Pasta al forno con besciamella, la Ricetta facile della Pasta pasticciata

La Pasta al forno con besciamella (Pasta pasticciata) è un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto anche come piatto unico! deliziosa variante della classica Pasta al forno; in questo caso realizzata con pasta bianca senza sugo; prima cotta al dente, poi condita con besciamella, arricchita con salsiccia, mozzarella, formaggio oppure carne o verdure; infine cotta al forno; dove si crea una crosticina dorata e croccante e un interno morbido e filante tipico della Pasta al forno gratinata con besciamella! Una bontà!

Pasta al forno con besciamella (Pasta pasticciata) - Ricetta Pasta al forno besciamella e salsiccia

Esistono diverse versioni; quella che vi regalo oggi è la Ricetta facile e veloce della Pasta al forno con besciamella di mia madre! Che a casa mia si prepara da quando ne ho memoria. La base è la mia salsa besciamella perfetta e cremosa, super collaudata pronta in 5 minuti! che condisce perfettamente tutti i formati di pasta che avete a disposizione! lunga, corta, fresca, di grano duro! Potete lasciarla al naturale semplicemente con aggiunta di mozzarella e formaggi ; oppure come quella di mamma con aggiunta di carne macinata o salsiccia: per una Pasta al forno besciamella e salsiccia buonissima!Perfetta calda, tipida oppure fredda, la Pasta al forno con besciamella si può preparare in anticipo, infornare al momento oppure riscaldare il giorno dopo! Per questo ideale non solo come piatto della domenica; ma anche per le occasioni speciali, l’arrivo di ospiti, oppure buffet!

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Ricetta Pasta al forno con besciamella

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 4 persone
  • 300 gr di pasta corta (penne, mezze maniche, pasta lunga a scelta)
  • 200 gr di Besciamella
  • 150 gr di salsiccia non piccante
  • 125 gr di mozzarella
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • sale
  • 1 cucchiaino di burro per la teglia
  • 2 cucchiai di pan grattato
Procedimento

Come fare Pasta al forno besciamella e salsiccia

Prima di tutto, fate rosolare in padella l’aglio con l’olio fino a doratura, aggiungete l’alloro e la salsiccia sbriciolata e privata del budello:

Rosolare la salsiccia con aglio e alloro - Ricetta Pasta al forno con besciamella

Poi fate rosolare la salsiccia a fuoco moderato per qualche minuto (4′-5′ circa). Quando sarà piuttosto cotta aggiungete il vino bianco:

Sfumare la salsiccia con il vino bianco - Ricetta Pasta al forno besciamella e salsiccia

Infine lasciate sfumare a fuoco medio fino a quando non otterrete un sughetto ristretto (5′-6′ circa). Aggiungete alla salsiccia ancora calda la Besciamella :

Aggiungere la besciamella - Ricetta Pasta al forno besciamella e salsiccia

Allontanate dal fuoco, amalgamate bene e ponete da parte con un coperchio.

Nel frattempo cuocete le penne al dente (quasi dura ) in abbondante acqua e sale; scolatela direttamente in padella alla besciamella e salsiccia:

Unire la pasta alla besciamella e salsiccia  - Ricetta Pasta al forno besciamella e salsiccia

Poi girate bene, lasciate che la pasta si amalgami perfettamente alla besciamella e che tutte le penne siano perfettamente condite.

Ponete in una pirofila precedentemente imburrata, il primo strato di pasta (circa la metà contenuta nella padella), aggiungete la mozzarella:

Aggiungere mozzarella e parmigiano - Ricetta Pasta al forno besciamella e salsiccia

2 cucchiai di parmigiano e coprite con la pasta restante. Spolverate con 1 cucchiaio di parmigiano e il pan grattato:

Aggiungere il pan grattato - Ricetta Pasta al forno besciamella e salsiccia

Completate la cottura in forno ben caldo per 30 – 35 minuti a 180°. Gli ultimi 5′ azionate il grill per gratinare la superficie:

Pasta al forno besciamella e salsiccia - Ricetta.

La Pasta al forno besciamella e salsiccia è pronta per essere servita:

Pasta al forno besciamella e salsiccia - Ricetta


5 per 2 voti
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44 Commenti
  1. Claudia

    Sai che spesso utilizzo la besciamella al posto della panna in tanti piatti io?? ma questi gratinati nel forno con la salsiccia.. son da leccarsi letteralmente i baffi!!!! arrivo epr pranzo.. che è ora!! smackkkk

    5
    1. simona

      Besciamella la preferisco di gran lunga alla panna!più saporita e cremosa:) accomodati pure tesoro:*

  2. toni

    complimenti! le ricette sono spiegate molto bene e la presentazione dei piatti è bellissima

    1. simona

      Grazie mille toni! benvenuto:)

  3. Ely

    Mamma mia che cremosità! Passata al forno è poi la morte sua!! :D Che buona, cara!! Complimenti! Un abbraccio di cuore! :)

    1. simona

      Eh si ! la gratinata in forno da quel tocco più:) grazie mille ely un bacione:*

  4. Ely

    Wowwww che bontà!!!! Con quella cremosa besciamelle e con l salsiccia!!! Pancia mia fatti capanna! Baci

    1. simona

      Accomodati pure cara Ely, un piatto in arrivo:) un bacione!

  5. zonzolando

    Più che un primo quasi un piatto unico. Una bontà irresistibile :-) Immagino il profumino e mi viene già l’acquolina in bocca :-) Bacioni!

    1. simona

      Infatti quando lo preparo poi mangiamo solo quello ;)) bacione a te carissima:*

  6. emanuela

    questa pure si deve fare assolutamente!!!!

    1. simona

      si tesoro! sono sicura che imparerai ad apprezzare anche la besciamella tu! scommettiamo?

  7. Buonissima! Sai che l’altro giorno con i tuoi stessi ingredienti ho fatto un gateau di patate? E’ un’ottima variante al classico, provalo anche tu, vedrai ti piacerà! Un bacione

    1. simona

      Ma dai! anche il gateau di patate è squisito lo adoro! mi incuriosisce nella variante con salsiccia! da provare:) un bacione a te:*

  8. Renata

    Tu sai davvero come ingolosirmi sempre!!!!!!!!!!!!!!
    Una vera tentatrice bionda!!!!!!!!!!!!!
    Un bacio grande cara Simo
    complimenti….e soprattutto grazie!!!!!!!!mi hai dato l’idea per il pranzo di Domenica!!!!!!!!!!!

    1. simona

      Grazie Reny! sono felice di ingolosirti! e spero proprio che ci riuscirò sempre! un abbraccio carissima:**

  9. notedicioccolato

    Posso arrivare per cena? Il mio stomaco alla vista di quella pirofila ha avuto un sussulto!!! Ahhhh la crosticina, farei piazza pulita di tutta la parte sopra :D! Un bacione, buona serata

    1. simona

      ahh Fede tu sei la benvenuta! quando vuoi… un piatto anche per te! un abbraccio amica:*

  10. federica

    mi ci tufferei dentro a quella pirofila…ammazza che buona!!!!!un abbraccio!!!

    1. simona

      fede nn ti nascondo che la versione per 4 noi la mangiamo in 2 ! shhh diciamolo a bassa voce:) bacione grande :**

  11. Ecco un piatto in cui non ho mai messo la salsiccia…devo rimediare assolutamente!

    1. simona

      Ale vedrai che ne resterai davvero estasiata!:)

  12. paola

    buona e cremosa e… che belle foto!

    1. simona

      Grazie mille paola:*

  13. Stefania

    Questa pasta mi ispira moltissimo, è gustosa ma non come le solite paste al forno che sono sempre sovraccariche di ingredienti. Grazie anche per il consiglio sul cavolfiore e l’allattamento, me lo tengo caro ;) un abbraccio

    1. simona

      In effetti si, pochi ingredienti ma giusti… salsiccia e besciamella per me sono imbattibili! Grazie a te stefy un abbraccio:**

  14. Ros

    ore 11.10 e mi è venuta una gran fame ad ammirare e foto di questo meraviglioso primo, ok passo da te a pranzo ^_* Baci, Ros

    1. simona

      Quando vuoi cara Ros:* ti aspetto! un abbraccio !

  15. stupendo! anche io le faccio sempre *__* buon fine settimana cara :-*

    1. simona

      Grazie gio un bacione:*

  16. Anna

    Che piatto godurioso !!

    1. simona

      Grazie mille:*

  17. Daniela

    Una pasta davvero sfiziosa. Buona serata Daniela.

    1. simona

      Un bel piatto di pasta al forno nn guasta mai:) Grazie Dany un bacione:*

  18. Valentina

    Buongiorno, Simo! :) Mi ero persa questa favolosa pasta? :-O Ma deve essere squisitaaaaa… che bontà! :D Segno subito la ricettina, devo provarla! :) Un bacio grande, vado a vedere la caprese! ;)

    1. simona

      Vale che cara che sei sempre! ti ospito per una bella super fetta:) un abbraccio:*

  19. vickyart

    si molto sostanzioso ma anche mooooolto buono!

    1. simona

      eh si:))

  20. stella

    semplice veloce e buonissima!!!!!grazie simona!

    1. simona

      Grazie mille Stella:**

  21. Gabriella

    oggi la faccio…………grazie per la ricetta un bacio <3

    1. simona

      Mi piacere Gabriella che proverai questa pasta! fammi sapere com’è andata! un bacio a te a presto:*

  22. maria

    Ciao Simona che bella pasta voglio provarla sai io faccio sempre i rigatoni pasticciati con ragù di carne e besciamella gratinati ma di sicuro è buonissima anche così! Che bontà! Come mi piace la pasta e dovrei dimagrire! Ciao a presto!

    5
    1. simona

      Ciao Maria bentrovata:* prova anche questa versione e sono sicura che anche questa variante con la salsiccia ti piacerà tantissimo:) nelle giuste proporzioni puoi mangiarla tranquillamente, ogni tanto è doveroso coccolarsi con un piatto di pasta saporito e corposo:D un caro saluto e tienimi aggiornata sul risultato:*

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