Le Crostatine al cioccolato sono dei dolcetti squisiti perfetti per la merenda e non solo! La versione formato mignon della classica Crostata al cioccolato! si tratta di piccoli scrigni di pasta frolla classica e al cacao dal ripieno cremoso di cioccolato fondente! una bontà unica realizzata senza uova, senza latte e senza burro per questo adatti a tutta la famiglia, compresi bambini, intolleranti e chi pur stando attento ai troppi grassi non vuole rinunciare ad una golosissima crostatina al cioccolato!
Si tratta di una Ricetta facile e veloce. Potete preparare le basi di frolla in anticipo mescolando tutti gli ingredienti in ciotola, dopo il riposo in frigo e gli impasti sono pronti per essere stesi e trasformati in gusci! Per la realizzazione potete utilizzare un classico stampo da muffin , il forma tartellette vi aiuterà a dare vita a scrigni perfetti! il tempo di aggiungere la crema poi guarnire con un biscottino e le crostatine al cioccolato sono pronte per cuocere in forno! Friabili al morso dal cuore cremoso irresistibile, le crostatine al cioccolato sono perfette come dolce da colazione oppure da merenda! Essendo tascabili si trasportano facilmente nello zaino di scuola e in ufficio ! Proprio come i Biscotti a forma di cuore per San Valentino, faranno la loro meravigliosa figura anche per buffet, feste di compleanno e occasioni speciali!
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Le Crostatine alla nutella ( la classica Crostatina del Mulino come quella comprata!)
Ricetta Crostatine al cioccolato
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 30 minuti | 30 minuti | 1 h |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 95 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per circa 12 pezzi |
|---|
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Base al cacao
Base alla vaniglia
Crema al cioccolato
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Come fare le Crostatine al cioccolato
Prima di tutto preparate gli impasti bianco e nero in due ciotole diverse ma allo stesso modo: mescolando prima olio, acqua, vaniglia, aromi e zucchero poi aggiungete farine, cacao in quello al cioccolato e lievito, girate fino ad amalgamare i liquidi:
Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto morbido :
Poi sigillate in una pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 15 – 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema mescolando in un pentolino zucchero e amido, aggiungete a filo acqua e latte e ponete su fuoco ad addensare per 3 – 5 minuti girando costantemente fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Allontanate dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente in tavoletta, girate e fatelo sciogliere completamente. Coprite con una pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Solo quando le basi sono ben fredde procedete con la preparazione delle crostatine.
Come formare le Crostatine al cioccolato
Per la realizzazione ho scelto STAMPO PER TARTELLETTE TESCOMA
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Prima di tutto imburrate e infarinate uno stampo per muffin
Poi stendete le frolle con aiuto di un matterello e un pizzico di farina ad uno spessore di 4 mm
intagliate con l’apposito coppapasta da 12 cm smerlato tescoma , inserite nello stampo da muffin e spingete dentro con l’apposito strumento forma tartellette:
Poi adagiate la crema fredda all’interno di ogni guscio e aggiungete in superficie un cuoricino o un soggetto che preferite intagliato con un taglia biscotti:
Infine cuocete in forno a 175 ° statico nella parte medio bassa adagiando al piano superiore una leccarda da forno, in un questo modo il ripieno resterà sempre cremoso!
Cuocete per circa 25 minuti, poi eliminate la leccarda e lasciate cuocere gli ultimi 5 minuti senza.
Sfornate e lasciate raffreddare in teglia 10 minuti. Poi sformate su una gratella e lasciate completamente raffreddare!
Ecco pronte le vostre Crostatine al cioccolato
Si conservano a temperatura ambiente, per circa 5 gg meglio se in una biscottiera o campana per torte!
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