Ricette con foto passo passo

Insalata di frutta e verdura

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Insalata di frutta e verdura - Ricetta Insalata di frutta e verdura

L’ Insalata di frutta e verdura è quella che io definisco un jolly in cucina.. Da Contorno perfetto per accompagnare pietanze di carne o di pesce, si trasforma in un goloso piatto unico se accompagnata da fette di pane casareccio e/o crostini e credetemi, vi alzerete da tavola sazi. Svariate le verdure presenti: dalla classica Iceberg, al songino, al finocchio, alla rucola, alle carote, al radicchio, ai ravanelli, a cui se volete, potete aggiungere funghi freschi, lavati e affettati, briciole di cavolfiore crudo, peperoni e pomodori nel periodo estivo. La frutta che ho scelto: arancia e mela,  tipica di questa stagione.. e per completare gherigli di noci ridotti in granella.. Perfetti da aggiungere oppure sostituire, more, lamponi, oppure kiwi… Insomma L’Insalata di frutta e verdura può essere trasformata e plasmata a seconda dei vostri gusti e di quello che disponete in frigo, con un occhio particolare rivolto alla stagionalità dei frutti e degli ortaggi che scegliete,  affinché possiate gustare un piatto genuino e autentico. Fresca, leggera e sostanziosa è una valida e golosa alternativa alle classiche insalate, facilmente trasportabile è perfetta anche per un lunch in ufficio, se pensate poi a quanto sia salutare, multi vitaminica e completa, la voglia di preparala si raddoppia.

Tempi di preparazione:
Preparazione: 15′
Cottura: nessuna
Totale: 15′

Ingredienti:

Per 4 Contorni oppure 1 Piatto unico

  • 130 gr di Insalata Iceberg
  • 30 gr di songino
  • 30 gr di rucola
  • 70 gr di carote
  • 70 gr di finocchi
  • 3 ravanelli
  • 4 foglie di radicchio rosso
  • 1 arancia grande
  • 1 mela grande
  • 30 gr di gherigli di noci
  • 1 filo d’ olio extravergine
  • sale
Procedimento:

Affettate l’iceberg grossolanamente, lavatela e lasciate sgocciolare su un canovaccio pulito. Lavate anche rucola e songino e lasciate asciugare sul canovaccio insieme all’iceberg:

lavare l'iceberg, songino e rucola - Ricetta Insalata di frutta e verdura

Lavate e affettate finemente i ravanelli:

Affettare i ravanelli - Ricetta Insalata di frutta e verdura

Affettate a striscioline lunghe il radicchio e i finocchi:

Affettare i finocchi e il radicchio - Ricetta Insalata di frutta e verdura

Aggiungete al canovaccio con le tre insalate anche il radicchio, il finocchi, ravanelli e le carote precedentemente affettate a rondelle, mescolate e trasfererite tutto in un’insalatiera. Sbucciate la mela, affettatela e tagliatela ancora a striscioline, unite la mela nell’insalatiera. Sbucciate l’arancia e affettatela:

Affettare le arance - Ricetta Insalata di frutta e verdura

Riducete le fette di arancia in quadratini piccoli, uniteli all’insalata raccogliendo accuratamente il succo e aggiungendolo al composto. Aggiungete infine i gherigli di noci tritati e ridotti in granella :

Aggiungere la granella di noci - Ricetta Insalata di frutta e verdura

Aggiungete un filo d’olio extrav e sale, mescolate bene e servite.

L’ Insalata di frutta e verdura è pronta per essere gustata. In questo caso come piatto unico, accompagnata da crostini.

Insalata di frutta e verdura - Ricetta Insalata di frutta e verdura



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114 Commenti
  1. Claudia dice

    Parli con una che di insalata di frutta e verdure ha fatto il suo mantra.. Qui vedo che hai scelto arance mele (e noci) che penso siano tra quelle più adattabili.. A me piace tanto anche il kiwi (come hai detto tu)
    Le tue foto sembrano un po’ quelle belle nature morte dei quadri ottocenteschi! Bravissima Simo!
    Un bacione:**

    1. simona dice

      Ottimo al kiwi e frutti rossi:) grazie mille cara Claudia:* un abbraccio:)

  2. notedicioccolato dice

    Adoro queste insalate così fresche, ricche di colori e sapori a contrasto. Che bella ventata di primavera in tavola con questo piatto. La frutta nel salato mi piace troppo, una maxi ciotola e sarei felice :) Un bacione tesoro, buona settimana

    1. simona dice

      Tesoro io ho imparato a miscelare frutta e verdura da poco… ma è stato amore alla prima forchettata… buonissimo! concordo con te! ti abbraccio tanto:**

  3. giovanna bianco dice

    Sono un vero toccasana per il nostro organismo e sono anche tanto buone. Complimenti. Buona gornata.

    1. simona dice

      Concordo pienamente giovanna:) grazie un abbraccio:*

  4. Roberta dice

    Tesoro, con tutte queste vitamine e tutti questi colori questo piatto è pura primavera, pura gioia di vivere, allegria….esattamente quello che mi ci voleva per questo lunedì mattina un po’ sotto tono :)
    Grazie!
    Un bacio, e buona giornata! ♥

    1. simona dice

      Sono felice che l’allegria e i colori di questo piatto ti abbiano messo un pò di buon umore! sai che capita anche a me? basta un pò di colore nel piatto per cambiare le note di una mattina grigia:) un abbraccio tesoro :**

  5. reduce dal pranzo della domenica con i miei e un frigo pieno di avanzi, sai che ti dico? che oggi questa insalata è proprio quello che ci vorrebbe…e poi, mai come quest’anno, non vedo l’ora che arrivi la bella stagione e un’insalata così è quello che ci vuole per ingannare l’attesa! un bacio tesoro, buona settimana! :*

    1. simona dice

      Vale tesoro ottima idea! questa è un’insalata molto versatile… che può essere rivoluzionata e modificata con le verdure e la frutta a disposizione in frigo:) un bacione grande grande:**

  6. Ely dice

    Tesoro bellissimo.. queste sono le ricette che amo alla follia: ci vivrei di questi piattini, frutta e verdura insieme sono la cosa più buona del mondo!! Sei sempre unica e speciale.. una vera chef, amica mia!! TVTTTTB, complimenti e una felice giornata!

    1. simona dice

      Ely siamo sulla stessa lunghezza d’onda.. questi piatti io li chiamo il comfort food per eccellenza, freschi, sani e golosi:) ti abbraccio tesoro:**

  7. lory dice

    buonissima!!!!!! questo sarà il mio pranzo di oggi…Grazie cara e buonissima giornata Lory

    1. simona dice

      Mi fa piacere lory:) un abbraccio grande:*

  8. Claudia dice

    Chissà come mai queste belle insalatone miste conf rutta me le riservo sempre per l’estate! Invece con frutta invernale è buona uguale!!!! che bei colori.. baci e buon lunedì :-)

    1. simona dice

      Sono d’accordo tesoro! infatti di solito ne preparo in quantità in estate con frutta e verdure invernali sono un vero toccasana:) bacione:*

  9. Donatella dice

    Mi piace un sacco questa insalata e poi i colori sono stupendi…sembra di essere già in primavera!
    E’ sempre un piacere passare da te…un bacione cara

    1. simona dice

      Grazie mille Donatella:) sai che la stima è davvero ricambiata:**

  10. elenuccia dice

    Anche io amo molto la frutta nelle insalate. Pere, mele, kiwi, arance, melone, anguria, frutti rossi…danno veramente una marcia in più alla classica insalata.

    1. simona dice

      Concordo in pieno cara elenuccia:* un abbraccio:)

  11. Renata dice

    Ma quanti colori
    Una vera esplosione di Primavera in questa bellissima insalata cara Simona!!!!!!!!!!!!!!!!
    Mi piace da morire…Da provare con tutte queste verdure
    Io di solito mi limito all’arancia ,lattuga e finocchi
    Insomma c’è sempre da scoprire
    GRAZIE
    Una buona settimana

    1. simona dice

      In realtà tesoro queste sono insalate molto versatili, puoi aggiungere e togliere a seconda della disponibilità che hai in frigo:) grazie a te tesoro:**

  12. Giovanni, Peccato di Gola dice

    ma come fai a rendere tutto così bello? l’insalata non è mai amata come magari un piatto di pasta, ma tu ci metti tanta fantasia e accuratezza che diventa MERAVIGLIOSA! grande <3 buona settimana

    1. simona dice

      Grazie mille Giovanni sei sempre gentilissimo:**

  13. susy dice

    Sai che ne ho preparata una molto simile ieri per pranzo e mi piace tantissimo…..
    Un salutone Susy

    1. simona dice

      Sono buonissime e perfette per un pranzo veloce :) bacione susy:*

  14. Daniela dice

    Davvero sfiziosa la tua insalata , ottima idea. Un abbraccio, buona settimana Daniela.

    1. simona dice

      Grazie mille dani:**

  15. Enrica dice

    Ieri ho colto i ravanelli in giardino, oltre a tutti questi ingredienti ci aggiungo anche le foglie belle pizzichine, vediamo che effetto fa!

    1. simona dice

      Sicuramente eccellente!;) un abbraccio enry:*

  16. Ricami di pastafrolla dice

    Simo lo sai amo le insalate e più sono ricche e colorate epiù mi piaciono!!! La tua è freschissima e buonissima….hai perfettamente ragione quando dici che se mangiamo una bella porzione di questa insalta ci alziamo belli sazi!!! Io le adoro, baci Manu

    1. simona dice

      In effetti sembra incredibile ma è così.. ogni volta che ne gusto un bel piattone lascio tavola soddisfatta:) bacione a te:*

  17. letizia dice

    la foto è bellissima,sembra sia gia’ arrivata l’estate…questa fantastica insalata mi gusta molto…quasi quasi faccio un salto da te…baci :*

    1. simona dice

      Quando vuoi mia cara lety:* un abbraccio:)

  18. Vaty dice

    questo post è stupendo, un vero auspicio all’arrivo della primavera e del bel tempo. I colori delle verdure e delle frutte, così raggianti, non possono che regalare un immediato sorriso così –> :-)
    Un’insalata gustosa e ricca di vitamine accompagnata da foto artistiche che tanto piacciono a mio marito (le verdure accostante cosi con il coltello e tagliare sembrano quadri di natura morta).
    non vedo ora di farglele vedere stasera ^_^
    intanto ti saluto qui con un bacione e spero di chiamarti tra poco in pausa pranzo :*

    1. simona dice

      Grazie mille tesoro sei sempre così dolce e carina che non posso che sorridere di gioia ogni tuo commento… grazie di cuore:**

  19. Nadji dice

    Une salade estivale avec une explosion de couleurs et de saveurs.
    Du croquant et du goût. Délicieux.
    A bientôt.

    1. simona dice

      Merci mon amie:**

  20. Chiara dice

    Cara Simona, questa insalata è perfetta per un pasto sano e leggero, sei bravissima,ma questa non è una novità, un bacione e buona settimana!

    1. simona dice

      Grazie di cuore Chiara:**

  21. Paola Bacci dice

    Deliziosa e molto invitante, complimenti!!!! Un bacione

    1. simona dice

      Grazie Paola:**

  22. Valentina dice

    buonissima!!! e anche con le pere aggiungerei

    1. simona dice

      Ecco, con le pere non l’ho mai provata! l’aggiungerò la prossima volta:) bacione grande:**

  23. conunpocodizucchero dice

    un jolly e uno splendido toccasana! e poi io le mao così tanto!!!! bella bella bella!

    1. simona dice

      Grazie ele:**

  24. Maddy dice

    Che bello Simo, con questa ricetta e’ già primavera, un bel piatto colorato ti mette di buon umore e fa bene alla salute, la tua insalata e’ vero tripudio di antiossidanti e vitamine, mi piacciono da impazzire tutti gli ingredienti che hai messo e le noci danno di sicuro un tocco più…..ti abbraccio!
    Maddy

    1. simona dice

      Mi fa piacere che concordi! so che anche tu ami molto le insalate ricche e miste:) ti abbraccio tesoro grazie:*

  25. carla dice

    Questa favolosa insalata fa proprio primavera, e soddisfa la voglia di leggerezza. Le foto come sempre sono favolose!!!
    Bravissima
    Un bacione

    1. simona dice

      Grazie mille carla:**

  26. Chiara dice

    Trovo che adesso sia il periodo migliore per farsi queste super insalate!!! Buona buona buona!! Un bacio tesoro

    1. simona dice

      Concordo con te Chiara! questo periodo di inizio primavera è l’idea per coccolarci e rientrare anche in linea il che non guasta:)

  27. la cucina di Molly dice

    Un insalata che mette buon umore solo a guardarla, colorata sfiziosa e molto salutare, bravissima! Un bacione!

    1. simona dice

      Grazie mille Molly:**

  28. Le Ricette di Tina dice

    Ciao cara quest’insalata è un esplosione di colori bellissima e sicuramente buonissima!Buona settimana un abbraccio

    1. simona dice

      Grazie tesoro un bacione:**

  29. simmy dice

    molto molto invitante…..

    1. simona dice

      Grazie mille simmy:**

  30. federica dice

    un mix di colori e sapori che invogliano! perchè si mangia prima con gli occhi!! ^_^ Grande Simo riesce sempre a farmi venire l’acquolina!!ciao!!

    1. speedy70 dice

      un inno alla primavera, che delizia, bravissima Simona!!!!

    2. simona dice

      Grazie mille:** un bacione grandissimo ad entrambe:)

  31. Ennio dice

    Ottima insalata!!! Mi segno questa bellissima ricetta!!!
    Complimenti anche per la presentazione! :D

    1. simona dice

      Grazie mille Ennio:))

  32. Valentina dice

    Ciao tesoro :) Che bella questa insalata… fresca, colorata, allegra… mi piace tantissimo! :D La primavera sta arrivando ed io non vedo l’ora, il sole di questi giorni mi ha fatto proprio bene…. Complimenti, un abbraccio fortissimo e buona serata! :* <3

    1. simona dice

      A chi lo dici Vale! io non vedo l’ora che arrivi questa primavera… per gustarmi anche le nuove verdure e frutti di stagione:) grazie mille un grande abbraccio:**

  33. Maurizia dice

    Questa insalata e’ bellissima e chissà che buona! Foto eccezionali
    Bye

    1. simona dice

      Grazie mille:**

  34. vickyart dice

    i piatti che adoro in assoluto! io aggiungo sempre la frutta troppo buone e belle che saziano già con gli occhi!! baciiiii

    1. simona dice

      Concordo cara Vicky:** un bacione grande!

  35. lory b dice

    Tanta voglia di insalate colorate e sane!!! Complimenti, il tuo piatto è un inno alla primavera!!!! Speriamo arrivi presto, oggi il cielo è grigio grigio!!!
    Un abbraccio stretto e tanti baci!!!!!

    1. simona dice

      Speriamo tesoro! grazie mille e un bacione:**

  36. Ottima soluzione pensando all’arrivo della primavera!

    1. simona dice

      Grazie Ale:*

  37. artù dice

    Un vero piatto unico ricco di principi attivi sani e davvero importanti! e un pò di colore che ci rallegra in questo lungo inverno ….. ci piace un sacco!!!

    1. simona dice

      Eh si! al di là della bontà è un vero toccasana:) bacione tesoro:*

  38. Berry dice

    Mi stavo per dimenticare di commentare la tua bella insalatina…fresca e che sa di primavera! Invece qui oggi piove. E perdo un po’ il sorriso…ti abbraccio tanto Simo, sei dolcissima ♥

    1. simona dice

      Berry cara anch’io sono molto metereopatica… insomma grigio fuori e perdo un pò il sorriso… speriamo che la primavera arrivi presto:) ti abbraccio tanto grazie:**

  39. Giovanna dice

    Simona che meraviglia! Le foto, la ricetta, tutto! Sembra di stare su un prato! :-)
    Un bacione

    1. simona dice

      Grazie mille Giovanna sei carinissima:** un bacione a te:**

  40. scamorza bianca dice

    Che bello cominciare a vedere tutti questi colori nel piatto!

    1. simona dice

      Eh si, un vero auspicio all’attesa primavera:)

  41. Simona dice

    Simo che splendidi colori ha quest’insalata!!!! Ho proprio voglia di primavera:)
    Adoro le insalate miste…sono uno dei miei piatti preferiti per il pranzo del sabato! Proverò questa tua versione!!!!:)
    Un bacione cara!!!

    1. simona dice

      Grazie mille Simo:* sono sicura che ti piacerà moltissimo:*

  42. Günther (@Gunther64) dice

    non è solo un jolly è anche un piatto buono che fa rimanere leggeri più varia è come la tua più buona è

    1. simona dice

      Concordo Gunther, niente di più sano e goloso di un’insalatona ricca:)

  43. monica dice

    tutti i giorni pasteggio con un’insalata ma così colorata e fresca davvero mi viene voglia ancora adesso che ho appena finito di mangiarla! E’ piena di colore e luce dell’estate…qui oggi invece è inverno ed è pure umido! mi delizio gli occhi con questa ricetta un bacio bella Simo!

    1. simona dice

      Moni cara speriamo che il tempo sia più generoso nei prossimi giorni! Anch’io ho l’abitudine di pranzare con insalate miste… una coccola sana e veloce!:) bacione grande a te:**

  44. Babe dice

    Tesoro sei davvero bravissima.
    Un bel piatto così mi farebbe subito sorridere.
    Oltretutto sai che io vado matta per il songino?
    Matta proprio.
    Tanti bacini a te

    1. simona dice

      Tesoro il songino lo amo anch’io ha un gusto straordinario anche da solo!:)

  45. Sabrina dice

    Che colori meravigliosi, proprio quello che ci vuole in queste giornate uggiose!

    1. simona dice

      Grazie mille sabri:**

  46. Valentina dice

    Ciao tesorina, sono qui per invitarti al mio primo Giveaway :) Mi farebbe tanto piacere se partecipassi, ti aspetto :) Un abbraccio forte, con tanto affetto <3 Buona serata! :**

    1. simona dice

      Tesoro ho letto del givaway! a presto la ricetta:**

  47. stefania dice

    ciao Simona, scusa il ritardo, ero già passata da te giorni fa. Mi piacciono molto le insalate di frutta e verdura, le faccio spesso, sono davvero come dici tu un pieno di energia. Bellissime le foto e gli accostamenti di colori, belle le composizioni. Davvero brava! un bacio

    1. simona dice

      Grazie mille stefy:) non preoccuparti! capisco bene gli impegni:) un abbraccio e grazie mille!

  48. zonzolando dice

    Sono piatti che adoro questi e che mi mettono allegria e sanno già di primavera o addirittura estate. La presentazione poi è magnifica :-)

    1. simona dice

      Grazie di cuore un abbraccio grande:**

  49. Italians Do Eat Better dice

    Un piatto bello colorato che mette allegria, antiossidante, con tante vitamine e anche light, il che non guasta! Bravissima! Mi raccomando guarisci presto, un bacione! :)

    1. simona dice

      Grazie tesoro! finalmente posso dire che i malanni hanno fatto le valigie:) ti abbraccio tanto:**

  50. Valentina dice

    Ciao tesorina mia, ti rispondo qui… mi dispiace tanto per l’otite, adesso come stai? Io ho mal di testa da due giorni e faccio fatica a stare al pc ma ci sono tante cose da fare… Non so se sai del raduno del 25/28 aprile a Roma… mi farebbe tanto piacere abbracciarti, ci sarai? :) Un bacio grande e buona giornata! :**

    1. simona dice

      Tesoro per fortuna sto molto meglio!:) ci sarò al raduno e non vedo l’ora di abbracciarti anch’io:) ti abbraccio tanto tesoro:**

  51. max - la piccola casa dice

    bella, gustosa, fresca, colorata e primaverile! davvero complimeti mi segno la ricetta perché la ri preparo sicuramente.

    1. simona dice

      Grazie max! sono sicura che ti/vi piacerà moltissimo! qui ha avuto un gran successo:)

  52. sississima dice

    deliziosa, adoro le insalate, un abbraccio SILVIA

    1. simona dice

      Grazie mille silvia! un bacione:*

  53. Elena dice

    La trovo meravigliosa!!!! Colorata succosa e fresca! Un bacione mia cara!

    1. simona dice

      Grazie mille cara Ely:**

  54. Mary dice

    Simona cara, eccomi ! E’ un vero piacere essere qui ! E questa insalata è un meraviglioso ben venuto..adoro le verdure e adoro i colori nel piatto ! Ti abbraccio forte ! Ora ti aggiungo al mio blog roll, così non ti perdo più ;) Un bacione grande e buona serata !

    1. simona dice

      Ciao Mary:* che piacere leggerti :) grazie mille e a presto:**

  55. MaVi dice

    Bella l’idea dell’insalata di frutta e verdura, io ne faccio spesso per le feste dato che mangio frutta e verdura a inizio pasto. L’anno scorso ne ho postata una con mela e arancia che mi ha ispirato Gianni Rodari con il suo personaggio del baron Melarancia, che coincidenza! Se vuoi dare un’occhiata:
    http://www.cucinaecozoica.com/cucina-ecozoica/bicchierini-di-insalata-sbagliata-e-pate-di-zucca-arrosto-dellorso.php
    ciao!

    1. simona dice

      Ciao Mavi benvenuta:* ti confesso che anch’io sono ghiotta di frutta e verdura e spesso sostituisco il classico pranzo proprio con una bella insalata… anche inverno! arrivo subito a dare un’occhiata alla tua:* un abbraccio e a presto:*

      1. MaVi dice

        Fai benissimo, frutta e verdura fresche vanno mangiate in ogni stagione, non solo in estate. Io apro sempre il mio pasto, pranzo e cena, con frutta prima e poi verdura cruda. Spesso faccio colazione solo con frutta. La mescolanza la riservo solo eccezionalmente ai giorni di festa per fare delle insalate un po’ diverse dal solito. Allora vieni pure a dare un’occhiata, ti aspetto!

        1. simona dice

          Concordo in pieno Mavi… frutta e verdura di stagione sulla mia tavola non mancano mai… ricche di vitamine e minerali sono un toccasana anche per la salute… Ho dato un’occhiata veloce l’altro giorno ma ero di fretta… arrivo prima possibile a dedicarti l’attenzione che meriti:* un abbraccio a presto!

  56. melise dice

    Fantastiche mi piacciono molto le insalate con la frutta mi diverto a inventarne sempre di nuove.

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