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Salmone al forno morbido, gustoso e profumato (Ricetta in 20 minuti!)

Il Salmone al forno è un secondo piatto di pesce sano, raffinato e super gustoso! Un modo semplice per cucinare sia il trancio di salmone che il filetto di salmone al forno morbido e profumato con una copertura dorata alle erbe aromatiche che lo rende irresistibile!

Come sapete ho una vera e propria adorazione per il salmone fresco, dal Salmone in crosta, a quello in padella alla versione al cartoccio ,  è sempre un gran successo! Questa volta ho voluto realizzare una versione di salmone al forno che è venuto una meraviglia! delizioso da presentare in tavola e squisito grazie al  trucchetto speciale per averlo morbidissimo! Si tratta di una ricetta facile e veloce: una volta che il salmone viene cotto 10 minuti nell’alluminio, trucchetto per conservare le carni succose e morbide; viene aperto e ricoperto con con il mix aromatico dove si completa la cottura, per 5 minuti, momento in cui la copertura viene gratinata e dorata (ma non bruciata) e il salmone risulta succoso e tenerissimo e non secco!

Per il mix profumato ho scelto rosmarino e prezzemolo, ma vanno benissimo salvia, maggiorana, timo, buccia di limone grattugiata o qualunque altra erba che avete a disposizione, importante che il pane sia grattugiato grossolanamente in modo da risultare visibile e regalare al vostro pesce una copertura visibile e chic! Dire che è buonissimo è davvero riduttivo! In 15 minuti porterete in tavola Il salmone al forno più gustoso e succulento di sempre! Proprio come l’Orata al forno, è perfetto da servire come secondo piatto, da abbinare con un contorno di Patate al forno, Cipolline in agrodolce, oppure pomodorini freschi. Il salmone al forno è il secondo perfetto per tutte le occasioni, da un pranzo veloce , ad una cena in famiglia, alla sera della Vigilia al cenone di capodanno!

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Ricetta Salmone al forno

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
5 minuti 15 minuti 20 minuti
Ingredienti
Quantità per 2 persone
  • 700 gr di salmone (filetto o trancio)
  • 2 fette di pane semi raffermo con mollica
  • 1 ciuffo di rosmarino
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 – 4 cucchiai di olio extravergine
  • sale
  • pepe (facoltativo)

Nota: per la preparazione, se non avete in casa erbe fresche, potete utilizzare anche un mix di aromi già pronto, basteranno 2 cucchiaini insieme al pane grattugiato

Procedimento

Come fare il Salmone al forno

Prima di tutto tritate rosmarino, prezzemolo, sale e pepe con un coltello a lama lunga e affilata.

poi inserite il salmone in un foglio di alluminio; aggiungete 1 cucchiaio di olio e una manciata di erbe tritate, non moltissime. Distribuite bene sulla superficie. Aggiungete al mix di erbe il pane tritato e grattugiato grossolanamente con il resto dell’olio.

Infine richiudete il foglio di alluminio, sigillando bene.

infine disponete il salmone in una teglia e fate cuocere in forno ben caldo a 180° nella parte media per 10 minuti circa , aprite e distribuite sulla superficie del salmone le erbe aromatiche.

Nota : se il salmone è ancora molto crudo, prolungate la cottura di 2 massimo 5 minuti! Attenzione a non lasciare il salmone in forno troppo tempo altrimenti diventa secco!

fate cuocere in forno con grill e al piano superiore per ancora 5 minuti in modo che si crei una copertura dorata!

Ecco pronto il Salmone al forno morbido e succoso! io l’ho accompagnato a gustose patate al forno croccanti

Conservare il Salmone al forno

In previsioni di feste e pranzi, vi conviene preparalo al momento, si fa velocemente ed è ottimo caldo appena sfornato! Se dovesse avanzare potete conservarlo in frigo e scaldarlo al forno nell’alluminio aggiungendo 2 cucchiai di acqua calda sul fondo oppure, potete riciclarlo realizzando delle gustose polpette di salmone

Vedi commenti (11)

  • Ottima ricetta, l'ho fatto per cena ed era buonissimo, una vera delizia.Complimenti

    5
  • Scusami non mi è chiaro se prima di incartare il salmone gli devo mettere sopra solo le erbe o anche l'impanatura, perché parli di erbe aromatiche sia prima di chiudere il cartoccio sia dopo... Grazie scusami

  • Una domanda. Nella seconda infornata il salmone è sempre dentro il foglio d alluminio o è scoperto? Grazie

  • Scusa, ma a me dopo 15 Min il salmone risulta ancora crudo... Eppure è un trancetto piccolo. E non ho ancora aggiunto la panatura. Sicuro che sono solo 10 i minuti di cottura?

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