante tutt’uno con il guscio! Insomma golosità infinita!
Si tratta di una preparazione molto semplice e veloce, sopratutto se utilizzate i cilindri pronti da farcire . Il ripieno si realizza in 15 minuti! Basta solo sbollentare gli spinaci pochissimo, unirli al resto degli ingredienti infine riempire i cilindri con il ripieno! In questo caso ho realizzato dei Cannelloni in bianco ma nulla vi vieta di sostituire la besciamella con pomodoro e dare vita a degli ottimi Cannelloni ricotta e spinaci al sugo! Il procedimento è lo stesso! e il risultato credetemi, squisito in ogni caso! Perfetti per il pranzo della domenica, occasioni speciali come Pasqua, Natale, ma anche brunch e feste ! I cannelloni ricotta e spinaci si possono realizzare con largo anticipo, cuocere al momento oppure conservare per il giorno dopo e riscaldarli! anche i bambini li adorano!
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Le Crepes ricotta e spinaci (un primo al forno ricco e gustoso )
Ricetta Cannelloni ricotta e spinaci
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti | 15 minuti | 30 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 425 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per circa 16 pezzi |
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Per base e ripieno
Per la besciamella:
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Come fare i Cannelloni ricotta e spinaci
Prima di tutto lessate gli spinaci per 5 minuti con 2 dita di acqua. Devono risultare appassiti ma verdi.
Poi sgocciolate, tritate e strizzate perfettamente in un canovaccio.
A parte preparate la vostra Besciamella in 5 minuti esatti!
Poi unite agli spinaci la ricotta sgocciolata, il grana e il sale. Dovrete ottenere un composto morbido.
Infine riempite i cannelloni servendovi di una sac à poche in cui avrete aggiunto il ripieno di ricotta e spinaci. Alternando con dei pezzetti di fiordilatte sgocciolato.
Mano mano che li riempite adagiate in una teglia precedentemente condita con 2 mestoli di besciamella:
Proseguite in questo modo fino ad esaurimento ingredienti. Ricoprite con 2- 3 mestoli di besciamella, una spolverata di formaggio.
Infine, coprite la teglia con una carta di alluminio, questo favorirà una cottura uniforme e veloce!
Poi cuocete in forno a 180° statico per circa 30 minuti nella parte media. Eliminate l’alluminio e lasciate cuocere con grill a 200° per ancora 5 – 7 minuti nella parte alta del forno!
Ecco pronti i vostri Cannelloni ricotta e spinaci
Potete conservarli crudi in frigo per 1 giorno, oppure conservare in frigo cotti per 3 giorni, congelarli per 3 mesi.
Fantastici! li farò a Pasqua, grazie dello spunto
Sono buonissimi! provati e finiti subito!
Voglio provarli! Ma il fiordilatte va assieme al ripieno?
Ciao, il fiordilatte deve essere messo nel ripieno o fuori, fra un cannellone e l’altro?
Solo dentro!!
Buonissimi volevo chiedere un chiarimento…. Ho letto che posso congelarli…. Ma come? direttamente belli sistemati in teglia e coperti con la besciamella? E poi congelati stesso metto la teglia nel forno caldo? Grazie
salve, ma se li preparo il giorno prima, pronti da infornare, non assorbono troppo l’umidità della ricotta? grazie
Dipende, se usi pasta fresca si, quindi li preparerei 8 – 10 h prima, con la secca, questo problema non sussiste ;)