Torta di nocciole: la Ricetta originale (morbida con superficie crunchy)

La Torta di nocciole e un dolce squisito, tipico della pasticceria piemontese; realizzato con farina di nocciole, burro, uova, zucchero, vaniglia . Immaginatela profumatissima, dal gusto intenso di nocciole delle Langhe, dalla consistenza morbida e umida da sciogliersi al morso che piacevolmente si contrasta con la superficie crunchy di granella di nocciole e gocce di cioccolato! In due parole : paradisiaca!

Come ogni ricetta tradizionale esistono numerose versioni, come la golosissima Torta nocciole e cioccolato.  Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale della Torta di nocciole, regalatami da un’amica piemontese;  che col tempo ho perfezionato ottenendo quella che ritengo la Torta alle nocciole perfetta! dal sapore autentico delle vere nocciole piemontesi, non troppo alta, e dalla morbidezza estrema ! Si tratta di una preparazione facile e velocissima. Se non trovate la farina di nocciole, potete polverizzare voi stessi le nocciole intere con tutta la buccia! Secondo la ricetta tradizionale si usa il burro  che regala la tipica scioglievolezza, ma volendo, potete anche utilizzare l’olio di semi! Pochi minuti per montare gli ingredienti e sarà pronta per essere infornata. Il tempo di aspettare che si raffreddi  e sentire il sapore della Torta nocciole più buona del mondo! Proprio come la rustica Amor polenta , la delicatissima Torta di castagne , la Torta al pistacchio soffice,  la meravigliosa Torta tenerina ; è perfetta per tutte le occasioni, per una merenda pomeridiana di grandi o piccini, una colazione energetica, ma anche un dessert di fine pasto;  magari servita con una vellutata Cioccolata calda oppure un bicchierino di Liquore al cioccolato . Si conserva benissimo tanti giorni acquistando sempre più profumo!

Scopri anche:

Il Castagnaccio (la ricetta originale del dolce toscano con farina di castagne)

Ricetta Torta di nocciole

Ingredienti

Come fare la torta di nocciole

Prima di tutto , montate le uova con lo zucchero e vaniglia per 1 minuto, poi aggiungete la panna o il mascarpone, continuate a montare lentamente.

Infine aggiungete il burro fuso e in un solo colpo le farine e il lievito setacciato sempre montando lentamente.

Poi versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato :

Infine aggiungete sulla superficie la granella di nocciole e le gocce di cioccolato precedentemente mescolate insieme:

Poi cuocete in forno statico a 180° per circa 35 minuti, il tempo che si gonfi e infine risulti asciutto lo stecchino!

Sfornate e lasciate raffreddare almeno 1 h fuori dalla teglia.

Ecco pronta la vostra Torta di nocciole!

Potete conservarla a temperatura ambiente per 3 giorni!