I Tartufi di pandoro sono dei dolcetti natalizi golosi, facilissimi e scenografici, che preparo ogni anno per riciclare il pandoro avanzato e trasformarlo in un dessert elegante senza cottura. Bastano: pandoro sbriciolato, latte condensato o mascarpone, cioccolato e granella e in pochi minuti nascono praline morbide dal guscio croccante. Prepariamoli insieme!
L’idea di questi tartufi di pandoro nasce per caso nel 2017, durante il periodo delle feste: in casa erano avanzate tante fette di pandoro . Negli anni passati avevo già realizzato alcuni dolci con gli avanzi come il Tiramisù con pandoro, la Sbriciolata di pandoro, il Rotolo di pandoro, la Torta di pandoro… questa volta però avevo bisogno di qualcosa di ancora più veloce e immediato, visto l’arrivo di ospiti.
Così, in soli 5 minuti, mescolai il pandoro frullato con il latte condensato , modellai tra le mani delle palline, le tuffai nel cioccolato fuso e decorai con la frutta secca che avevo in casa! Il successo fu tale che pubblicai immediatamente questa Ricetta perfetta dei Tartufi di pandoro irresistibili: umidi, dal cuore cremoso e una copertura fondente che si scioglie in bocca.
Da quella prova un po’ casuale, ogni dicembre ho dato vita a numerose varianti: li ho realizzati con il panettone al posto del pandoro, ho utilizzato il mascarpone o creme spalmabili, al posto del latte condensato e voi stessi — che li avete rifatti con entusiasmo — mi avete confermato che funzionano sempre.
Ormai sono diventati per tutti noi ,una preparazione furba e antispreco non solo da servire per il buffet di Natale, come dolcetto dopo cene e per merende insieme ai dolci più tradizionali; ma anche perfetti da confezionare e regalare!
Ricetta Tartufi di pandoro
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti | senza cottura | 15 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 447 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 25 pezzi circa |
|---|
|
Come fare i tartufi di pandoro
Prima di tutto pesate le fette di pandoro :
Poi sbriciolatelo con l’aiuto di un mixer (se non lo avete spezzettate a mano) e aggiungete il latte condensato:
Date qualche giro di mixer ad alta velocità, nel giro di pochi secondi otterrete un impasto morbido e appiccicoso:
Con l’aiuto di un cucchiaino realizzate dei tartufi di pandoro, arrotolandoli poi con le mani dandogli la forma di palline.
Infine sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde.
Per evitare che il cioccolato si opacizzi, temperatelo velocemente con due coltelli di acciaio, ovvero giratelo e sollevatelo tagliandolo tra i due coltelli per 2 minuti, finché non si intiepidisce poco.
Quando il cioccolato è ancora fuso e liquido, immergete dentro i tartufi di pandoro con l’aiuto di una forchetta. ( 1 per volta)
Fate in modo che si ricoprano interamente di cioccolato, poi sollevateli con la forchetta e ponete i tartufi di pandoro glassati su un tagliere rivestito di carta da forno ad asciugarsi.
Ogni 5 – 6 tartufi ricoperti con il cioccolato, decorateli subito in superficie con la frutta secca che preferite: una manciata di granella di pistacchi, mandorle a lamelle, stelline di zucchero oppure altro, in modo che il cioccolato non si indurisca.
Poi continuate a glassare i vostri tartufi di pandoro e decorarli come consigliato fino ad esaurimento ingredienti.
Una volta decorati tutti ponete in frigo. Basteranno 15 minuti e sono pronti, se volete velocizzare bastano 5 minuti in freezer.
Ecco pronti i vostri Tartufi di pandoro squisiti dal cuore morbido… irresistibili:
Consigli e Varianti
Per la realizzazione potete utilizzare solo pandoro, solo panettone, oppure un mix di avanzi di pandoro e panettone.
Per l’impasto, potete utilizzare quello che più vi piace e che avete a disposizione. Se non avete il latte condensato, potete usare la nutella, il pistacchio, panna da cucina oppure liquida fresca o anche una crema pasticcera avanzata. Ricordate solo che a seconda di quello che utilizzate l’impasto potrebbe risultare più morbido e più compatto, basterà solo aggiungere più ingredienti secchi oppure morbidi per calibrare.
Conservazione
I Tartufi di pandoro si conservano perfettamente 5 giorni in frigo , più passano i giorni più diventano buoni.
In previsioni dei regalini per Natale potete impacchettarli, comprando una scatolina oppure realizzando voi stessi una Scatola per Biscotti fai da teIn questo caso teneteli in frigo e solo al momento di servirli li inserite nella scatola. anche i destinatari , dovranno conservarli in frigo.
Se avete tanti avanzi vi consiglio di guardare i miei altri: Dolci con pandoro e panettone
ohmammamia, sono semplicemente irresistibili!U bacione!
Fantastici e soprattutto facili !!!!!. Curiosità: perché non c’è più la possibilità di creare il pdf.
Cone posso sostituire il latte condensato?
Ciao Lavinia! con filadelphia, formaggio cremoso, panna da cucina ;)
non ti mollo piuuuuuuuu”” fatti……sono meravigliosiiii!!!!!!!!!!! domani prova assaggio. grazzzieee simona sei grande
Semplicemente fantastici! Ho tantissimo pandoro e panettone
Ottimo:)
Appena fatti con gli avanzi di pandoro e panettone, ottimi! Li ho fatti tutti diversi con copertura di cioccolato al latte e bianco perché ne avevo in abbondanza! Come sempre questo sito è una garanzia
sono contenta:)
Posso conservarli in freezer una volta pronti e tirarli fuori al bisogno? Grazie
Certo! però per scongelarli mi raccomando in frigo e non a temperatura ambiente, per evitare la proliferazione batterica