Le Crespelle ricotta e spinaci (Crepes ricotta e spinaci) sono un goloso primo piatto al forno; una preparazione ricca e succulenta ma allo stesso tempo facile e veloce a base di crepes ripiene di spinaci lessi, ricotta e formaggio; richiuse, sistemante in teglia con un filo di besciamella e infine cotte in forno! Dove si forma una crosticina abbrustolita e un cuore filante e cremoso! Deliziose e pronte in poco tempo!
Per la ricetta, potete utilizzare la ricotta che avete a disposizione: di mucca, di pecora, anche quella confezionata va bene; così come potete scegliere spinaci freschi oppure quelli congelati, a patto che dopo averli lessati li sgoccioliate perfettamente! Per crepes basterà seguire l’impasto base classico e in soli 10 minuti otterrete delle ottime Crespelle salate!
Per la besciamella potete usare il burro o olio e per rendere il piatto più light, potete utilizzare anche la latte o brodo vegetale! Pochi semplici passaggi e gusterete delle Crepes con ricotta e spinaci strepitose! morbide dentro, dorate fuori, saporite e filanti!
Perfette da preparare per un pranzo o una cena, al posto di una classica pasta. Ideali per domeniche in famiglia, ma anche ricorrenze speciali! Il bello è che potete prepararle in anticipo , proprio come le Lasagne al pesto e le Crepes prosciutto e funghi, scaldarle al momento, saranno come appena fatte!
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Ricetta Crespelle ricotta e spinaci
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 20 minuti | 40 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 630 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 6 crespelle |
|---|
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Impasto base:
Ripieno:
Besciamella:
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Come fare le Crepes ricotta e spinaci
Prima di tutto seguite passo passo le indicazioni che trovate nell’articolo BESCIAMELLA
potete farla con olio o con il burro, con il latte intero oppure brodo o latte vegetale!
Fate raffreddare coprendo con una pellicola a contatto. Per questa preparazione ve ne avanzerà un pochino. Potete congelarla oppure conservarla in frigo per 3 giorni.
Realizzate quindi le crespelle, seguendo tutti i consigli che trovate nell’articolo CREPES
Vedrete che otterrete un risultato perfetto! crespelle elastiche e chiare che non si spezzano!
Lessate infine gli spinaci in 1 bicchiere d’acqua. Fate appassire pochi secondi e fate scolare alla perfezione. Se avete poco tempo, strizzateli in un canovaccio. Mescolateli grossolanamente alla ricotta, sale e grana o pecorino, fino ad ottenere un composto cremoso, ma non esageratamente amalgamato.
Versate nella teglia 2 mestoli di besciamella riempite ogni crespella con 2 – 3 cucchiai abbondanti di ripieno, aggiungete infine qualche pezzo di provola. Richiudete a portafoglio: prima a mezza luna poi a metà e sistemate in teglia
Versate sulle Crespelle qualche cucchiaio di besciamella e una spolverata di formaggio:
Cuocete in forno a 180° per 15 minuti, poi alzate a 200° e sollevate le crespelle nella parte alta del forno, azionate grill e ultimate cottura per ancora 10 minuti. Pochi secondi prima di aprire il forno, aggiungete qualche cucchiaio di besciamella diluiti con poca acqua
Ecco pronte le Crespelle ricotta e spinaci!
Conservare le Crepes ricotta e spinaci
In frigo per 2 – 3 giorni, basterà scaldarle in forno o al microonde con un pò di besciamella diluita con acqua e torneranno filanti come appena sfornate! Potete anche congelarle!
Wow sicuramente le proverò questo fine settimana!!!
Non avendo la provolw,posso usare fontina o emmental?
Grazie