Chocolate Crinkles cookies (Biscotti crepati al cioccolato) Ricetta facile!

I Chocolate Crinkles cookies letteralmente Biscotti crepati al cioccolato, dei dolcetti golosissimi tipici della pasticceria americana; variante dei classici Cookies. In questo caso realizzati a base farina, uova, burro, cioccolato fondente che si caratterizzano per un cuore tenero e tartufato che si scioglie in bocca proprio come un cioccolatino molto simile alla Torta tenerina ; in contrasto con la superficie “screpolata” (crinkles) di zucchero a velo leggermente croccante al morso! Una delizia unica!

Esistono diverse versioni e tante varianti. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale dei Crinkles cookies di Alice Medrich. Si tratta di una preparazione molto facile; dopo aver realizzato l’impasto in pochi minuti, poi va fatto riposare in frigo e quando sarà completamente freddo e solidificato, si potranno realizzare le palline, che per avere la tipica superficie craquelé bianca perfettamente definita; vanno  prima rotolate prima nello zucchero semolato, poi in quello a velo! Il segreto per un interno morbidissimo e scioglievole è la cottura! Se si cuociono troppo si rischia di avere dei biscotti molto gonfi, ma eccessivamente cotti, che non hanno il cuore tenero! Nel procedimento trovate tutti i consigli passo passo per un risultato perfetto! I Chocolate Crinckles cookies sono perfetti per merenda, dessert, ma anche per colazione, buffet e feste! In prossimità delle feste natalizie sono ideali da impacchettare e regalare! Provateli presto e sopratutto fatene tanti! perché spariscono subito!!

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Ricetta Chocolate Crinkles cookies

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
20 minuti + riposo in frigo	10 minuti	30 minuti

Ingredienti

Quantità per circa 30 pezzi
180 gr di cioccolato fondente 200 gr di farina ’00 60 gr di burro 150 gr di zucchero semolato + qualche cucchiaio per la copertura 2 uova 1 cucchiaino di vaniglia 1 cucchiaino di lievito 200 gr circa di zucchero a velo per la copertura dei biscotti

Procedimento