Gnocchi senza patate (acqua e farina) la Ricetta velocissima in 15 minuti!

Gli Gnocchi senza patate sono una preparazione di base deliziosa variante veloce dei classici Gnocchi di patate; realizzati con 2 ingredienti : solo acqua e farina! Per un risultato strepitoso  : gnocchetti senza patate  morbidi al palato, non secchi e non molli, dal sapore neutro, delicato, non invasivo, ideali con qualunque tipo di condimento! E sopratutto pronti da cuocere in 15 minuti!!

Si tratta infatti di una preparazione super veloce e molto facile di mia madre. Il tempo di bollire l’acqua , buttare in un sol colpo la farina e il gioco è fatto! Il segreto per un risultato perfetto è impastare velocemente quando è tutto ancora molto caldo! otterrete un impasto liscio e privo di grumi da modellare rapidamente! potete lasciare semplici quadretti oppure rigarli con la forchetta come nel mio caso! Il bello di questa versione è che potete conservarli a lungo senza annerirsi! proprio perché non ci sono nè uova nè patate! Gli gnocchi acqua e farina , una volta cotti si possono condire come preferite, da un semplice burro e parmigiano, Passata di pomodoro, un goloso Ragù , un delicato Ragù bianco oppure come il classico condimento degli Gnocchi alla sorrentina! insomma provateli presto e vedrete che bontà assoluta, anche i bambini li adoreranno!

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Come fare gli Gnocchi senza patate

Prima di tutto portare a bollore l’acqua con il sale, poi spegnete il fuoco e versate in un sol colpo la farina e girate velocemente:

Prima girate con un cucchiaio poi rovesciate il composto su un piano di lavoro e facendo attenzione a non bruciarvi impastate energicamente, senza aggiungere farina, fino a formare un impasto morbido, liscio, compatto. Ci vorranno circa 2 minuti.

Formate una palla.

Poi staccate dei pezzi come per formare dei serpentelli larghi 1 dito e affettati ad 1,5 cm  ( in questa fase non ci vorrà assolutamente farina, se volete conservarli spolverate leggermente il piano di lavoro dove andrete a disporli)

Potete lasciarli semplici oppure rigarli con una forchetta!

In 15 minuti i vostri Gnocchi senza patate sono pronti!

Potete lessarli subito in abbondate acqua e sale bollente, saranno pronti quando saliranno a galla.

Infine potete conservarli a temperatura ambiente 1 giorno stesi su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Oppure conservarli in frigo per 3 giorni circa su taglieri distanziati tra loro.

oppure congelarli, sempre su taglieri, quando sono duri, potete richiuderli in sacchetti di plastica!