Panini per Hamburger : Ricetta originale come fare i Burger buns

I Panini per Hamburger ( Burger buns ) sono un tipo di panini soffici dalla forma tonda, gusto semi dolce e una cupola ricoperta di semi di sesamo, ideali da farcire con l’Hamburger , formaggio, salse, insalata.. Tipici della cucina americana da fast food sono diffusi e amatissimi in tutto il mondo e venduti in pub e chioschi. Avete sempre voluto preparare i Panini per Hamburger fatti in casa ? Ecco per voi la Ricetta Panini per Hamburger con tutti i consigli, spiegazioni e foto passo passo che vi illustreranno il procedimento per un risultato perfetto! Ovvero dei Burger buns morbidissimi e gustosi, molto più buoni e genuini di quelli comprati!

Come ogni ricetta tradizionale, esistono numerose versioni. Oggi vi regalo la Ricetta originale americana dei Panini per Hamburger che arriva dal libro Hamburger e Cheeseburger American Style acquistato negli Stati Uniti. Dopo averne sperimentate tante, vi riporto la Miglior ricetta in termini di consistenza, gusto oltre che facile e veloce! L’impasto si prepara a base di acqua, lievito, farina, olio di semi, pochi ingredienti che potete impastare a mano, quindi anche senza impastatrice! Il tempo di formare le palline , lasciarle lievitare, pennellare e infine cuocere in forno, i vostri Panini per hamburger sono pronti per essere farciti come preferite! Sia con il classico di carne, ma anche con Hamburger vegetariani o vegan , magari con l’aggiunta di lattuga, pomodoro,  Cipolle caramellate e un velo di Maionese, o salse!  Se aggiungete  formaggio potete realizzare il tipico Cheeseburger ; ma sappiate che questi panini per hamburger sono eccezionali anche con semplici affettati, qualche fetta di Roast beef  o farcia dolce come marmellata  o nutella! Provateli presto per realizzare golosi Panini Gourmet! Come i Club sandwich sono perfetti come piatto unico, da trasportare in ufficio, in gita, in spiaggia, per le feste di compleanno oppure merende genuine e fidatevi non li comprerete più!

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Ricetta Burger buns

Ingredienti

Come fare i panini per hamburger

Prima di tutto realizzate un piccolo lievitino con 100 gr di farine miscelate insieme, 100 gr di acqua e il lievito.

Poi mescolate bene fino ad ottenere un composto molliccio. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare per 1 h finché non si formano le bollicine.

Poi aggiungete al lievitino il resto delle farine, lo zucchero, il resto dell’acqua, mescolate bene oppure impastate con planetaria. Quando l’impasto è compatto, aggiungete a poco a poco l’olio, al fine di incordare velocemente ovvero ottenere una palla elastica.

Infine aggiungete il sale, impastate ancora, formate una palla, riponete in un contenitore e lasciate lievitare con pellicola per 3 h circa fino a quando non triplicherà di volume!

Rompete la lievitazione e rovesciate l’impasto su un piano di lavoro.

Senza aggiungere altra farina ( non sarà necessario) dividete in pezzi

da 60 gr  per  mini panini per hambuger (mini burger buns)

oppure 100 – 110 gr per burger buns classici

Arrotondate ogni pallina sul piano di lavoro con il palmo della mano, fino ad ottenere una superficie liscia:

Infine lasciate lievitare 4 pezzi per volta grandi ; 6 per i piccoli in una teglia rivestita di carta da forno per circa 40 minuti

Poi pennellate i panini per hamburger con latte e spolverate di semi di sesamo e proseguite la lievitazione per ancora mezz’ora.

Infine cuocete in forno ben caldo, una teglia per volta, a 180° statico (160° ventilato) per i primi 15 minuti nella parte centrale del forno.

Poi passate al piano superiore e se non sono dorati, azionate il grill e ultimate ancora 5 minuti!

Sfornate e lasciate raffreddare fuori dalla teglia

Ecco pronti i Panini per Hamburger sofficissimi e gustosi!