Burro di mele fatto in casa (Apple butter) Ricetta originale passo passo !

Il Burro di mele (Apple butter) è una crema dolce leggera a base di solo mele, acqua e poco zucchero, prima cotte a fuoco lento, poi frullate dove assumono una consistenza burrosa e vellutata come una purea di mele ma più compatta, da qui il nome ‘burro di mele‘ . Delicatamente profumata e dal sapore fruttato; è perfetta sia al naturale da spalmare su Pane, Pan brioche oppure  fette biscottate, ma anche per realizzare ricette dolci; ad esempio come farcitura per una gustosa Crostata di mele oppure nello Strudel, nei Biscotti,  semplicemente da aggiungere sui Pancake, Waffle, oppure come topping nei Dolci al cucchiaio ! Ma è buonissima anche con il salato in particolare per accompagnare formaggi stagionati o l’Arrosto , paradisiaco!  Se vi siete incuriositi, e volete provarla anche voi; seguite questa Ricetta originale americana del Burro di mele fatto in casa corredata da tutti i Consigli illustrati con foto passo passo; sono certa che diventerà una vera dipendenza!

Si tratta di una preparazione facilissima il tempo di tagliare le mele e metterle in pentola e il gioco è fatto!   tradizione comanda che si utilizzino le mele con tutta la buccia, proprio perché si tratta di una ricetta antisperco; inoltre la buccia è ricca di vitamine e di pectina naturale, che favorirà la consistenza burro! Potete utilizzare la qualità di mele che preferite il risultato non cambia. A seconda dei gusti potete aromatizzare a piacere con cannella, limone, vaniglia, noce moscata, zenzero; in questo modo otterrete un burro di mele profumatissimo Attenzione non potete conservarla nei vasetti in dispensa  come l’amatissima Marmellata di mele ,  perché c’è molto meno zucchero ; potete però tenerla in frigo per 2 settimane, sterilizzando i vasetti ; oppure congelare in piccoli contenitori ermetici e scongelarla lentamente! L’ameranno anche i bambini, chi è a dieta, visto che è super light e pure vegani!

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Ricetta burro di mele

Come fare il burro di mele

Prima di tutto lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a dadini, aggiungete l’acqua, zucchero e se gradite le spezie, girate bene e riponete su fuoco:

Poi lasciate cuocere con coperchio a fuoco bassissimo per circa 1 h e mezza, finchè le mele non risultano morbide:

Infine frullate con un minipimer:

Poi inserite di nuovo su fuoco e lasciate addensare a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la consistenza non diventa meno liquida e più cremosa.

a questo punto se volete conservarla per circa 2 settimane in frigo inserite in Vasetti sterilizzati  fino ad un cm dal bordo e richiudete con tappo ermetico twist off.

Infine lasciare raffreddare capovolti per almeno 5 – 6 a temperatura ambiente, poi riponete in frigo.

Se non volete conservare così a lungo, potete saltare il passaggio della sterilizzazione.

Ecco pronta la vostro Burro di mele 

una volta aperti i barattoli, vanno conservati in frigo e consumati nel giro di 1 settimana al massimo.

Se volete conservarlo più tempo potete congelare in contenitori ermetici per alimenti, al momento scongelare in frigo piano piano.