L' Insalata di frutta e verdura è quella che io definisco un jolly in cucina.. Da Contorno perfetto per accompagnare pietanze di carne o di pesce, si trasforma in un goloso piatto unico se accompagnata da fette di pane casareccio e/o crostini e credetemi, vi alzerete da tavola sazi. Svariate le verdure presenti: dalla classica Iceberg, al songino, al finocchio, alla rucola, alle carote, al radicchio, ai ravanelli, a cui se volete, potete aggiungere funghi freschi, lavati e affettati, briciole di cavolfiore crudo, peperoni e pomodori nel periodo estivo. La frutta che ho scelto: arancia e mela, tipica di questa stagione.. e per completare gherigli di noci ridotti in granella.. Perfetti da aggiungere oppure sostituire, more, lamponi, oppure kiwi... Insomma L'Insalata di frutta e verdura può essere trasformata e plasmata a seconda dei vostri gusti e di quello che disponete in frigo, con un occhio particolare rivolto alla stagionalità dei frutti e degli ortaggi che scegliete, affinché possiate gustare un piatto genuino e autentico. Fresca, leggera e sostanziosa è una valida e golosa alternativa alle classiche insalate, facilmente trasportabile è perfetta anche per un lunch in ufficio, se pensate poi a quanto sia salutare, multi vitaminica e completa, la voglia di preparala si raddoppia.
Preparazione: 15'
Cottura: nessuna
Totale: 15'
Per 4 Contorni oppure 1 Piatto unico
- 130 gr di Insalata Iceberg
- 30 gr di songino
- 30 gr di rucola
- 70 gr di carote
- 70 gr di finocchi
- 3 ravanelli
- 4 foglie di radicchio rosso
- 1 arancia grande
- 1 mela grande
- 30 gr di gherigli di noci
- 1 filo d' olio extravergine
- sale
Affettate l'iceberg grossolanamente, lavatela e lasciate sgocciolare su un canovaccio pulito. Lavate anche rucola e songino e lasciate asciugare sul canovaccio insieme all'iceberg:
Lavate e affettate finemente i ravanelli:
Affettate a striscioline lunghe il radicchio e i finocchi:
Aggiungete al canovaccio con le tre insalate anche il radicchio, il finocchi, ravanelli e le carote precedentemente affettate a rondelle, mescolate e trasfererite tutto in un'insalatiera. Sbucciate la mela, affettatela e tagliatela ancora a striscioline, unite la mela nell'insalatiera. Sbucciate l'arancia e affettatela:
Riducete le fette di arancia in quadratini piccoli, uniteli all'insalata raccogliendo accuratamente il succo e aggiungendolo al composto. Aggiungete infine i gherigli di noci tritati e ridotti in granella :
Aggiungete un filo d'olio extrav e sale, mescolate bene e servite.
L' Insalata di frutta e verdura è pronta per essere gustata. In questo caso come piatto unico, accompagnata da crostini.
(Ricetta e fotografie di )
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109 risposte a Insalata di frutta e verdura
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Adoro queste insalate così fresche, ricche di colori e sapori a contrasto. Che bella ventata di primavera in tavola con questo piatto. La frutta nel salato mi piace troppo, una maxi ciotola e sarei felice :) Un bacione tesoro, buona settimana
Tesoro io ho imparato a miscelare frutta e verdura da poco… ma è stato amore alla prima forchettata… buonissimo! concordo con te! ti abbraccio tanto:**
Sono un vero toccasana per il nostro organismo e sono anche tanto buone. Complimenti. Buona gornata.
Concordo pienamente giovanna:) grazie un abbraccio:*
Tesoro, con tutte queste vitamine e tutti questi colori questo piatto è pura primavera, pura gioia di vivere, allegria….esattamente quello che mi ci voleva per questo lunedì mattina un po’ sotto tono :)
Grazie!
Un bacio, e buona giornata! ♥
Sono felice che l’allegria e i colori di questo piatto ti abbiano messo un pò di buon umore! sai che capita anche a me? basta un pò di colore nel piatto per cambiare le note di una mattina grigia:) un abbraccio tesoro :**
reduce dal pranzo della domenica con i miei e un frigo pieno di avanzi, sai che ti dico? che oggi questa insalata è proprio quello che ci vorrebbe…e poi, mai come quest’anno, non vedo l’ora che arrivi la bella stagione e un’insalata così è quello che ci vuole per ingannare l’attesa! un bacio tesoro, buona settimana! :*
Vale tesoro ottima idea! questa è un’insalata molto versatile… che può essere rivoluzionata e modificata con le verdure e la frutta a disposizione in frigo:) un bacione grande grande:**
Tesoro bellissimo.. queste sono le ricette che amo alla follia: ci vivrei di questi piattini, frutta e verdura insieme sono la cosa più buona del mondo!! Sei sempre unica e speciale.. una vera chef, amica mia!! TVTTTTB, complimenti e una felice giornata!
Ely siamo sulla stessa lunghezza d’onda.. questi piatti io li chiamo il comfort food per eccellenza, freschi, sani e golosi:) ti abbraccio tesoro:**
Parli con una che di insalata di frutta e verdure ha fatto il suo mantra.. Qui vedo che hai scelto arance mele (e noci) che penso siano tra quelle più adattabili.. A me piace tanto anche il kiwi (come hai detto tu)
Le tue foto sembrano un po’ quelle belle nature morte dei quadri ottocenteschi! Bravissima Simo!
Un bacione:**
Ottimo al kiwi e frutti rossi:) grazie mille cara Claudia:* un abbraccio:)
buonissima!!!!!! questo sarà il mio pranzo di oggi…Grazie cara e buonissima giornata Lory
Mi fa piacere lory:) un abbraccio grande:*
Chissà come mai queste belle insalatone miste conf rutta me le riservo sempre per l’estate! Invece con frutta invernale è buona uguale!!!! che bei colori.. baci e buon lunedì :-)
Sono d’accordo tesoro! infatti di solito ne preparo in quantità in estate con frutta e verdure invernali sono un vero toccasana:) bacione:*
Mi piace un sacco questa insalata e poi i colori sono stupendi…sembra di essere già in primavera!
E’ sempre un piacere passare da te…un bacione cara
Grazie mille Donatella:) sai che la stima è davvero ricambiata:**
Anche io amo molto la frutta nelle insalate. Pere, mele, kiwi, arance, melone, anguria, frutti rossi…danno veramente una marcia in più alla classica insalata.
Concordo in pieno cara elenuccia:* un abbraccio:)
Ma quanti colori
Una vera esplosione di Primavera in questa bellissima insalata cara Simona!!!!!!!!!!!!!!!!
Mi piace da morire…Da provare con tutte queste verdure
Io di solito mi limito all’arancia ,lattuga e finocchi
Insomma c’è sempre da scoprire
GRAZIE
Una buona settimana
In realtà tesoro queste sono insalate molto versatili, puoi aggiungere e togliere a seconda della disponibilità che hai in frigo:) grazie a te tesoro:**
ma come fai a rendere tutto così bello? l’insalata non è mai amata come magari un piatto di pasta, ma tu ci metti tanta fantasia e accuratezza che diventa MERAVIGLIOSA! grande <3 buona settimana
Grazie mille Giovanni sei sempre gentilissimo:**
Sai che ne ho preparata una molto simile ieri per pranzo e mi piace tantissimo…..
Un salutone Susy
Sono buonissime e perfette per un pranzo veloce :) bacione susy:*
Davvero sfiziosa la tua insalata , ottima idea. Un abbraccio, buona settimana Daniela.
Grazie mille dani:**
Ieri ho colto i ravanelli in giardino, oltre a tutti questi ingredienti ci aggiungo anche le foglie belle pizzichine, vediamo che effetto fa!
Sicuramente eccellente!;) un abbraccio enry:*
Simo lo sai amo le insalate e più sono ricche e colorate epiù mi piaciono!!! La tua è freschissima e buonissima….hai perfettamente ragione quando dici che se mangiamo una bella porzione di questa insalta ci alziamo belli sazi!!! Io le adoro, baci Manu
In effetti sembra incredibile ma è così.. ogni volta che ne gusto un bel piattone lascio tavola soddisfatta:) bacione a te:*
la foto è bellissima,sembra sia gia’ arrivata l’estate…questa fantastica insalata mi gusta molto…quasi quasi faccio un salto da te…baci :*
Quando vuoi mia cara lety:* un abbraccio:)
questo post è stupendo, un vero auspicio all’arrivo della primavera e del bel tempo. I colori delle verdure e delle frutte, così raggianti, non possono che regalare un immediato sorriso così –> :-)
Un’insalata gustosa e ricca di vitamine accompagnata da foto artistiche che tanto piacciono a mio marito (le verdure accostante cosi con il coltello e tagliare sembrano quadri di natura morta).
non vedo ora di farglele vedere stasera ^_^
intanto ti saluto qui con un bacione e spero di chiamarti tra poco in pausa pranzo :*
Grazie mille tesoro sei sempre così dolce e carina che non posso che sorridere di gioia ogni tuo commento… grazie di cuore:**
Une salade estivale avec une explosion de couleurs et de saveurs.
Du croquant et du goût. Délicieux.
A bientôt.
Merci mon amie:**
Cara Simona, questa insalata è perfetta per un pasto sano e leggero, sei bravissima,ma questa non è una novità, un bacione e buona settimana!
Grazie di cuore Chiara:**
Deliziosa e molto invitante, complimenti!!!! Un bacione
Grazie Paola:**
buonissima!!! e anche con le pere aggiungerei
Ecco, con le pere non l’ho mai provata! l’aggiungerò la prossima volta:) bacione grande:**
un jolly e uno splendido toccasana! e poi io le mao così tanto!!!! bella bella bella!
Grazie ele:**
Che bello Simo, con questa ricetta e’ già primavera, un bel piatto colorato ti mette di buon umore e fa bene alla salute, la tua insalata e’ vero tripudio di antiossidanti e vitamine, mi piacciono da impazzire tutti gli ingredienti che hai messo e le noci danno di sicuro un tocco più…..ti abbraccio!
Maddy
Mi fa piacere che concordi! so che anche tu ami molto le insalate ricche e miste:) ti abbraccio tesoro grazie:*
Questa favolosa insalata fa proprio primavera, e soddisfa la voglia di leggerezza. Le foto come sempre sono favolose!!!
Bravissima
Un bacione
Grazie mille carla:**
Trovo che adesso sia il periodo migliore per farsi queste super insalate!!! Buona buona buona!! Un bacio tesoro
Concordo con te Chiara! questo periodo di inizio primavera è l’idea per coccolarci e rientrare anche in linea il che non guasta:)
Un insalata che mette buon umore solo a guardarla, colorata sfiziosa e molto salutare, bravissima! Un bacione!
Grazie mille Molly:**
Ciao cara quest’insalata è un esplosione di colori bellissima e sicuramente buonissima!Buona settimana un abbraccio
Grazie tesoro un bacione:**
molto molto invitante…..
Grazie mille simmy:**
un mix di colori e sapori che invogliano! perchè si mangia prima con gli occhi!! ^_^ Grande Simo riesce sempre a farmi venire l’acquolina!!ciao!!
un inno alla primavera, che delizia, bravissima Simona!!!!
Grazie mille:** un bacione grandissimo ad entrambe:)
Ottima insalata!!! Mi segno questa bellissima ricetta!!!
Complimenti anche per la presentazione! :D
Grazie mille Ennio:))
Ciao tesoro :) Che bella questa insalata… fresca, colorata, allegra… mi piace tantissimo! :D La primavera sta arrivando ed io non vedo l’ora, il sole di questi giorni mi ha fatto proprio bene…. Complimenti, un abbraccio fortissimo e buona serata! :* <3
A chi lo dici Vale! io non vedo l’ora che arrivi questa primavera… per gustarmi anche le nuove verdure e frutti di stagione:) grazie mille un grande abbraccio:**
Questa insalata e’ bellissima e chissà che buona! Foto eccezionali
Bye
Grazie mille:**
i piatti che adoro in assoluto! io aggiungo sempre la frutta troppo buone e belle che saziano già con gli occhi!! baciiiii
Concordo cara Vicky:** un bacione grande!
Tanta voglia di insalate colorate e sane!!! Complimenti, il tuo piatto è un inno alla primavera!!!! Speriamo arrivi presto, oggi il cielo è grigio grigio!!!
Un abbraccio stretto e tanti baci!!!!!
Speriamo tesoro! grazie mille e un bacione:**
Ottima soluzione pensando all’arrivo della primavera!
Grazie Ale:*
Un vero piatto unico ricco di principi attivi sani e davvero importanti! e un pò di colore che ci rallegra in questo lungo inverno ….. ci piace un sacco!!!
Eh si! al di là della bontà è un vero toccasana:) bacione tesoro:*
Mi stavo per dimenticare di commentare la tua bella insalatina…fresca e che sa di primavera! Invece qui oggi piove. E perdo un po’ il sorriso…ti abbraccio tanto Simo, sei dolcissima ♥
Berry cara anch’io sono molto metereopatica… insomma grigio fuori e perdo un pò il sorriso… speriamo che la primavera arrivi presto:) ti abbraccio tanto grazie:**
Simona che meraviglia! Le foto, la ricetta, tutto! Sembra di stare su un prato! :-)
Un bacione
Grazie mille Giovanna sei carinissima:** un bacione a te:**
Simo che splendidi colori ha quest’insalata!!!! Ho proprio voglia di primavera:)
Adoro le insalate miste…sono uno dei miei piatti preferiti per il pranzo del sabato! Proverò questa tua versione!!!!:)
Un bacione cara!!!
Grazie mille Simo:* sono sicura che ti piacerà moltissimo:*
Che bello cominciare a vedere tutti questi colori nel piatto!
Eh si, un vero auspicio all’attesa primavera:)
non è solo un jolly è anche un piatto buono che fa rimanere leggeri più varia è come la tua più buona è
Concordo Gunther, niente di più sano e goloso di un’insalatona ricca:)
tutti i giorni pasteggio con un’insalata ma così colorata e fresca davvero mi viene voglia ancora adesso che ho appena finito di mangiarla! E’ piena di colore e luce dell’estate…qui oggi invece è inverno ed è pure umido! mi delizio gli occhi con questa ricetta un bacio bella Simo!
Moni cara speriamo che il tempo sia più generoso nei prossimi giorni! Anch’io ho l’abitudine di pranzare con insalate miste… una coccola sana e veloce!:) bacione grande a te:**
Tesoro sei davvero bravissima.
Un bel piatto così mi farebbe subito sorridere.
Oltretutto sai che io vado matta per il songino?
Matta proprio.
Tanti bacini a te
Tesoro il songino lo amo anch’io ha un gusto straordinario anche da solo!:)
Che colori meravigliosi, proprio quello che ci vuole in queste giornate uggiose!
Grazie mille sabri:**
Ciao tesorina, sono qui per invitarti al mio primo Giveaway :) Mi farebbe tanto piacere se partecipassi, ti aspetto :) Un abbraccio forte, con tanto affetto <3 Buona serata! :**
Tesoro ho letto del givaway! a presto la ricetta:**
ciao Simona, scusa il ritardo, ero già passata da te giorni fa. Mi piacciono molto le insalate di frutta e verdura, le faccio spesso, sono davvero come dici tu un pieno di energia. Bellissime le foto e gli accostamenti di colori, belle le composizioni. Davvero brava! un bacio
Grazie mille stefy:) non preoccuparti! capisco bene gli impegni:) un abbraccio e grazie mille!
Sono piatti che adoro questi e che mi mettono allegria e sanno già di primavera o addirittura estate. La presentazione poi è magnifica :-)
Grazie di cuore un abbraccio grande:**
Un piatto bello colorato che mette allegria, antiossidante, con tante vitamine e anche light, il che non guasta! Bravissima! Mi raccomando guarisci presto, un bacione! :)
Grazie tesoro! finalmente posso dire che i malanni hanno fatto le valigie:) ti abbraccio tanto:**
Ciao tesorina mia, ti rispondo qui… mi dispiace tanto per l’otite, adesso come stai? Io ho mal di testa da due giorni e faccio fatica a stare al pc ma ci sono tante cose da fare… Non so se sai del raduno del 25/28 aprile a Roma… mi farebbe tanto piacere abbracciarti, ci sarai? :) Un bacio grande e buona giornata! :**
Tesoro per fortuna sto molto meglio!:) ci sarò al raduno e non vedo l’ora di abbracciarti anch’io:) ti abbraccio tanto tesoro:**
bella, gustosa, fresca, colorata e primaverile! davvero complimeti mi segno la ricetta perché la ri preparo sicuramente.
Grazie max! sono sicura che ti/vi piacerà moltissimo! qui ha avuto un gran successo:)
deliziosa, adoro le insalate, un abbraccio SILVIA
Grazie mille silvia! un bacione:*
La trovo meravigliosa!!!! Colorata succosa e fresca! Un bacione mia cara!
Grazie mille cara Ely:**
Simona cara, eccomi ! E’ un vero piacere essere qui ! E questa insalata è un meraviglioso ben venuto..adoro le verdure e adoro i colori nel piatto ! Ti abbraccio forte ! Ora ti aggiungo al mio blog roll, così non ti perdo più ;) Un bacione grande e buona serata !
Ciao Mary:* che piacere leggerti :) grazie mille e a presto:**