La Crema al mascarpone senza uova è un dolce al cucchiaio squisito e veloce! Una variante della versione classica, in questo caso realizzata senza l’aggiunta di uova crude! Dunque più leggera e perfetta per intolleranti semplicemente con mascarpone, panna e zucchero a velo! Si prepara in 5 minuti, senza cottura e il risultato è una crema delicata dalla consistenza morbida, vellutata ma allo stesso tempo compatta! perfetta per farcire e decorare dolci, torte, cupcake, rotoli farciti, base indispensabile per il Tiramisù senza uova e realizzare tantissimi dessert al cucchiaio!
La Ricetta è facilissima e super veloce, ed è quella super collaudata di mia mamma, una delle prime ricette presenti in questo blog; che adoro per il gusto neutro buonissimo (che non risente affatto del “senza uova”) e per la consistenza densa che la rende perfetta anche per i decori ! Il tempo di mescolare tutti gli ingredienti ed è già pronta per essere farcita! utilizzate tutti ingredienti freddi e il risultato sarà un successo! da questa versione base potete realizzare tante varianti : se aggiungete del cacao in polvere otterrete un gusto cioccolato; se aggiungete buccia d’arancia oppure liquore avrete una crema piacevolmente aromatizzata; potete anche scegliere di variegarla con granella di frutta secca oppure gocce di cioccolato; per un sapore più intenso e una consistenza con pezzettini croccanti! Negli ingredienti tutte le dosi! Proprio come la Crema al mascapone e cioccolato è perfetta per farcire e decorare tutti i tipi di dolci che vi piacciono, da una classica torta a piani ad una crostata decorata con la frutta; dolcetti di ogni tipo e naturalmente anche per accompagnare il Pandoro e il Panettone durante le feste di Natale e Capodanno se siete intolleranti alle uova e non solo!
Ricetta Crema senza uova al mascarpone
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | senza cottura | 5minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 450 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per per 500 gr di prodotto |
|---|
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Varianti: se volete realizzare la versione al cioccolato, basta aggiungere 1 cucchiaio raso di cacao amaro setacciato al mascarpone, mescolare bene prima di unire la panna montata; valutare eventualmente se aggiungere un altro pochino di zucchero. per aromatizzare 1 cucchiaio di liquore a scelta o buccia di arancia al mascarpone prima di aggiungere panna. In alternativa 80 gr di granella di nocciole, mandorle, pistacchi, cioccolato tritato o gocce, alla crema finita!
Come fare la Crema al mascarpone senza uova
Prima di tutto, montare la panna a neve ferma con la metà dello zucchero.
Poi a parte, con le stesse fruste sporche di panna, montate il mascarpone sgocciolato e perfettamente privo di liquido con l’altra metà dello zucchero.
Infine unire alla ciotola del mascarpone, la panna montata con una spatola, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema morbida e densa!
Ecco pronta la crema al mascarpone senza uova!
Potete conservare in frigo per 2 massimo 3 giorni!
La ricetta che stavo cercando!!!
La faccio da una vita!
Faccio il tiramisù solo con questa crema perché non mi piace mangiare le uova crude.
Questa crema al mascarpone si può utilizzare nel tiramisù??
Certo!!
Grazie mille Simona per le tue fantastiche ricette sono garanzia di successo !!!L’augurio di un meraviglioso 2020 !!Elena
Ma se volessi usare cioccolato fondente oppure quello bianco?
È possibile usare la panna hoplà?
Ciao, bellissima ricetta, grazie per la condivisione…la faccio anche alleggerendo, si fa per dire, il composto con la ricotta..Avresti un riferimento su come replicare l’impiattamento in scodella come da foto? Grazie
Ciao ☺️… ho una curiosità, se uso una panna già zuccherata, devo mettere altro zucchero, per ottenere una crema molto densa?
E nel frigo, va conservata mettendo della pellicola a contatto? Come con la crema pasticciera..
Ciao! Vorrei fare il tuo pan di Spagna (1 dose e mezza per uno stampo da 24)che è super e farcirlo con questa crema , nutella e lamponi..secondo te basta una dose se il pane di Spagna lo divido in tre e poi lo ricopro esternamente??
ottima davvero e molto veloce
Buona, densa come volevo e veloce da fare!
Ciao avrei bisogno di una mano, se ci aggiungessi della marmellata/farcitura ai lamponi per farla diventare alla frutta?