Sbriciolata di pandoro

La Sbriciolata di Pandoro dal cuore morbido di Crema e Nutella è un’altra idea golosissima e super veloce per trasformare gli avanzi del dolce natalizio in un dolce originale e completamente nuovo! Il Pandoro (o Panettone) affettato, sbriciolato, avanzato o in pezzi, viene schiacciato e sistemato in teglia proprio come la classica base della sbriciolata ma in questo caso non c’è impasto! direttamente sul pandoro si adagia il ripieno morbido di nutella e crema!  Il tutto viene coperto da una “sbriciolata” di pandoro,  che grazie ai pochi minuti di forno diventa la crosticina croccantina e semplicemente irresistibile! A completare il dolce, una spolverata di zucchero a velo! Riuscite ad immaginare il gusto paradisiaco? Poesia per le papille gustative! E nessuno penserà che tanta bellezza e golosità si prepara in pochissimo tempo : 10 minuti per assemblarla e 15 minuti in forno! Tant’è che mi piace definirlo il Dessert last minute perfetto da preparare durante le feste natalizie: Natale, Capodanno, Epifania, Cene tra amici quando il tempo a disposizione è sempre poco, la casa sempre piena di gente, pandori e panettoni abbondano ovunque e non si vuole rinunciare a fare una splendida figura in tavola! Non so voi, ma io anche a feste finite mi ritrovo pandori e panettoni da smaltire fino a gennaio!! Ecco che la Sbriciolata di pandoro, insieme ai Tartufi di pandoro e al Tiramisù con Pandoro , Torta di pandoro è la soluzione niente spreco per riciclarli con gusto e semplicità!  Provate e fatemi sapere, sono certa che l’amerete subito! La Ricetta è tratta e parzialmente modificata da un numero di Più Dolci.

Note: Preparate una crema pasticcera molto densa, seguite la mia ricetta che che trovate qui , solo utilizzate 300 gr di latte al posto di 400 gr per averla molto densa. (ne avanzeranno circa 200 gr che potete tranquillamente congelare.) Nel caso voleste utilizzare la crema pronta, aggiungete meno latte al preparato in busta!

Come fare la Sbriciolata di Pandoro

Tagliate il pandoro a fette, ma vanno bene anche ritagli di pandoro e avanzi. Inseriteli come base in uno stampo apribile:

Schiacciate bene sul fondo e sui lati facendo in modo di realizzare un piccolo bordo di 3 – 4 cm

Bagnate la base con il caffè

schiacciate ancora bene, la base dev’essere ben compatta altrimenti non si taglia bene la fetta.

Aggiungete la crema e i ciuffi di nutella :

 

 A questo punto ricoprite con il pandoro sbriciolato. Schiacciate bene e compattate.

Cuocete in forno a 190° per circa 15 – 20 minuti.

sfornate e lasciate raffreddare completamente almeno 1 – 2 h

la Sbriciolata di pandoro è pronta per essere tagliata solo quando è completamente fredda!

Consigli:

-la sbriciolata di pandoro si conserva a temperatura ambiente per 1 e mezzo. Se avanza e volete conservarla più giorni, riponetela in frigo. Ma prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per far ammorbidire la nutella.