Spiedini di zucchine: la Ricetta veloce, facile e in tante gustose varianti!

Gli Spiedini di zucchine sono un antipasto freddo ed estivo perfetto anche come secondo piatto! Si tratta di golosi Involtini di zucchine, prima grigliate, poi farcite a scelta con paté di olive o creme gustose, infine arrotolate e infilzate nei bastoncini dove verranno alternate con pomodorini, basilico, mozzarella ! Vi lascio immaginare il gusto : Freschi, colorati, saporiti! uno tira l’altro!

Spiedini di zucchine - Ricetta Spiedini di zucchine

Si tratta di una Ricetta veloce e facilissima! Per la preparazione potete utilizzare le zucchine che preferite, quelle verdi oppure le romanesche! una volta tagliate sottili e  grigliate, basterà semplicemente farcirle a scelta! In questo caso ho scelto un gustoso patè di olive nere, ma potete utilizzare ricotta, formaggio cremoso, tonno e maionese, mousse al prosciutto oppure un gambero a vapore! Realizzando così ogni volta degli Spiedini di zucchine sempre nuovi e originali!Ottimi da gustare freddi, gli spiedini di zucchine, si possono preparare con largo anticipo, conservare in frigo e servire sia come antipasto, aperitivo, sia come secondo piatto, ma anche per arricchire buffet salati, brunch estivi e naturalmente per feste di compleanno!

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Ricetta Spiedini di zucchine

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per Quantità per 10 – 12 spiedini lunghi in legno
  • 3 zucchine lunghe
  • 3 cucchiai di patè di olive (oppure ricotta fresca con un pizzico di sale e origano, tonno e maionese oppure formaggio fresco cremoso)
  • 12 pomodorini ciliegino
  • 12 bocconcini di mozzarella
  • foglie di basilico
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • sale
Procedimento

Come fare gli Spiedini di zucchine

Prima di tutto, affettate le zucchine sottili 4 mm, con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato.

Poi grigliate le zucchine su una piastra rovente 1 minuto circa per parte.

Infine pennellate con pochino d’olio extravergine e poi spalmate sopra il patè di olive.Infine arrotolate le zucchine per realizzare degli involtini, senza pressare troppo e senza far uscire il composto dai lati:

farcire gli spiedini di zucchine

Preparate i vostri spiedini alternando un pomodorino (se gradite, precedentemente spolverato con un pizzico di sale), un bocconcino di mozzarella e qualche foglia di basilico.

Regolatevi con circa 5 pezzi per ogni spiedino :

come fare gli spiedini di zucchine

Assemblate in questo modo fino ad esaurimento ingredienti!

Ecco pronti i vostri Spiedini di zucchine!

Spiedini di zucchine - Ricetta Spiedini di zucchine-

Conservate in frigo per circa 2 giorni

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