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Involtini di pollo prosciutto cotto e scamorza

Involtini di polloGli Involtini di pollo prosciutto cotto e scamorza sono un secondo piatto veloce e molto semplice da preparare, quando avete poco tempo a disposizione e volete cucinare i petti di pollo oppure i petti di tacchino in maniera diversa, gustosa e anche coreografica, questa ricetta è quella giusta! Pochi ingredienti, pochi minuti di preparazione e una cottura fino a dorare leggermente gli involtini e il piatto è pronto!

Preparazione: 10'  -Cottura: 30' -  Per: 4 PersoneIngredienti:
  • 4 fette sottili di petto di pollo o petto di tacchino
  • 4 fette grandi di prosciutto cotto
  • 70 gr di scamorza o formaggio filante che avete in casa
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato fresco
  • pepe
  • sale
stuzzicadenti per la chiusura

Procediemento:

Stendete su un tagliere la fetta di petto di pollo o petto di tacchino e adagiatevi mezza fetta di prosciutto cotto:

Involtini di pollo1

Adagiate al centro qualche pezzettino di scamorza oppure una fettina di media dimensione che si limiti solo cuore del petto di pollo altrimenti rischiate che in cottura esca fuori dai lati:

Involtini di pollo2

Adagiate sopra l'altra mezza fetta di prosciutto:

Involtini di pollo3

arrotolate quindi partendo dalla parte più corta in questo caso guardando la foto sopra, partendo da destra:

Involtini di pollo4

avvolgete in maniera stretta e compatta in fino all'estremità e sigillate il centro e i due lati con alcuni stuzzicadenti:

Involtini di pollo5

In una padella disponete aglio e olio, fate leggermente soffriggere e aggiungete gli involtini :

Involtini di pollo6

Lasciate rosolare un paio di minuti a fuoco moderato da entrambe le parti, aggiungete poi il prezzemolo, il pepe, il sale e il vino :

Involtini di pollo7

coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15'; al termine del tempo troverete gli involtini cotti , ma ancora bianchi e immersi ancora in un sughetto liquido, quindi scoprite e alzate leggermente la  fiamma e fate asciugare piano piano il sughetto per 10' circa:

Involtini di pollo8

Rosolate a fuoco vivo ancora 5' , il tempo necessario che gli Involtini di pollo prosciutto cotto e scamorza  assumano un colore dorato:

Involtini di pollo

Servite in tavola ben caldi!


Ricetta e fotografie di

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