Gnocchi di ricotta : Ricetta facile super veloce (Pronti in 15 minuti!)

Ricetta Gnocchi di ricotta - Gnocchi di ricotta

Gli Gnocchi di ricotta sono un’alternativa golosa e facilissima ai classici gnocchi di patate. Si preparano in pochi minuti mescolando la ricotta fresca con farina, uova, parmigiano e un pizzico di sale. L’impasto risulta subito molto semplice da lavorare e una volta cotti, gli gnocchi di ricotta sono deliziosi! Gnocchetti senza patate morbidi al morso e saporiti, perfetti con tutti i condimenti! Dal classico sugo al pomodoro,  a quello di formaggi, ad una semplice ripassata in padella con burro e salvia! Domenica li ho preparati proprio come i classici gnocchi alla sorrentina! Una delizia unica!Da quando ho scoperto questa Ricetta super veloce sul manuale della cucina italiana, li preparo molto spesso! Non si devono lessare le patate e farle raffreddare, l’impasto non rischia di incollarsi al piano di lavoro e potete dargli la forma che preferite: rigarli con una forchetta, con un arriccia gnocchi, oppure semplicemente affettarli con il coltello.Il tempo di farli asciugare all’aria e sono pronti per essere lessati e poi conditi come preferite!Ideali come primo piatto, piatto unico, anche per le occasioni più speciali. Piacciono tanto anche ai bambini! Provare per credere amici! Entreranno subito nel vostro ricettario!

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 2 – 3 persone
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 150 gr di farina ’00
  • 2 cucchiai di grana
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
Procedimento

Come fare gli Gnocchi di ricotta

Prima di tutto, sgocciolare la ricotta con un panno di cotone.

Inserirla in una ciotola e mescolarla con l’uovo, il grana e il sale fino a formare una crema densa.

Aggiungere quindi la farina

Impasto gnocchi di ricotta - Ricetta Gnocchi di ricotta

Mescolare pochi secondi fino a realizzare un impasto morbido. Formare una palla.

Il metodo per realizzare gli gnocchi di ricotta è lo stesso di come fare gli gnocchi di patate 

Staccate dall’impasto dei filoncini.

Arrotolate ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina. Lo spessore del filoncino d’essere come un pollice.

Affettare gli gnocchi allo spessore di 2 cm; potete lasciarli lisci, rigarli su una forchetta oppure su un apposito arriccia gnocchi 

Come dare la forma agli gnocchi di ricotta - Ricetta Gnocchi di ricotta

Man mano che li realizzate, disponete gli gnocchi di ricotta su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lasciate asciugare all’aria per 30 minuti.

Ricetta Gnocchi di ricotta - Gnocchi di ricotta

Cuocere gli gnocchi di ricotta in abbondate acqua e sale bollente. Sono pronti quando salgono in superficie nel giro di 2 minuti massimo. Scolate con un mestolo forato e inserite i vostri gnocchi di ricotta direttamente nella padella dove avete preparato il condimento:

come cuocere gli gnocchi di ricotta - Ricetta Gnocchi di ricotta

Conservare gli gnocchi di ricotta

Massimo 3 h all’aria aperta. In previsioni di feste e buffet conviene congelarli, secondo il metodo che trovate nell’articolo gnocchi di patate all’ultimo paragrafo “come congelare gli gnocchi”


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1 Commento
  1. mariuccia

    Bene, vorrei farli quando verrà da me mia nipote.Per non impastare all’ultimo momento, quindi, posso farli verso le 11 e cuocerli alle 13, vero?

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