carote

La Ribollita (Ribollita toscana) è un primo piatto caldo e sostanzioso tipico della cucina povera toscana: si tratta di una zuppa di pane raffermo e verdure i cui ingredienti principe sono il cavolo nero, la verza e i fagioli. Secondo la…
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La Pizza integrale è la variante più leggera, meno calorica e ricca di fibre della classica pizza fatta in casa! A grande richiesta, ho messo appunto l'impasto con farina integrale perfetto! Pochissimo lievito di birra che la rende…
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Una Torta di Carote veloce, soffice e dal gusto intenso! Esiste! Ed è pure Vegan!!! La Torta di carote senza uova, senza burro e senza latte è l'ultimo esperimento che ho preparato:  un dolce da credenza genuino e leggero con carote crude,…
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Le Polpette di verdure sono un secondo piatto vegetariano della tradizione povera contadina, un'alternativa sana, ma ugualmente golosa alle polpette di carne o pesce. Si tratta di squisiti bocconcini a base di verdure miste, in questo caso:…
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La Vellutata di zucca e carote è una crema straordinaria, multi vitaminica e facilissima da fare, a base di 2 ortaggi arancioni squisiti : le carote e la zucca. Che vengono cotti a fuoco lento con un pezzettino di cipolla, brodo vegetale e…
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Le Camille sono delle Tortine alle carote soffici e golose. Realizzate con mandorle, succo d'arancia e carote fresche! Le famose merendine del Mulino Bianco  che hanno accompagnato l'infanzia di molti e che tutti, hanno assaggiato almeno…
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La Frittata di Verdure è un secondo piatto goloso ma allo stesso tempo leggero. A base di uova, verdure fresche e yogurt greco. Senza aggiunta di olio e senza alcun soffritto, ma cotta al forno!. Insomma, un piatto sano, light,…
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Le Polpette di lenticchie sono un secondo piatto gustoso e vegetariano a base di lenticchie lesse e formaggio. Segni particolari? Una crosticina croccante e dorata che nasconde un interno saporito, profumato, morbidissimo dal  cuore filante…
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La Pasta e Patate è un primo piatto invernale, caldo, confortante e molto saporito tipico della cucina napoletana, la versione più completa e sostanziosa, della minestra di patate, a cui a fine cottura, oltre alle immancabili croste di…
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Il Purè il di piselli è un goloso contorno, molto facile e veloce da preparare, che per consistenza e cremosità, ricorda il purè di patate. Per realizzarlo, potete utilizzare piselli freschi appena sgranati dal baccello se sono di…
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La Torta di Carote e Mandorle è un dolce semplice e genuino a base di carote fresche ridotte in crema, senza burro e con l'aggiunta di farina di mandorle e succo d'arancia... Una torta buonissima, di cui sono innamorata da quando ero…
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Il Brasato di manzo è un secondo piatto succulento, avvolgente e invernale tipico della cucina piemontese. Si tratta di un pezzo di carne (dimanzo appunto) prima rosolato in pentola e poi cotto a lungo e molto lentamente nel vino rosso (di…
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L' Insalata di frutta e verdura è quella che io definisco un jolly in cucina.. Da Contorno perfetto per accompagnare pietanze di carne o di pesce, si trasforma in un goloso piatto unico se accompagnata da fette di pane casareccio e/o…
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La Minestra di patate è un piatto caldo, comfort, ricco, a base di patate, ma non solo: cipolla, sedano, carota e pomodoro arricchiscono e colorano la minestra; croste di parmigiano o grana (avanzi di frigo) aggiunte a fine cottura,…
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I Cannelloni di platessa allo zafferano in sauté di mandorle sono un Primo piatto a base di pesce, originale, aromatico e coreografico. Ideale da proporre durante cene e pranzi speciali:  il piacere di una splendida figura con i…
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L'Insalata di pesce alla polinesiana è un piatto tipico delle  Isole Sottovento, l'arcipelago  appartenente alla Polinesia francese. Pesce crudo sfilettato e marinato negli agrumi (lime e limone) e successivamente insaporito con…
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Semplice e genuina la Torta salata alle verdure è un modo diverso per gustare gli ortaggi di stagione, in questo caso ho utilizzato zucchine, peperoni gialli e rossi, carote, pomodorini pachino e cipolla bianca, ma potete aggiungere o…
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Come Conservare e Congelare le verdure crude e cotte correttamente è il quesito che spesso ci poniamo, soprattutto dopo una cospicua spesa di Verdure fresche di stagione: tempo 1-2 giorni le verdure fresche vanno consumate altrimenti…
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Le Verdure gratinate sono un ricco e gustoso contorno di verdura,  un modo diverso per preparare e apprezzare le verdure: Verdure gratinate in forno, arricchite da Besciamella senza burro. Ricetta ideale per i Vegetariani, sempre alla…
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Il Coniglio alla cacciatora è un secondo piatto gustoso e sostanzioso, ideale per gli amanti dei sapori genuini, aromatici e tradizionali. Dell'ottimo coniglio, aromi e ortaggi  freschi e cottura lenta, ecco quello che occorre per ottenere…
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La Vellutata di lenticchie rosse o Crema di lenticchie rosse è un piatto sano, particolarmente digeribile, ricco di ferro, proteine, zuccheri e vitamine. Ricetta semplice e anche veloce molto da realizzare, infatti le lenticchie rosse…
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Il Minestrone di Verdure o Zuppa di Verdure è il piatto sano e leggero per eccellenza, Il comfort food che riscalda nelle fredde giornate invernali.  Esistono tante varianti, sopratutto è possibile aggiungere al vostro Minestrone, in…
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