Ricette con foto passo passo

Sfogliatine di mele

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Sfogliatine di mele - Ricetta Sfogliatine di mele

Le Sfogliatine di mele, non hanno bisogno di troppe presentazioni, sono un dolcetto semplicissimo, dalla facilità e velocità imbarazzante. Non la definirei nemmeno una ricetta, bensì una proposta per variare la vostra merenda o colazione. Un dolce che si prepara in 10′ e che ne richiede poco più di 20′ di cottura. Niente di più immediato quando il tempo stringe, niente di più buono quando si hanno solo 2 mele in frigo e un rotolo di pasta sfoglia. Il tocco finale, qualche cucchiaio di marmellata di albicocche o di quella che avete disponibile in credenza. La dolcezza delle mele morbide, leggermente caramellate e coccolate dalla marmellata sciolta e filtrata, si sposa alla perfezione e si contrasta al morso con il croccante guscio di sfoglia. Andranno via in pochi minuti.

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
Ingredienti
Quantità per 8 Sfogliatine di mele
  • 1 confezione di pasta sfoglia (rettangolare)
  • 2 mele grandi (io ho utilizzato le red delicious)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 120 gr circa di marmellata di albicocche
  • 1 cucchiaio di acqua

Per pennellare:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino d’acqua
Procedimento:

Per preparare le Sfogliatine di mele, servitevi di pasta sfoglia freddissima.

Sciogliete il rotolo di pasta sfoglia con tutta la carta da forno (che utilizzerete per cuocere le Sfogliatine).

Ritagliate 8 rettangoli che abbiano dimensione 13 cm x 9 cm (foto sotto) questo per ottenere tutti dolcetti più o meno delle stesse dimensioni:

Ricavare dei rettangoli dalla pasta sfoglia - Ricetta Sfogliatine di mele

Riponete quindi la sfoglia in frigo già intagliata.

Scaldate la marmellata con l’acqua, lasciate sciogliere a fuoco lento qualche secondo e infine filtratela in modo da ricavare solo  la polpa liscia e vellutata. Mettete da parte a intiepidire.

 Sbucciate le mele, affettatele sottili e cospargetele di zucchero semolato, avendo cura di distribuire lo zucchero su tutte le fette: 

Affettere le mele e cospargerle di zucchero - Ricetta Sfogliatine di mele

Procedete preparando 4 Sfogliatine per volta. Dividete la carta fa forno in due parti. Distribuite su ogni pezzo di carta da forno le 4 sfoglie.  Lasciate in frigo le sfoglie che non utilizzate nell’immediato.

Con l’aiuto della punta arrotondata di un cucchiaino, tracciate i bordi di ogni sfogliatina a circa 2 cm dagli estremi, quest’operazione è importante affichè in cottura i bordi si rigonfino perfettamente , inoltre vi indica con precisione dove andare a porre il ripieno.

Adagiate su ogni centro 1 cucchiaio di marmellata ormai fresca.

Adagiate sulla marmellata appena spalmata le fettine di mela, disponetela in riga, leggermente addossate e infine completate cospargendo sulla superficie delle mele di ogni sfogliatina un generoso cucchiaio di marmellata.

Come preparare le sfogliatine di mele - Ricetta Sfogliatine di mele

Completata la prima teglia da 4 sfogliatine, pennellate gli estremi di sfoglia con il tuorlo e 1 cucchiaino d’acqua precedentemente sbattuti insieme :

Pennellare i contorni con il tuorlo  - Ricetta Sfogliatine di mele

Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 25′ 

A questo punto completate la seconda teglia e infornate quando la prima sarà pronta. 

Sfornate e completate le Sfogliatine di mele cospargendo la superficie con il resto della marmellata che avrete, poco prima di sfornare, nuovamente scaldato a fiamma lenta:

Sfogliatine di mele - Ricetta Sfogliatine di mele


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55 Commenti
  1. Vica dice

    Belle le tue sfogliatine tesoro, le hai presentate bene, meravigliose ♥
    Per me sono quei dolci ai quali non direi mai di NO ;-)

  2. sandrapunto dice

    Cara Simona, ricetta semplice dici? Certo! Ma come la presenti tu, è sempre perfetta, una piccola chicca buona e bellissima!!
    Un caro abbraccio ♥

  3. Valealcioccolato dice

    Ciao Simooo! Che bello leggerti :) E con una ricetta così poi, che amo <3 Ti abbraccio, bentornata :*

  4. conunpocodizucchero dice

    sarà anche semplice, ma io per esempio non le ho mai fatte e adesso mi hai messo una voglia matta!!!!! certo che tu hai sempre un’eleganza simona che sa rendere tutto magico! wow

  5. m4ry dice

    Amica, in questo istante, una tua sfogliatina mi renderebbe davvero felice. Le adoro ! Ti abbraccio tesoro mio bello <3

  6. Claudia Magistro dice

    una meraviglia, semplicità è sinonimo di bellezza lo dico sempre io :*
    baciuzzi
    Cla

  7. Isabella dice

    Troppo belle e non le ho mai fatte possibile? vado a prendere la pasta sfoglia al super appena esco da ufficio!!!
    bacione Simo

  8. federica dice

    ottime le faccio spesso anch’io spariscono sempre in fretta! le tue sono da copertina ^_^ baci buona giornata <3

  9. Simo, sai che adoro le sfogliatine?… di mele poi…
    Sei bravissima e le tue foto sono sempre più belle!
    Un bacione grande.

  10. Un dolce intramontabile e sempre buonissimo!

  11. Claudia dice

    Si.. son talmente semplici che io non le ho mai fatte mi credi??? che belle le tue..e poi le spiegazioni passo passo sono imbattibili! smackkkk

  12. Chiara dice

    riesci a far sembrare semplice tutto, hai le mani d’oro cara Simona ! Un abbraccio forte !

  13. letizia dice

    mamme che buone:P…una merenda golosa e sbrigativa…bravo Simo :*

  14. Simona dice

    Simo non ci crederai ma le ho fatte anch’io domenica!!!!!!! E sono favolose!!!!!!!!:)
    Complimenti per le tue bellissime foto!!!! Un bacione cara!!!

  15. Morena dice

    Sarà anche un dolce semplice e veloce ma, noi donne abbiamo sempre bisogno di dolci così!!!
    E poi tu, le hai fatte tutte perfette!!!!
    Che voglia di mangiarle!!!!

  16. ricettedicultura dice

    Simo, dicevamo qualcosa sui dolci con le mele?? Che golosità!! Ma senti, ci vogliono 10 minuti per farle, 20 minuti per cuocerle…e per mangiarle?? :D

  17. simo dice

    buone, semplici e veloci da fare …e fantastiche da mangiare, eheheheh! Che delizia!
    baciotto

  18. la archivio per quando la mia piccina farà le merendone e le prepareremo insieme! anzi, che dico, prima devo esercitarmi e mangiarmele io, e ancora io e io…:D

  19. Antonietta dice

    Simona cara come sempre anche le ricette più semplici diventano un capolavoro raccontate da te.Brava e complimenti di cuore!

  20. Inco dice

    che bella carrellata di foto!! Ne mangerei in quantità industriale..sono buonissime.
    baci
    Inco

  21. lory b dice

    Ciao carissima Simona, che piacere ritrovarti!! Periodo ricco di impegni, faccio tanta fatica a tenere tutto sotto controllo, per questo arrivo a salutarti… in grandissimo ritardo, scusaaa :)
    Bellissime le tue sfogliatine, mia figlia le adora!!!!
    Un abbraccio carissima e tanti tanti complimenti!!!!

  22. Fr@ dice

    Come si fa a rifiutare un dolcetto così, quanti ti si presenta davanti?!
    E’ impossibile!

  23. Roberta Morasco dice

    Si vabbè amica, ma anche le sfogliatine semplici semplici sono di una perfezione e bellezza….sei davvero brava tesoro!!
    Un abbraccione forte..come stai? Roby <3

  24. titti dice

    perchè a me mi piacciono anche le mele se le fotografi tu? La foto con le mele tutte affettate nella ciotola è una perfezione!
    e le sfogliatine? stupende!!!
    baci + abbracci
    Sandra

  25. Pattipatti dice

    Belle queste sfogliatine…. semplici, veloci e deliziose!! Bellissime semprele foto… Un bascione!!

  26. Berry dice

    ♥ Queste sono le ricette semplici…ma che vanno dritte al cuore come il tuo sorriso…e chi lo schioda più!
    Ti abbraccio amica cara!

  27. lory dice

    Simona cara, nelle cose semplici c’è la grandezza di chi le apprezza!!!!! bravissima, un bacione Lory

  28. Clara dice

    Simo, tu fai della semplicità un vero capolavoro. Perché curi dettagli e particolari e quindi il risultato non può che essere delizioso. Poi, uniamoci anche il fatto che i miei occhi ammirano anche quelle belle fettine di mela tutte ugual i … e se vogliamo he unirci che io adoro le mele per l’appunto: queste sfogliatine 13×9 non possono che rapirmi!
    <3 un mondo di abbracci grandissimi

  29. Gabila dice

    Oggi sei il sole per me…… <3 Le tue foto mi rallegrano sempre ed oggi con tutte queste nuvole mi fai tornare al voglia di cucinare!!! Ci sentiamo in settimana che ho voglia ti sentirti!! Bacio tesoro mio!!!

  30. consuelo dice

    Sono bellissime, veloci e ricche di frutta..non potrei desiderare dolce migliore :-D Bellissime come sempre le foto..riescono ad esprimere tutto il loro profumo :-D
    Buona serata tesoro <3
    la zia Consu

  31. ely mazzini dice

    Dalle tue mani cara Simona, escono sempre ricette impeccabili, queste sfogliatine alle mele sono tanto semplici quanto golose e in questo caso anche perfette!!! Troppo brava!!!
    Bacioni carissima e buona serata…

  32. Terry dice

    Le ho fatte qualche giorno fa con la Sfoglia di Montersino …. non ti dico che bontà!!! Bellissime anche le tue però, un bacione tesoro

  33. Giovanna dice

    Saranno anche veloci, ma le sfogliatine sono un dolce meraviglioso. Le tue sono bellissime, ma cara Simo, la tua classe si riconosce in ogni ricetta. Un bacio

  34. sara drilli dice

    Non lasci NULLA al caso! neanche le misure!! :D :D Sei un MITO! UN CARO SALUTO E A PRESTO.

  35. Francesca dice

    Simo, le tue ricette gustose e veloci con la pasta sfoglia mi piacciono tanto, da quando mi hai insegnato a fare i cornettini, con ogni passaggio, li preparo così spesso! E da amante delle mele non posso farmi sfuggire questo dolcetto, a volte faccio mini strudel ma amo cambiare forma! :-) Le tue foto luminose mi invogliano ancora di più a mangiare e a immaginarci sedute in tavola serene, con il sole che filtra dalle finestre e la macchina fotografica accanto!

  36. Elly dice

    La meraviglia della semplicità, con tanto di misure … da sartoria!!! Un vestito perfetto per quelle mele. Un abbraccio …

  37. Oggi sono passata di corsa a vedere le tue meraviglie….ma ero con i tempi stretti e ho preferito lasciare a stasera il mio pensiero per te.
    Per te che addirittura scrivi le misure delle tue sfogliatine….non ho parole per la cura dei dettagli che ti appartiene come dote innata.
    Un dolcetto, una merenda veloce da preparare e di tutto rispetto..specie per me che amo le mele nei dolci! Mangio poca frutta a dire il vero, se parliamo di frutta assoluta. Ma non toglietemi la frutta nei dolci e non toglietemi le marmellate e confetture della mia mamma! L’altro giorno me ne ha presentata una da assaggiare, ricca di pezzettoni come piace a me…era confettura di nespole del suo albero!!! Mia Mamma è OLTRE…oltre di me anni luce!

    Ti auguro una serena serata tesoro.
    Volerti bene è quasi scontato, e quindi non è solo questo.
    Io ti adoro!
    :* <3

  38. Chiara dice

    ecco il trucco! tagliare le mele più sottili!! la prossima volta ci provo perchè a me non sono mai venute così belle! un bacione

  39. mariangela dice

    Una ricetta semplice ma meravigliosa!!!!

  40. Giovanna Bianco dice

    sarà semplice, ma io le tue sfogliatine le trovo deliziose!!!

  41. Daniela Dal Ben dice

    Deliziose le tue crostatine, belle e molto invitanti. Un abbraccio Daniela.

  42. notedicioccolato dice

    che bello sarebbe iniziare questa giornata con una delle tue sfogliatine a colazione tesoro :) adoro i dolci cn le mele e nelle tue mani tutto diventa ancora più speciale. un bacione, buona giornata

  43. susy dice

    Saranno anche semplicissime, ma a me piacciono veramente TANTO!
    Sono uno di quei dolci che non mi stancano mai.
    Una serena giornata Susy

  44. ciao tesorino, mi perdoni se non ti ho ancora chiamato? ma ti prometto che lo farò presto! come stai? spero bene! io in maternità da qualche giorno ma devo ancora abituarmi!
    Queste sfogliati sono belle e perfette, ma d’altronde dalle tue mani è mai uscito qualcosa di diverso???
    Sei straordinaria, bella, brava, dolce: in poche parole, PERFETTA
    Un bacio

  45. letiziando dice

    con te ogni cosa è MAGICA :)

  46. Antro Alchimista dice

    Tutta la bontà dei dolci semplici con le mele! Favoloso!!!

  47. Elena dice

    Ecco i dolci che preferisco, veloci golosi e che finiscono in un attimo! Grande Simo, queste sono perfette quando si vogliono accontentare i pargoli che arrivano nel pomeriggio e si ha fretta, un bacione!

  48. imma dice

    Tesoro mio mi ero persa la tua ricetta accidenti…mi sa che anche il mio blogroll mi fa scherzi ormai quindi anche se in ritardo arrivo per gustarmi queste delicatissime sfogliatine che trovo cosi chic e golose nella loro semplictà ma tu ci metti sempre tanto amore in tutto quello che fai e si vede!!Un abbraccio forte e tvb <3

  49. ARIA dice

    le teu foto fano venire voglia di mangiare! quelle mele perfette! tutto ordinato! ma non mi avevi detto che eridisordinata??? io quando cucino sono una pasticcione incredibile! in questi giorni sono peggiorata, ecco perchè non mi sono fatta sentire…ma sto cercando di non mollare! ce la devo fare!

  50. Carla dice

    Saranno anche semplici, ma sono fantastiche!!!!
    Baci

  51. Lalla dice

    Sei tornata in perfetta forma Simo…ed io perdo i colpi…stasera con le mani impastate nel fare polpette pensavo a queste sfogliatine viste qualche giorno passare …i dolci non dolci che piacciono a me e non ero passata a leggere…Sai cos’è..che mica facile rendere piacevole una ricetta banale, semplice nell’esecuzione e con 3 ingredienti. Basta saperlo fare :*
    Buonanotte amica

  52. tati dice

    una bella idea per la merenda. Se ti va fai un salto da me. Auguri a tutte le donne del mondo. ciao tati

  53. Giulietta | Alterkitchen dice

    Hai ragione, un dolcino semplicissimo, eppure buono da morire!
    Me ne hai messa una voglia!!
    Poi se le faccio vedere al Lui, patito della sfoglia, non ho più scampo ;)

  54. andrea dice

    semplici da preparare ma buonissime!! ottime foto complimenti :)

    1. Simona Mirto dice

      Grazie mille Andrea, sono felice che le sfogliatine di mele ti siano piaciute! io le adoro :) un caro saluto :*

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