Pasta al forno besciamella e salsiccia
La Pasta al forno besciamella e salsiccia è un Primo piatto – Piatto unico ricco e sostanzioso: salsiccia sbriciolata e rosolata in padella con l’alloro, sfumata nel vino e amalgamata alla salsa besciamella, condisce la pasta appena sbollentata, disposta in teglia a strati con mozzarella e parmigiano e poi gratinata in forno. Una Ricetta semplice ma di grande effetto, da preparare quando si ha un pò di tempo a disposizione e si vogliono coccolare gli ospiti con un piatto ricco goloso. Ottima appena calda e filante, ma potete servirla anche appena tiepida oppure fresca, la Pasta al forno besciamella e salsiccia, si conserva perfettamente qualche ora e può essere scaldata al momento in forno. Le dosi indicate sono per 2 /3 persone ma se il vostro menù prevede anche un secondo e un contorno potete servirla anche per 4 persone, la teglia è abbondante. Se raddoppiate le dosi la teglia è perfetta per 6 persone. Se volete realizzare una teglia per 4, aumentate solo leggermente le dosi: pasta 400 gr – la salsiccia 200 gr – la besciamella 300 gr – la mozzarella 200 gr – 4 cucchiai di parmigiano.
Preparazione:20′
Cottura: 20’+ 25′
Totale: 1h 5′
Per: 2/3 persone – Pirofila da forno 30 X 18
- 300 gr di pasta corta(penne, mezze maniche..)
- 200 gr di Besciamella
- 150 gr di salsiccia non piccante
- 125 gr di mozzarella
- 3 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- 2 foglie di alloro
- sale
- 1 cucchiaino di burro per la teglia
- 2 cucchiai di pan grattato
Fate rosolare in padella l’aglio con l’olio fino a doratura, aggiungete l’alloro e la salsiccia sbriciolata e privata del budello:
Lasciate rosolare la salsiccia a fuoco moderato per qualche minuto (4′-5′ circa). Quando sarà piuttosto cotta aggiungete il vino bianco:
Lasciate sfumare a fuoco medio fino a quando non otterrete un sughetto ristretto (5′-6′ circa). Aggiungete alla salsiccia ancora calda la Besciamella :
Allontanate dal fuoco, amalgamate bene e ponete da parte con un coperchio.
Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e sale, aspettate che arrivi ad ebollizione e cuocete le penne o la pasta che avete scelto in acqua bollente. Scolatela perfettamente al dente (abbastanza dura) e unitela in padella alla besciamella e salsiccia:
girate bene, lasciate che la pasta si amalgami perfettamente alla besciamella e che tutte le penne siano perfettamente condite.
Ponete in una pirofila precedentemente imburrata, il primo strato di pasta (circa la metà contenuta nella padella), aggiungete la mozzarella:
2 cucchiai di parmigiano e coprite con la pasta restante. Spolverate con 1 cucchiaio di parmigiano e il pan grattato:
Completate la cottura in forno ben caldo per 25′ a 180°. Gli ultimi 5′ azionate il grill per gratinare la superficie:
La Pasta al forno besciamella e salsiccia è pronta per essere servita:
Sai che spesso utilizzo la besciamella al posto della panna in tanti piatti io?? ma questi gratinati nel forno con la salsiccia.. son da leccarsi letteralmente i baffi!!!! arrivo epr pranzo.. che è ora!! smackkkk
Besciamella la preferisco di gran lunga alla panna!più saporita e cremosa:) accomodati pure tesoro:*
complimenti! le ricette sono spiegate molto bene e la presentazione dei piatti è bellissima
Grazie mille toni! benvenuto:)
Mamma mia che cremosità! Passata al forno è poi la morte sua!! :D Che buona, cara!! Complimenti! Un abbraccio di cuore! :)
Eh si ! la gratinata in forno da quel tocco più:) grazie mille ely un bacione:*
Wowwww che bontà!!!! Con quella cremosa besciamelle e con l salsiccia!!! Pancia mia fatti capanna! Baci
Accomodati pure cara Ely, un piatto in arrivo:) un bacione!
Più che un primo quasi un piatto unico. Una bontà irresistibile :-) Immagino il profumino e mi viene già l’acquolina in bocca :-) Bacioni!
Infatti quando lo preparo poi mangiamo solo quello ;)) bacione a te carissima:*
questa pure si deve fare assolutamente!!!!
si tesoro! sono sicura che imparerai ad apprezzare anche la besciamella tu! scommettiamo?
Buonissima! Sai che l’altro giorno con i tuoi stessi ingredienti ho fatto un gateau di patate? E’ un’ottima variante al classico, provalo anche tu, vedrai ti piacerà! Un bacione
Ma dai! anche il gateau di patate è squisito lo adoro! mi incuriosisce nella variante con salsiccia! da provare:) un bacione a te:*
Tu sai davvero come ingolosirmi sempre!!!!!!!!!!!!!!
Una vera tentatrice bionda!!!!!!!!!!!!!
Un bacio grande cara Simo
complimenti….e soprattutto grazie!!!!!!!!mi hai dato l’idea per il pranzo di Domenica!!!!!!!!!!!
Grazie Reny! sono felice di ingolosirti! e spero proprio che ci riuscirò sempre! un abbraccio carissima:**
Posso arrivare per cena? Il mio stomaco alla vista di quella pirofila ha avuto un sussulto!!! Ahhhh la crosticina, farei piazza pulita di tutta la parte sopra :D! Un bacione, buona serata
ahh Fede tu sei la benvenuta! quando vuoi… un piatto anche per te! un abbraccio amica:*
mi ci tufferei dentro a quella pirofila…ammazza che buona!!!!!un abbraccio!!!
fede nn ti nascondo che la versione per 4 noi la mangiamo in 2 ! shhh diciamolo a bassa voce:) bacione grande :**
Ecco un piatto in cui non ho mai messo la salsiccia…devo rimediare assolutamente!
Ale vedrai che ne resterai davvero estasiata!:)
buona e cremosa e… che belle foto!
Grazie mille paola:*
Questa pasta mi ispira moltissimo, è gustosa ma non come le solite paste al forno che sono sempre sovraccariche di ingredienti. Grazie anche per il consiglio sul cavolfiore e l’allattamento, me lo tengo caro ;) un abbraccio
In effetti si, pochi ingredienti ma giusti… salsiccia e besciamella per me sono imbattibili! Grazie a te stefy un abbraccio:**
ore 11.10 e mi è venuta una gran fame ad ammirare e foto di questo meraviglioso primo, ok passo da te a pranzo ^_* Baci, Ros
Quando vuoi cara Ros:* ti aspetto! un abbraccio !
stupendo! anche io le faccio sempre *__* buon fine settimana cara :-*
Grazie gio un bacione:*
Che piatto godurioso !!
Grazie mille:*
Una pasta davvero sfiziosa. Buona serata Daniela.
Un bel piatto di pasta al forno nn guasta mai:) Grazie Dany un bacione:*
Buongiorno, Simo! :) Mi ero persa questa favolosa pasta? :-O Ma deve essere squisitaaaaa… che bontà! :D Segno subito la ricettina, devo provarla! :) Un bacio grande, vado a vedere la caprese! ;)
Vale che cara che sei sempre! ti ospito per una bella super fetta:) un abbraccio:*
si molto sostanzioso ma anche mooooolto buono!
eh si:))
semplice veloce e buonissima!!!!!grazie simona!
Grazie mille Stella:**
oggi la faccio…………grazie per la ricetta un bacio <3
Mi piacere Gabriella che proverai questa pasta! fammi sapere com’è andata! un bacio a te a presto:*
Ciao Simona che bella pasta voglio provarla sai io faccio sempre i rigatoni pasticciati con ragù di carne e besciamella gratinati ma di sicuro è buonissima anche così! Che bontà! Come mi piace la pasta e dovrei dimagrire! Ciao a presto!
Ciao Maria bentrovata:* prova anche questa versione e sono sicura che anche questa variante con la salsiccia ti piacerà tantissimo:) nelle giuste proporzioni puoi mangiarla tranquillamente, ogni tanto è doveroso coccolarsi con un piatto di pasta saporito e corposo:D un caro saluto e tienimi aggiornata sul risultato:*