carote

Gli Ossibuchi alla milanese sono un secondo piatto di carne tipico della cucina lombarda; realizzati con un taglio di bovino, dalla forma circolare disposta intorno a un osso, chiamato appunto 'ossobuco'. Prima infarinati e rosolati in…
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Le Lasagne monoporzione sono un primo piatto sfizioso e squisito, variante delle Lasagne classiche; in questo caso realizzate con sfoglia di pasta fresca all'uovo alternata a strati con Ragu e Besciamella, ma assemblate in piccole coccotte…
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Le Polpette di carote sono un secondo piatto vegetariano squisito;  bocconcini a base di carote lesse , uova, parmigiano;  arrotolate a forma di crocchette e infine ricoperte di pangrattato! Immaginate delle polpette di carota dorate e…
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Le Lasagne sono un primo piatto squisito, grande classico della cucina italiana, in particolare bolognese, da cui prendono il nome: 'Lasagne alla bolognese'. Si realizzano con rettangoli di pasta all'uovo chiamati appunto 'lasagne' , prima…
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Il Minestrone è una minestra calda e brodosa con verdure fresche e o legumi tipica della cucina italiana amatissima in tutto il mondo! Si parte dalla base di cipolla, sedano e carota tritati e soffritti a cui si aggiungono patate, pomodori,…
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Le Carote in agrodolce sono un contorno delizioso, realizzato con carote fresche che vengono caramellate in padella con aceto, zucchero di canna, pochissimo burro e un pò di aromi; dove diventano leggermente morbide pur conservando una…
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Il Tortellini in brodo sono un primo piatto caldo e squisito, un grande classico della cucina italiana, in particolare dell'Emilia Romagna;  a base di Tortellini di pasta all'uovo ripiena poi cotti nel Brodo di carne e serviti bollenti, se…
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L'Insalata russa è un antipasto delizioso, tipico della cucina italiana; a base di verdure lesse miste a crude come piselli, carote, patate, cetriolini tagliati a cubetti e conditi con Maionese; infine sistemata in un piatto da portata e…
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Il Vitello tonnato (Vitello tonne) è un secondo piatto o antipasto tipico della cucina piemontese, un grande classico a base di fettine di carne di vitello prima cotto dolcemente;  successivamente servito freddo con salsa tonnata…
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Le Lasagne vegetariane sono un primo piatto squisito, variante alle classiche Lasagne; in questo caso senza carne; realizzate con rettangoli di sfoglia di pasta fresca all'uovo farciti a strati con verdure di stagione a scelta:  zucchine,…
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Il Pesce finto è un antipasto freddo, sfizioso e squisito, grande classico della cucina italiana a base di tonno, patate e capperi; che danno vita una mousse deliziosa con cui si modella un pesce direttamente nel piatto da portata; che…
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Il Brodo di carne è una preparazione di base, realizzata con acqua, carne di manzo, carote, cipolle, sedano, alloro e spezie; che cotte a lungo e lentamente si trasformano in un liquido saporito, profumato e confortante, ideale sia da…
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Le Frittelle di carote sono un antipasto sfizioso, realizzato con carote grattugiate unite ad una pastella a base di acqua, farina e poco lievito;  successivamente formate tra due cucchiai e fritte in abbondate olio, dove si gonfiano…
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La Genovese (sugo alla genovese) è un condimento tipico della cucina napoletana a base di cipolle e carne di manzo; che vengono cotti a lungo e lentamente in pentola sfaldandosi insieme e trasformandosi in un ragù bianco saporito e…
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Gli Gnocchi di carote sono un primo piatto delizioso, variante degli Gnocchi di patate classici! in questo caso realizzati senza patate, solo con la polpa di carote, poca farina e poco uovo; che mescolati insieme che danno vita ad un …
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Il Pure di carote è un contorno squisito, variante del classico Purè di patate ; in questo caso realizzato con purea di carote lesse, latte,  burro e formaggio che uniti insieme danno vita ad un Purè di carote cremoso e soffice, dal gusto…
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Gli Involtini primavera sono un antipasto delizioso tipico della cucina cinese, amatissimo in tutto il mondo! Si tratta di bastoncini realizzati con fogli di carta di riso, prima ripiena di cavolo cappuccio, carote e cipollotti, poi…
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Le Chips di carote sono un contorno goloso e sfizioso perfetto anche come Snack e Aperitivo! a base semplicemente di carote crude, che prima vengono affettate sottili sottili poi infarinate e infine cotte al forno, con pochissimo olio! Per…
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Le Polpette di verdure (Polpette vegetariane) sono un secondo piatto delizioso! Alternativa light, alle classiche di carne o pesce. Si tratta polpette senza carne a base di verdure miste: carote, piselli, broccoli, cavolo, patate, poi unite…
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La Zuppa di legumi è un primo piatto caldo, nutriente e salutare perfetto per l'inverno! Una Minestra di legumi a scelta : fagioli borlotti e cannellini, ceci,  lenticchie, cicerchie, piselli secchi; che vengono stufati in pentola insieme…
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La Pasta fagioli e patate è un primo piatto caldo, confortante e nutriente che vede l'unione della classica Pasta e fagioli, alla golosità della Pasta e patate . Si prepara con le patate a pezzetti che prima vengono stufate in pentola con …
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La Vellutata di carote (Crema di carote) è una zuppa calda e confortate, leggera e vitaminica! Realizzata con carote e patate, olio extravergine e poco altro! Dalla consistenza setosa , morbida al palato e un gusto delicato, piacevolmente…
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La Carrot cake è un dolce squisito, un grande classico della tradizione inglese e della cucina americana! Molto diversa dalla nostra Torta di carote ; è realizzata con un impasto base di carote grattugiate, noci tritate, zucchero di canna…
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L'Insalata di pollo è un piatto unico, fresco ed estivo perfetto anche per antipasto,  buffet e da trasportare in ufficio! A base di petto di pollo lesso oppure grigliato tagliato a pezzettini e mescolato a crudo con altri ingredienti a…
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Le Carote al forno sono un contorno vegetariano, leggero e saporito; un modo facile e veloce come cucinare le carote fresche! Immaginate dei bastoncini di carote dalla consistenza croccante delicatamente aromatizzate con prezzemolo, olio e…
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La Frittata di verdure è un secondo piatto nutriente e gustoso a base di uova, formaggio e verdure miste! Una di quelle Ricette frittate che più amo, perché facilissima e veloce da realizzare, economica, diventa subito uno svuota frigo…
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Riso e lenticchie è una minestra calda , nutriente e confortante a base di legumi e cerali, ideale per l'inverno!Le lenticchie vengono  stufate in un delizioso soffritto di cipolla, sedano e carota  a cui si aggiunge direttamente il riso,…
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Il Ragù (Ragu alla bolognese) è un condimento ricco e saporito a base di carne macinata e salsa di pomodoro, ideale per la Pasta, Tagliatelle, Lasagne, realizzare gustosi primi piatti, accompagnare la Polenta! Un grande classico della…
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Il Brasato è un secondo piatto di carne succulento e gustoso un grande classico della cucina italiana in particolare della tradizione piemontese; un pezzo intero di manzo che si prepara con la tecnica di cucina della "brasatura" ovvero…
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La Pasta patate e zucca è un primo piatto caldo e confortante, variante della classica Pasta con la zucca preparata con il metodo della mia Pasta e patate; perfetta per le fredde giornate d'inverno! Anche per questa preparazione, la pasta…
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