Ricette con foto passo passo

Torta Caprese: la Ricetta originale e Trucchi passo passo

Fetta di Torta Caprese - Ricetta originale Torta Caprese

La Torta Caprese è un dolce partenopeo tipico dell’Isola di Capri a base di cioccolato fondente e mandorle, dal cuore morbidissimo e un gusto paradisiaco! Un dolce squisito come pochi, che ha origini antichissime; la sua creazione risale al 1920 da un errore del pasticciere caprese Carmine di Fiore, che intento a preparare il suo dolce alle mandorle da servire a tre malavitosi giunti a Capri per comprare una partita di ghette di Al Capone, probabilmente per la fretta, si dimenticò di aggiungere la dose di farina nel dolce! A fine cottura però, con sommo stupore, la torta risultò non solo buonissima, ma di una prelibatezza unica: morbida dentro e croccante fuori, tanto che anche i tre americani ne rimasero estasiati, chiedendo al pasticciere la ricetta che da allora prese il nome appunto di Torta Caprese, diventando l’orgoglio indiscusso dell’isola del sogno e ben presto anche della Costiera Amalfitana e della Penisola Sorrentina. Quella che vi regalo oggi è proprio la Ricetta originale della Torta Caprese, che viene da Pina Troianiello, moglie di un caprese da generazioni, nonchè suocera di mia sorella, che conserva gelosamente nel suo ricettario questa ricetta insieme a tante altre leccornie tipiche del luogo donategli da chi la Torta Caprese l’ha vista creare per la prima volta! Quando assaggiai questo dolce,  capii che per gusto e consistenza si trattava della Torta Caprese perfetta, quella che si ha la fortuna di gustare solo in loco nelle pasticcerie più accreditate: umida e morbidissima al centro tanto da simulare la scioglievolezza di un tartufo e ricoperta da quella sottile crosticina croccante che si scioglie in bocca al primo morso, dal gusto e profumo tipico di questo dolce Made in Capri. Perfetta in qualunque occasione: da un dessert chic ad una merenda golosa, dalle Feste tradizionali quali Pasqua, Natale o qualunque a qualunque occasione richieda un dolce unico e speciale!! In questo caso per renderla ancora più bella e chic l’ho decorata utilizzando un centrino per torte, in mancanza, potete semplicemente spolverare di zucchero a velo!!! Di seguito Ricetta e trucchi passo passo per realizzare una Torta Caprese originale squisita  facilmente a casa vostra in poco più di 30 minuti di tempo! 

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per un stampo da pastiera diamentro largo 20 cm ( che poi va stringendosi sul fondo) – altezza 4 cm oppure uno stampo da 18 cm classico a cerniera
  • 185 gr di mandorle pelate o farina di mandorle
  • 125 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
  • 125 gr di burro
  • 3 uova medie
  • 125 gr di zucchero semolato
  • buccia di 1 arancia
  • 1 cucchiaio di Gran Marnier oppure Rum
  • zucchero a velo per decorare

Niente Farina!

La Torta Caprese originale si realizza senza l’aggiunta di farina, anche se esistono tante ricette che la prevedono, il dolce doc si prepara esclusivamente con la farina di mandorle oppure mandorle pelate finemente tritate! L’aggiunta di farina crea le condizioni per ottenere un dolce poco tartufato al suo interno!

Perchè è importante montare gli albumi a neve?

Nella Torta caprese originale la caratteristica principale è un cuore al cioccolato tenerissimo, scioglievole e tartufato oltre che una crosticina croccante e scioglievole che quasi si solleva dalla torta. Gli albumi montati a neve regalano all’impasto un soffio di morbidezza e hanno la doppia funzione di creare le condizioni giuste per il guscio perfetto e una consistenza morbida ma sopratutto umida! Senza montare gli albumi a neve, guadagnerete 3 minuti di tempo, ma otterrete una consistenza sebbene ugualmente morbida, meno tartufata!!!

Gli aromi giusti per la Torta Caprese:

La versione originale prevede l’aggiunta della buccia d’arancia che insieme al cioccolato e mandorle è pura poesia! Il Rum è liquore che si prevede usare nella Ricetta classica, ma in alternativa potete utilizzare anche Gran Marnier, Cointreau oppure Strega a seconda dei gusti!

Lo stampo giusto da utilizzare:

Lo stampo giusto per la perfetta realizzazione della Torta Caprese è quello che si usa per la Pastiera  in alluminio leggero con i bordi svasati e dello spessore di circa 4 cm. In alternativa potete utilizzare anche una classica tortiera, ma credetemi, l’aspetto finale della torta non sarà uguale a quello originale! inoltre le teglie in alluminio leggere favoriscono la cottura ideale per la Caprese!

Note sulle decorazioni:

La Torta Caprese va spolverata di abbondante zucchero a velo! per renderla ancora più chic ed elegante potete decorarla come ho fatto io, utilizzando dei centrini per torte e creare il contrasto , dopo aver spolverato con zucchero a velo, con 1 cucchiaio di cacao in polvere. In alternativa potete aggiungere sulla spolverata di zucchero a velo delle scaglie di cioccolato!

Procedimento

Come fare la Torta Caprese

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al burro.

Ponete su fuoco lento e girate costantemente fino ad ottenere un composto liscio e privo di pezzettini.

Sciogliere il burro con il cioccolato - Ricetta Torta Caprese

Ponete da parte il composto di cioccolato.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate per qualche minuto i tuorli con 80 gr di zucchero e la buccia d’arancia, fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.

Aggiungete il liquore.

Montare i tuorli con lo zucchero - Ricetta Torta Caprese

Aggiungete al composto di tuorli montati il cioccolato fuso. Aiutatevi con le fruste elettriche per montare il composto e renderlo liscio e vellutato:

Aggiungere il cioccolato fuso - Ricetta Torta Caprese

Aggiungete la farina di mandorle o le mandorle pelate ridotte in polvere. Questa volta almagamate il composto con una spatola.

Come vedete dalla foto, il composto si presenta piuttosto compatto e denso.

Montate gli albumi a neve con il resto dello zucchero.

Aggiungere le mandorle - Ricetta Torta Caprese

Amagamate gli albumi con la spatola dal basso verso l’alto, cercando di non smontare il composto.

Vedrete che l’impasto finale assumerà un aspetto vellutato e gonfio:

Impasto della Caprese pronto - Ricetta Torta Caprese

Imburrate e infarinate perfettamente la teglia. Versate il composto della Torta Caprese e livellate il più possibile la superficie:

Versare l'impasto in una teglia - Ricetta Torta Caprese

Cottura perfetta della Torta Caprese:

La Cottura della Torta Caprese contribuisce a rendere il dolce umido dentro e croccante fuori. Dunque seguite questi trucchi per non sbagliare:

1. utilizzate forno statico (il forno ventilato secca e asciuga particolarmente il cuore delle torte!)

2. preriscaldate il forno a 180° prima di inserire la torta! che risulti quindi ben caldo!

3. Cuocere nella parte media del forno per circa 30 – 35 minuti .

I tempi di cottura possono variare da forno a forno, ma ricordatevi che la Caprese al cioccolato dev’essere umida dentro! quindi di norma per uno stampo da 18 cm il tempo non supera mai i 35 – 38 minuti! pena, una caprese morbida ma non tartufata come deve essere! Quindi dopo 30 minuti, fate la prova stecchino: si sarà già formata la crosticina e il cuore deve risultare umido. Non eccessivamente bagnato ma umido!!

Sfornate e lasciate raffreddare in teglia per almeno 30 – 40 minuti!

Questo passaggio è fondamentale! se capovolgete subito la Torta Caprese, rischiate di spaccarla! Aspettate che si sia intiepidita.

Successivamente con il coltello a punta tonda circondate i contorni della teglia e su un piatto da portate capovolgete la vostra Torta Caprese!

Trasferite su una gratella e lasciate completamente raffreddare!

Decorate la Caprese al cioccolato quando è ben fredda ! Se aggiungete lo zucchero a velo quando è ancora calda, lo zucchero verrà assorbito dalla superficie!

Spolverate di abbondate zucchero a velo!

Se gradite realizzare la decorazione servitevi di un centrino per torte, utilizzate 1 cucchiaio di cacao ecco a voi una presentazione d’effetto!

Decorare la Caprese con lo zucchero a velo - Ricetta Torta Caprese

La Torta Caprese originale è pronta per essere servita!!

Torta Caprese - Ricetta originale Torta Caprese

Gustate le fette morbidissime e innamoratevi pazzamente di questa Caprese al cioccolato strepitosa!!

Fetta di Torta Caprese - Ricetta originale Torta Caprese

 Come Conservare la Torta Caprese:

La Caprese si conserva a temperatura ambiente anche per 5 giorni! senza perdere fragranza e golosità.


5 per 2 voti
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65 Commenti
  1. Simona

    È un capolavoro!
    Veramente complimenti di cuore!

  2. petiteclair

    Complimenti, è bellissima!!!

  3. Claudia

    Infatti la tua è spettacolare davvero! Io feci una versione anni fa molto buona eh.. ma con l’aggiunta anche di farina.. e soprattutto senza burro e senza montare gli albumi.. Io vorrei davvero fare la tua versione.. ma come si fa col burro che non posso usare? proverò con olio… la salvo..ti farò sapere.. Smack e tantissimi auguri di buona Pasqua

    1. Simona Mirto

      Tesoro questa è la ricetta originale che ti consiglio di cuore. viene fuori una torta Caprese perfetta per gusto e consistenza ;))) io non ho mai sperimento ma puoi provare a realizzare la tua torta caprese con con l’olio, tienimi aggiornata sul risultato ;))) ti abbraccio amica!!

  4. zia Consu

    Ciao tesoro, passo velocemente per lasciarti i miei migliori auguri di felice Pasqua :-) A presto <3

  5. mariuccia

    fantastica! Una domanda. Non ho lo stampo di 18 cm, ma di 22, Devo aumentare le dosi oppure esagero?

    1. Simona Mirto

      Ciao Mariuccia:* ti consiglio di aumentare 1/2 dose di tutti gli ingredienti e vai sul sicuro! altrimenti dovresti sacrificare un pochino l’altezza del dolce ;) un bacione! fammi sapere :***

  6. Katia

    Ciao Simona!! Sei la nostra salvezza!! Anche io come Claudia avevo provato a fare la caprese qualche mese fa e nella mia ricetta si montava tutto insieme, di sapore era buona ma non è uscito un interno così “cremoso” come quello che vedo!!! proverò oggi stesso la tua ricetta Simo ho ancora le mandorle di Natale!!! grazie e Buona Pasqua

  7. loredana stasi

    mi hai fatto venire l’acquolina in bocca!!!! che capolavoro!!!!! sei strepitosa!!!! auguri di buona Pasqua cara a te e i tuoi cari Lory

  8. edvige

    Indubbiamente meravigliosa con i tuoi passo a passo anche semplificata ma, dolci purtroppo non posso una fettina qui da te. Grazie e buona Pasqua a te e famiglia.

  9. Nadia

    È meravigiosa!!! Complimenti, e Buona Pasqua!!!!!

  10. Pì Creativa

    Conosco la torta caprese ed è favolosa. Un sapore unico ed appagante per tutti i sensi! Complimenti x la tua versione, se mi cimento sicuro seguo la tua ricetta. Grazie :)

  11. Federica

    Deve essere strepitosa!!! Secondo te per uno stampo da 26 è sufficiente raddoppiare le dosi? E per la cottura come ci si regola? Grazie

    1. Simona Mirto

      Ciao Federica se utilizzi lo stampo da pastiera che ha il diametro largo di 26 cm ma poi si restringe sul fondo, va bene raddoppiare tutti gli ingredienti, al massimo verrà qualche millimetro più bassa, ma sarà ugualmente perfetta ;) un caro abbraccio e fammi sapere!! :**

  12. Simo

    un augurio sincero amica cara, che la Pasqua sia serena, e piena di cose belle…per te e per i tuoi cari!
    Bacione grandissimo

  13. aria

    anche la tenerina ferrarese si fa senza farina assolutamente ed è questo il segreto! anche se non posso mangiare le mandorle, la preparerò ai miei cari, un caro augurio di Buona Pasqua Simona!!!! bacini a Gin!

  14. Patrizia Brachetti

    Grazie per questa ricetta, mio figlio va matto per la caprese. Presto la proverò. Ti auguro una buona Pasqua.

  15. Marta e Mimma

    Ma tu sai che noi non l’abbiamo mai fatta?! Naturalmente adesso non abbiamo più scusanti :-)
    Un abbraccio cara e buona pasqua!
    P.S. Ricetta salvata :-))

  16. Grazia

    Complimenti!! A dir poco sublime!!!
    L’arancia e cioccolato danno alla torta il giusto equilibrio di dolce è amaro

  17. Natalia

    Ciao Simo e gia un po che ti seguo e provo le tue ricette… Questo splendido dolce l’ho portato a tavola il giorno di Pasqua ed e stato un successone!!! Grazie!! Adoro il cioccolato bianco come mi regolo se ne voglio sostituire quello fondente?? Baci

  18. Giuseppe Di Meo

    Ciao Simona, come già ti ho detto in altra occasione, adoro i tuoi trucchi ed i tuoi consigli perchè sono ciò che ti fanno capire quanto un dolce sia stato realmente “collaudato”.
    Io sono della provincia di Napoli (della costa) e Capri anche se lontana riesco a scorgerla quando è cattivo tempo…ma anche qui nell’entro terra la caprese come tanti altri dolci è un’istituzione partenopea che non si può sbagliare! :D
    Visto che per me la pasticceria, ha un lato del cuore e quindi della passione, ed un lato razionale quindi fisico e matematico, se io dovessi raddoppiare le dosi qual è la misura esatta dello stampo da realizzare con i relativi tempi di cottura?
    Ho visto che in molti ti hanno chiesto varie misure e nessuna pare avvicinarsi a quella della dose indicata, quindi te lo chiedo per andare sul sicuro oltre che fare un lavoro di precisione, visto che vorrei utilizzarla come torta di compleanno per mia nonna.
    Grazie ancora, ed un abbraccio da Monte di Procida! ;-)

    1. Simona Mirto

      Ciao Giuseppe!! Se usi uno stampo da pastiera classico, quello leggero in alluminio io ti consiglio di prenderne uno che abbia un diametro da 26 cm.. vedrai che la tua torta caprese risulterà perfetta!!! :) un bacione!

  19. saltandoinpadella

    Ecco vedi, questo è il destino. Stavo proprio cercando una ricetta super sicura per fare la torta caprese, che non ho mai fatto. Mi hanno regalato ottimo cioccolato e ottime mandorle di sicilia e non posso non provare questa torta. Tu infarini la teglia? ho visto che alcuni dicono di usare il cacao.

  20. Sonia

    è qualcosa di squisito già di suo, ma decorato così questo dolce è unico!! bravissima Simona, very professional! bacioni grandi

  21. Cristina3983

    Buonissima! ho usato questa ricetta per un social eating su http://www.eatvibe.com e ho avuto un successone! Grazie ;)

  22. I’m absolutely in love with this cake, Simona! (a delicious type of brownie)
    I’ve just discovered your blog at Pinterest and I’m already a follower.
    Congratulations: great recipes and pics! ;-)

  23. aria

    Simo, dove sei??? Mi manchi!!!

  24. Sabrina

    Salve,
    Vorrei sapere se invece di una torta unica si fanno delle monoporzioni in stampi di alluminio, quanto deve essere il tempo di cottura?
    Grazie Sabrina

    1. Simona Mirto

      Ciao Sabrina! Per mini porzioni intendi negli stampi dei muffin? beh a quel punto io consiglio di fare la prova stecchino dopo 15′ il cuore deve risultare leggermente morbido :))

  25. Dee

    Ciao Simona, che bella ricetta! Io vivo negli USA dove si usa sia il burro con sale che quello senza sale. Quale dei due dovrei usare per la torta caprese? Ti ringrazio!

    1. Simona Mirto

      Ciao Dee:) nella torta Caprese utilizza il burro senza sale :))

  26. stefania campagnuolo

    Sei una meravigliosa scoperta. Da brava napoletana , tanto tempo fa, la feci ma venne male .Un’amica mi disse che le mandorle dovevano essere tritate con tutta la buccia questo era un dei tanti segreti della caprese.Non fu questo il mio errore, forse la farina. Non l’ho più fatta , fino ad oggi ! Mi toglieresti la curiosità sulla pelle delle mandorle ?Ti ringrazio tanto stefania

    1. Simona Mirto

      Ciao Stefania! Allora, ti dico subito che questa cosa della pelle delle mandorle non l’ho mai sentita, anche parlando con amici e parenti…. la mia ricetta della Caprese al cioccolato, che poi è l’originale dell’isola di Capri prevede l’utilizzo delle mandorle pelate, da cui si ottiene una farina più fine e meno granulosa…. la farina poi, nella torta caprese non c’è proprio! Prova questa versione, vedrai che sarà perfetta:**

  27. Antonella

    Ciao Simona, l’ho fatto ieri con la tua ricetta e le tue istruzioni…. squissssita!! Ho usato la carta da forno bagnata e strizzata per evitare che si attaccasse alla teglia. ho aspettato che si freddasse ma quando l’ho rovesciata sul piatto, pur con cautela, si è rotta…era destrutturata… perché secondo te? Ricomposta e coperta di zucchero a velo ha comunque deliziato i palati!!

  28. Giada

    Complimenti questa ricetta è favolosa!!

  29. Benedetta

    Ciao! La tua ricetta mi ha molto colpita ma ho una domanda: al supermercato ho trovato solo farina di mandorle già zuccherata (ho rotto il mixer e non posso tritare le mandorle da sola), posso comunque utilizzare quella? :)

  30. Mariuccia Rollo

    La decorazione è bellissima.Ma questi tipo di centrini per torte non li ho mai visti.Posseggo alcuni ma decorano solo il bordo tipo ghirlanda.Posso sapere dove si acquistano questi cosi belli? Ciao

  31. Lorella

    Ciao Simona, è bellissima! Grazie non solo per la ricetta, ma anche per la storia (non la conoscevo), e per i trucchi/consigli! Lo stampo a cerniera che ho io è di 24 cm di diametro: esagero se raddoppio le dosi indicate? Un’altra domanda: abbiamo anche uno stampo in vetro, con diametro inferiore 21, superiore 24 e altezza 5. Se questo stampo è adatto, posso chiederti come variare le dosi in questo caso?
    Grazie, buon f-s Lorella

  32. Daria

    Buongiorno! Per uno stampo da 26 cm, secondo quanto già detto, devo raddoppiare le dosi… ma per la cottura come mi regolo?

    1. Daria

      alla fine mi sono autoregolata, facendo la prova stecchino. Credo di averla tenuta sui 40-45 minuti… Squisita. Bella morbida ed umida, giusta consistenza, ottimo sapore. Per i miei gusti, forse, c’era un po’ troppa scorza d’arancia, ma non stonava. La prossima volta ne ridurrò un po’ la dose.
      Grazie per questa ricetta, sicuramente ne proverò altre!

  33. cinzia

    Ciao Simona oggi proverò la tua ricetta, ciò che più mi spaventa è il fatto di non mettere il lievito.
    Ho uno stampo da pastiera di 30 cm come devo regolarmi per le dosi e la cottura??? se raddoppio le dosi è troppo eccessivo giusto?grazie

  34. Mariuccia Rollo

    mi permetto di rispondere io.Per uno stampo da 26, Daria del commento precedente ha raddoppiato le dosi A mio parere per lo stampo da 30 cm converrebbe aumentare 2 volte e mezza

  35. Mariuccia Rollo

    Ed ancora, non ti preoccupare per la mancanza del lievito.La leggerezza la darà la montata di tuorli e albume.In pratica come il pds che si fa senza il lievito e gonfia benissimo

  36. Maja

    La ricetta ho scoperto per caso ma mi ha piaciuto e la torta proverò a fare domani-perché adesso non ho gli ingredienti. Credo che a mio marito piacerà molto

  37. Antonella Biolchi

    scusa ma la scorza di arancia va grattugiata o messa a pezzettini? Come funziona?

  38. Maja

    Io l’ho messa grattugiata ed e la torta e diventata buonissima! Anche dopo due giorni non era secca. Molto golosa . Grazie tanto per questa ricetta. Saluti da Croazia e Buon Natale a tutti!!!

  39. Marina

    Trovo questa torta squisita a è vorrei proporla a degli ospiti celiaci per la sera do Natale .
    Vorrei farne due da sovrapporre per alzare il formato …vi chiedo un consiglio che cosa metterete tra una base e l’altra ?

    1. Simona Mirto

      Ciao Marina! La Torta caprese non è adatta ad essere farcita, è già molto umida e golosa di suo, l’interno è tartufato e cremoso. Se vuoi una torta al cioccolato da farcire.quindi 2 dischi da sovrapporre, cerca nel blog : torta al cioccolato senza burro, oppure Torta al doppio cioccolato. Sono due basi perfette per torte a strati!

  40. Laura

    Mi si è un po afflosciata quando l ho tolta dal forno…è normale???
    Vorrei anche provare a mettere il cacao in teglia invece della farina
    Qualcuno l ha provato???
    Grazieeee

    1. Simona Mirto

      Ciao Laura! In realtà non è normale che la torta si afflosci un pochino, perchè non è una torta che lievita! E’ probabile che era parecchio cruda al centro. Hai fatto la prova stecchino? Quanto tempo hai fatto cuocere la caprese? Per quanto riguarda il cacao, io eviterei, perchè è difficile poi tirare fuori la torta dalla stampo! fammi sapere ;)

  41. Candida

    Bella!! Mi chiedevo una cosa io ho il forno a microonde ventilato come posso cuocere la torta senza farla seccare ??

    1. Simona Mirto

      Ciao Candida! purtroppo non conosco la tipologia di forno e dovresti fare alcune prove. Magari poni una ciotolina di acqua sul fondo del forno. Ma la cottura ideale nel tuo caso, va studiata al momento ;)

  42. Elisabetta

    Cara ho fatto la caprese con la tua ricetta ed è venuta perfetta quel retrogusto della buccia d arancia è stato gradito dai miei ospiti la conservero nel mio ricettario e sappi che cancellerò le ricette vecchie un saluto da napoli

  43. Chiara Bottacini

    Ciao Simona! Dopo aver fatto svariate volte la tua caprese al limone, vorrei provare questa al cioccolato :)
    Due consigli: il cioccolato che percentuale di cacao dovrebbe avere? Va bene lo Zaini classico in blocco (min 50%) o meglio usare un 70%? Si può accompagnare la caprese con del gelato alla vaniglia? Che ne dici?
    Grazie mille

    1. Simona Mirto

      Ciao Chiara! io ti consiglio sempre il cioccolato al 70% e la caprese accompagnata al gelato è la fine del mondo:) fammi sapere! un bacione!

  44. alessandra

    Ciao Simona! Purtroppo non possego stampi per pastiera… con una stampoa cerniera da 22, le dosi e la cottura variano di tanto?
    Le tue ricette sono strepitose!! Recentemente ho fatto svariate volte la torta Tenerina ed è stato un successone!! Non c’è una sola persona a cui non sia piaciuta!! :D L’unica pecca di quella torta è dover spiegare ogni volta che l’aspetto è proprio quello e che la crosta spaccata e piena di crepe è una caratteristica di quella torta. :P

    1. Simona Mirto

      Ciao Alessandra! puoi aumentare di 1/2 dose tutti gli ingredienti e otterrai una torta caprese perfetta, alta e tartufata :)

  45. Valerio

    Salve, le mandorle pelate vanno tostate prima oppure no ? E se si per quanto tempo ?

    1. Simona Mirto

      Ciao Valerio, no, non vanno tostate! Segui la ricetta così come è indicata ed otterreai una torta caprese spettacolare ;)

  46. Marta

    Grazie della ricetta! Ho qualche domanda: come viene senza liquore? il forno si considera ventilato o normale? E’ una torta che approfitta del riposo (quindi posso prepararla un giorno prima) oppure sarebbe meglio prepararla subito prima di consumarla? Grazie!

  47. Erica

    Ciao Simona, da quando ti ho trovata non ti lascio più e faccio bene, ad ogni tua ricetta che provo ne ho la conferma. Per me queste immagini bellissime non bastano, voglio provare i sapori che ci descrivi così bene e poi, lo ammetto, voglio metterti alla prova. Tu ci provochi, parlandoci di ricette originali, di ricette perfette.. ma guarda te che presunzione, penso io! sarà vero? avrà ragione lei? vediamo un po’! :D
    Eh sì, puntualmente accolgo la provocazione e puntualmente devo darti ragione. Sii pure più presuntuosa, prego.
    Questa caprese è PERFETTA! e bene sì, ho cancellato la mia vecchia ricetta, che eppure tanto era apprezzata. Ho fatto la tua torta caprese e l’ho rifatta e rifatta e la rifarò ancora e ancora nelle occasioni più speciali, non posso non lasciarti un ringraziamento per averla condivisa.
    Questa ricetta, fidatevi, ha qualcosa in più rispetto a tutte le altre! provatela assolutamente!!!

    5
  48. Giada

    Spettacolare! La vera torta caprese! Grazie per questa ricetta meravigliosa Simona! Qui hanno tutti apprezzato e io ho fatto una meravigliosa figura

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  49. Giusyamo79

    ciao ! ieri sera l’ho preparata in uno stampo da pastiera di 21.5 cm ed è venuta buonissima dal cuore morbido e tartufato , un ‘esplosione di sapori. Grazie per tutte le indicazioni

  50. Maria micera

    Per cortesia potresti dirmi la misura della teglia per la dose da 9 uova. Ho usato una teglia da pastiera di 32 cm per 45 minuti, ma forse non andava bene, perché era cruda al centro.

  51. Sandica Mirela

    Buonissima!!! Ieri sera ho preparato questa torta per la prima volta. E di una goduria . SI. Proprio al Top. Ti ringrazio per gli dettagli e piccoli trucchi ma molto importanti. Per me, anche se sono una pasticcera mancata , sono stati davvero importanti. Non essendo italiana,non conoscevo questa torta. Però sono una perfezionista, allora volevo che mi riuscisse perfetta. Cosa che è successo. GRAZIE!!!

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