Il Rotolo di pizza è un antipasto sfizioso e goloso, perfetto anche come piatto unico; realizzato con il classico Impasto pizza prima steso poi farcito a piacere con pomodoro, affettati e formaggi , infine arrotolato e cotto al forno dove si trasforma in un rotolo soffice dal ripieno filante e gustosissimo!
Si tratta di una preparazione molto facile oltre che scenografica e pure svuotafrigo! La base è quella collaudata morbida e digeribile; il ripieno lo decidete voi in base a quello che avete da consumare: in questo caso ho scelto un velo di passata di datterini, salame, zucchine affettate e scamorza . strepitoso! Ma potete utilizzare anche verdure avanzate, pezzetti di formaggio che stazionano in frigo da troppo tempo, olive oppure conserve; come Melanzane sott’olio o Carciofini! insomma quello che volete! Il tempo di cuocere e il vostro Rotolo di pizza sarà pronto da affettare e servire! Non solo ideale da portare in tavola al posto della più tradizionale Pizza Margherita ; io trovo sia una proposta originale per Aperitivi in piedi o antipasti seduti, anche per Pasqua e feste di Natale; magari da da servire su tagliere già affettato ognuno prende la sua fetta e farete felici tutti!
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Il Rotolo di scarola ( guscio di pizza che avvolge il ripieno napoletano di scarole e olive nere)
Ricetta Rotolo di pizza
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti + tempi lievitazioni e impasto | 25 minuti | 40 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 560 Kcal |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
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Per la base:
Per il ripieno:
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Come fare il rotolo di pizza
Prima di tutto realizzate l’impasto seguendo il procedimento che trovate in PIZZA
Poi, una volta lievitato ed eseguite le pieghe, stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, in modo da realizzare un rettangolo dallo spessore di 1 cm circa.
Infine conditelo, lasciando 1 cm di bordo prima con i pomodori pelati frullati e mescolati con un pizzico di sale, olio e basilico, poi con le zucchine tagliate a fettine sottili longitudinalmente, poi con salame e scamorza a pezzettini:
a questo punto richiudete i laterali su se stessi un paio di cm e poi arrotolate dalla parte più corta, senza schiacciare esageratamente fino ad ottenere un rotolo.
Infine adagiatelo in una teglia foderata di carta da forno con la chiusura adagiata verso il basso e pennellate con olio extravergine la superficie:
Lasciate riposare 15 minuti , il tempo che il forno si scaldi perfettamente a 180° infine cuocetelo per 25 – 30 minuti circa nella parte media, gli ultimi minuti, trasferitelo nella parte alta e se necessario pennellate di olio ancora un pochino.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire
Ecco pronto il vostro Rotolo di pizza
Potete conservare a temperatura ambiente per 2 giorni, importante che sigilliate perfettamente con una pellicola a contatto in modo che non trapeli aria.
ottima idea
ho già provato la tua ricetta buonissima della pizza ora la farò come rotolo grazie