Biscotti al limone morbidi e profumati (Ricetta semplice e velocissima!)

I Biscotti al limone sono dei dolcetti semplici, veloci e incredibilmente golosi!  A base di farina, uova, zucchero, succo e buccia di limone: piccole palline, ricoperte di zucchero, che in forno si gonfiano formando delle deliziose crepe in superficie: Biscotti morbidi al limone che si sciolgono letteralmente in bocca ad ogni morso, friabili, profumatissimi e dal gusto intenso ma allo stesso tempo delicato di limone! Una delizia unica!

biscotti al limone morbidi e semplici - Ricetta Biscotti al limone

Ormai conoscete il mio amore per i dolci al limone, dalla torta al limone perfetta in ogni stagione, alla crema per farcire, ai biscotti senza burro; credo che questo agrume così profumato, regali un valore aggiunto alle preparazioni! E in questi biscotti al limone si raggiunge la golosità assoluta per sapore, profumo e consistenza! Per la realizzazione, mi sono ispirata ai Biscotti morbidi al cioccolato, in questo caso la Ricetta è molto più facile e rapida ! L’impasto si prepara in 5 minuti esatti e potete utilizzare sia il burro che olio! Bastano 30 minuti di riposo in frigo e potrete subito preparare i vostri biscotti al limone arrotolandoli tra le mani! I biscotti al limone con il loro aspetto delizioso e consistenza morbidissima sono perfetti in qualunque occasione e in qualunque momento della giornata! A colazione accompagnati da buon latte, a merenda con te, da gustare da soli come spuntino! i biscotti morbidi al limone diventano subito i pasticcini perfetti per il post pasto, da offrire ad ospiti e amici! Si conservano tantissimo e sono perfetti anche per i regali di Natale e non solo!

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
Ingredienti
Quantità per circa 40 biscotti
  • 280 gr di farina ’00
  • 100 gr di zucchero semolato + 3 cucchiai
  • 100 gr di burro morbido (oppure 90 ml di olio di semi a piacere)
  • buccia grattugiata di 2 limoni
  • succo di 1 limone
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • vaniglia (in polvere, in bacca o estratto)
  • 150 gr di zucchero a velo per rotolare i biscotti
Procedimento

Come fare i Biscotti al limone

in una ciotola montate con le fruste burro e zucchero semolato con vaniglia e buccia grattugiata finemente dei due limoni fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

Poi aggiungete l’uovo

aggiungere uovo alla crema di burro e zucchero - Ricetta Biscotti al limone

Infine montate tutto il composto 1 minuto aggiungendo a filo il succo del limone filtrato.

Infine incorporate la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. Se necessario aggiungete altri 10 – 15 gr di farina per spolverarvi le mani e staccare l’impasto dal piano di lavoro.

Ecco l’impasto morbido dei biscotti al limone

impasto morbido al limone - Ricetta Biscotti al limone

Sigillate con una pellicola e riponete in freezer 15 minuti oppure 40 – 50 minuti in frigo.

Come dare la forma ai biscotti morbidi al limone

staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr . arrotolate ogni pezzetto tra i palmi, tanto da fare una forma tonda ai biscotti.

Infine, rotolare prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Mi raccomando quest’ultimo passaggio, rotolate bene i n modo che si formi una patina molto bianca, in questo modo le crepe sui biscotti al limone saranno visibili!

come fare i biscotti al limone - Ricetta Biscotti al limone

Man mano che realizzate i vostri biscotti al limone riponeteli in una teglia foderata di carta da forno ad una distanza di 5 – 6 cm

biscotti morbidi al limone pronti da cuocere -Ricetta Biscotti al limone

Infine riponete la teglia in frigo per circa 1 h potete anche lasciarli 1 giorno e cuocere al momento.

Se vedete che in frigo i biscotti al limone hanno assorbito tutto lo zucchero, vi lascio un trucchetto: rotolateli di nuovo nello zucchero a velo, vedrete che le crepe saranno perfette!

Cuocete in forno caldo a 180° nella parte media del forno per i primi 5 minuti, poi abbassate a 170 senza aprire il forno e completate la cottura per 10 minuti circa!

Sfornate e lasciate intiepidire fuori dalla teglia per circa 30 minuti!

Quando i biscotti sono freddi, potete servirli!

Ecco i Biscotti al limone più buoni del mondo!

biscotti al limone morbidi e semplici - Ricetta Biscotti al limone

guardate quanto sono scioglievoli! Biscotti morbidi al limone profumati e deliziosi!

biscotti al limone morbidi e profumati - Ricetta Biscotti al limone

Conservare i Biscotti al limone

In una scatola di latte ben sigillati oppure in sacchetti di plastica per alimenti si conservano circa 1 mese fraganti e golosi! pensate che dopo 3 – 4 giorni sono ancora più buoni. In prossimità delle feste potete regalarli nella scatola per biscotti fai da te


5 per 1 voti
ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI :
4 Commenti
  1. Mariuccia

    Ogni giorno una delizia da fare.Ma quanto vuoi farmi ingrassare? Questi biscotti li metto in lista per la quantiera di biscotti da regalare a NATALE Una domanda:la farina si aggiunge continuando a mescolare con la frusta o piano piano?

  2. yuri

    Fantastico! Se metto olio uso sempre le fruste elettriche? Diventano comunque morbidi e scioglievoli? Grazie mille!

  3. Rossella

    A partire dal profumo delizioso che inonda gli spazi fino al sapore preciso e delicato, una squisitezza!! Perfetti, li ho fatti stasera, dosaggio e tempi giusti.
    i preparerò da regalare a Natale ;)
    Ricetta squisita

    5
  4. Romy

    Fatti stasera c è un profumo in cucina delicatissimo….li metterò in una bustina è li regalerò alla mia amica domani.ricetta perfetta fatti con olio.

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato.