ricotta

I Vol-au-vent (Vol au vent) sono un antipasto festivo originario della cucina francese: piccoli canestrini realizzati con dischetti di Pasta sfoglia sovrapposti; che una volta cotti al forno, risultano vuoti all'interno e per questo ideali…
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I Calzoni al forno sono dei lievitati golosissimi, realizzati con il tipico Impasto pizza prima ripieni a piacere poi richiusi a mezzaluna e infine cotti al forno;  dove si forma un guscio dorato e un interno saporito e filante! Una bontà…
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La Zuppa di pomodoro è una Vellutata di pomodoro deliziosa, versione light della Pappa al pomodoro;  infatti è realizzata solo con pomodori , prima sbollentati e passati, infine cotti con olio extravergine e basilico, trasformandosi in una…
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Le Palline di ricotta salate sono un antipasto squisito freddo, senza cottura e velocissimo! Si tratta di golosi bocconcini a base di soli 4 ingredienti: ricotta, mortadella tritata e formaggio, infine ricoperte a piacere con granella di…
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La Rosticceria siciliana è sono dei Rustici lievitati di pasta brioche tipici della cucina siciliana in particolare di Palermo; dove viene chiamata anche Rosticceria Palermitana! Si tratta in un impasto a base di farina, lievito, acqua,…
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La Crostata di Ricotta è un dolce squisito, tipico della pasticceria italiana. Si realizza con un guscio di  pasta frolla che racchiude un ripieno di crema di ricotta fresca, profumato e cremoso (senza o con gocce di cioccolato); che in…
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Le Uova ripiene sono un antipasto squisito tipico della cucina casalinga. Si tratta di uova sode prima svuotate, private del tuorlo e poi farcite con ripieno di mousse salate o salse di vario tipo;  in questo caso di ricotta, capperi e…
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I Cannoli di pasta sfoglia sono dei dolci squisiti, variante veloce della versione classica! In questo caso si preparano senza impasto e senza friggere! Con pasta sfoglia che viene tagliata in quadrati,  arrotolata negli appositi cilindri,…
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La Crostata pasquale ricotta e fragole è un dolce squisito, variante veloce della Crostata di ricotta classica; in questo caso realizzata con un guscio di pasta frolla morbida e friabile che racchiude un ripieno cremoso di ricotta e…
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La Pastiera al cioccolato è un dolce pasquale squisito, variante della Pastiera napoletana classica! In questo caso realizzata con un guscio di pasta frolla al cacao che racchiude un ripieno morbido e cremoso senza canditi, fatto di crema…
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La Crostata ricotta e marmellata è un dolce delizioso, realizzato con un guscio di pasta frolla con o senza burro e un ripieno di crema di ricotta e marmellata; dove si unisce tutta la bontà della Crostata di ricotta alla semplice golosità…
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Gli Gnudi sono un primo piatto tipico della cucina Toscana, in particolare di Siena e Grosseto. Si tratta di grossi gnocchi dalla forma allungata a base di ricotta, spinaci, parmigiano. Dal dialetto toscano vengono chiamati "gnudi" che…
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I Finger food sono golosi stuzzichini che si mangiano con le mani appunto "Finger Food" letteralmente: cibo da dita, ovvero senza forchette e coltello; perfetti per Antipasto e Aperitivo!  In questo caso realizzati con 1 rotolo Pasta…
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I Cestini salati sono un antipasto o aperitivo goloso, sfizioso e chic! una variante dei classici Cestini di pasta sfoglia. Dei pasticcini salati, realizzati con un guscio di pasta brisee , sfoglia o pasta frolla salata poi farciti con…
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La Stella di pasta sfoglia è una Torta salata a forma di Stella! Versione natalizia della Torta salata ricotta e spinaci . In questo caso realizzata con 2 rotoli di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno ricco e cremoso ; e semplicemente…
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L’Avocado toast letteralmente il Toast di avocado è un piatto unico squisito, genuino e fresco, tipico della cucina australiana e americana, amatissimo anche in Italia! Si tratta di un Sandwich aperto prima tostato poi farcito con purea di…
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La Torta di mele e ricotta è un dolce da credenza squisito, variante della Torta di mele classica; in questo caso realizzata senza burro , con ricotta nell'impasto che la rende morbidissima da sciogliersi in bocca e leggera! E tanta frutta…
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I Cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto al forno squisito; variante vegetariana della versione originale ; diventato anche questo un classico nella cucina italiana! Si realizzano con pasta all'uovo a forma cilindrica, prima…
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Le Polpette di ricotta sono un secondo piatto squisito tipico della cucina calabrese contadina.  Una variante vegetariana delle classiche Polpette al sugo! In questo caso realizzate con un impasto di ricotta, pane, formaggio poi…
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I Ravioli ricotta e spinaci sono un primo piatto squisito tipico della Cucina Italiana. Si tratta di pasta ripiena, i classici Ravioli fatti in casa a base di sfoglia fresca all'uovo, prima stesa, poi farcita con un ripieno cremoso e…
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La Pizza fritta è un lievitato golosissimo tipico della cucina napoletana; che si differisce dalla Pizzetta fritta Montanara per la sua dimensione più grande, simile ad un Calzone al forno! Si realizza con il classico impasto di farina,…
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La Crostata di pere è un dolce alla frutta autunnale squisito! Una Torta realizzata con un guscio di pasta frolla, un ripieno cremoso di ricotta o marmellata a scelta, con le pere caramellate al profumo di cannella e una punta di miele…
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La Cheesecake al cocco e nutella è un dolce al cocco fresco, golosissimo, super veloce e senza cottura! variante della classica Cheesecake ; una Torta fredda a base di biscotti secchi, un ripieno cremoso al formaggio, cocco grattugiato e…
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La Cheesecake ai mirtilli è una Torta fredda alla frutta deliziosa! Una variante della New York Cheesecake ! In questo caso realizzata con una base di biscotti secchi, ripieno di formaggio cremoso, che dopo la cottura, viene raffreddata in…
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Le Pastierine napoletane sono dei golosi dolcetti pasquali, la versione mini della Pastiera napoletana classica. Piccole crostatine al gusto pastiera, realizzate come tradizione napoletana con un guscio di pasta frolla morbida che racchiude…
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La Torta salata ricotta e spinaci è tra le torte salate più buone e facili da realizzare! Un grande classico della cucina Italiana realizzata con un guscio croccante di pasta sfoglia e un ripieno saporito di ricotta e spinaci arricchiti con…
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La Torta ricotta e cioccolato è un dolce magico dalla bontà incredibile! A base di pochissimi ingredienti: ricotta, uova, zucchero e tante gocce di cioccolato! Senza farina, senza olio e senza burro per un risultato strepitoso: una Torta di…
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I Salatini sono dei piccoli stuzzichini rustici perfetti per Aperitivo, Antipasti e Buffet!  In questo caso realizzati con un impasto veloce e senza uova! molto simile alla pasta sfoglia, ma più leggero! a base di farina, ricotta (olio…
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Gli Involtini di prosciutto crudo sono un Antipasto finger food sfizioso, veloce e senza cottura! Si preparano in pochissimi minuti con fette di prosciutto ripiene di crema di ricotta e pezzetti pere, a completare l'antipasto una glassa di…
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La Crema di ricotta è undolce al cucchiaio tipico della pasticceria siciliana a base di ricotta e zucchero! La classica che si utilizza per Cannoli siciliani e Cassata! Facilissima e veloce, si prepara in 5 minuti e senza cottura! e il…
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