Minestra di zucca e ceci con buontagliati, la Ricetta veloce e facile!

La Minestra di zucca e ceci è uno di quei Primi piatti invernali che scalda il cuore! Una Zuppa di zucca profumata, confortevole ricca di vitamine, fatta dal contrasto squisito: ceci interi – zucca morbida, quasi ridotta in crema vellutata. Pochi ingredienti genuini, uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e una manciata di prezzemolo fresco, insaporiscono i ceci lessi e la zucca, il fuoco lento amalgama i sapori e profumi lasciandoli mantecare insieme. Una bontà unica!

Si tratta di una Ricetta facile e anche molto veloce se utilizzate i ceci lessati come ho fatto io! Ad ogni modo potete utilizzare anche i ceci secchi, basterà tenerli in ammollo una notte per ammorbidirli prima di lessarli. Potete gustarla da sola, accompagnandola a fette di pane o crostini oppure aggiungere a fine cottura, allungando la minestra con un bicchiere d’acqua, (come ho fatto io) della squisita pastina all’uovo, quadrucci buontagliati, ruvidi e corposi che si abbracciano perfettamente alla morbidezza della minestra, senza invaderne il gusto! Hanno piuttosto regalato quel tocco di sostanza rendendo la minestra di zucca e ceci un piatto unico! E anche in questo caso, la scarpetta è d’obbligo! Proprio come la Genovese e Riso e verza, è perfetta come primo piatto o salva cena nei mesi autunnali e invernali! Alternativa al classico Risotto alla zucca e alla semplice Pasta con la zucca! non so voi, ma io di inverno  vivo di minestre e zuppe, fanno bene, sono buonissime e sono ideali anche per i bambini. Questa di ceci e zucca è stata letteralmente divorata!

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Ricetta Minestra di zucca e ceci

Note e varianti: Per una minestra veloce, vi consiglio di utilizzare i ceci lessi quelli in barattolo, in alternativa, potete utilizzare anche i secchi, tenendo presente che dovete tenerli in ammollo 1 notte. Sciacquarli e poi lessarli prima di cucinare il piatto! al posto del prezzemolo, potete aggiungere qualche foglia di alloro oppure della maggiorana.

Come fare la Minestra di zucca e ceci

rosolare in una casseruola l’aglio precedentemente sbucciato e schiacciato con l’olio, lasciar imbiondire a fuoco medio,aggiungere i ceci, la zucca a pezzettini e il prezzemolo precedentemente tritato con un coltello :

 

Girate a fuoco vivo per 1 minuto, affinche la zucca e i ceci si possano insaporire a puntino.

Aggiungete 1 bicchiere e mezzo  di acqua calda :

lasciate prendere il bollo, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere coperto a fuoco lento per circa 15 – 20 minuti. Di tanto in tanto schiacciate la zucca con una forchetta (non tutta) per creare l’effetto cremoso – vellutato.

Se necessario aggiungete un altro pochino di acqua alla vostra minestra. Il risultato finale dev’essere corposo ma non asciutto, con i giusti liquidi.

salate e pepate.

A questo punto potete servire la vostra Minestra di zucca e ceci calda con fette di pane o crostini oppure aggiungere della pasta io ho scelto Buontagliati di Luciana Mosconi, quaducci all’uovo porosi e corposi che tengono benissimo la cottura

In alternativa va bene anche altro tipo ci pasta di medio – piccola grandezza, come le ruote.

Allungate la minestra con un bicchiere d’acqua calda circa, fate prendere il bollo e aggiungete subito la pastina:

Fate cuocere pochissimi minuti a fuoco medio girando di tanto in tanto. Aggiungete sale e regolate la morbidezza della vostra minestra lasciandola tirare un pochino sul fuoco o allungando con un cucchiaio di acqua.

Ecco pronta calda e buonissima la Minestra di zucca e ceci